Als je zachte, elastische en licht geurende piadina’s wilt maken, is dit recept perfect! Met type 0 bloem en een eetlepel honing blijft het deeg elastisch en gemakkelijk uit te rollen zonder te scheuren. Uitstekend voor zowel hartige vullingen zoals ham en kaas, als voor zoete versies met jam of room.
Het recept is bedoeld voor degenen die de Monsieur Cuisine Smart hebben, maar kan ook worden aangepast voor handmatig kneden. Ik leid je stap voor stap, met alle tips om ze perfect te maken.
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g type 0 bloem
- 250 g water (lauw)
- 40 g extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel honing (vlak)
- 10 g zout
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot Monsieur Cuisine Smart
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 1 Koekenpan
Stappen
Giet water en honing in de kom.
Activeer: 30 sec – snelheid 2
(dit dient alleen om de honing op te lossen)
Voeg olie en zout toe.
Activeer: 10 sec – snelheid 3
Voeg alle bloem toe.
Activeer: 3 min – kneedfunctie
(het deeg moet zacht maar niet plakkerig zijn)
Breng het deeg over naar een licht geoliede kom, vorm een gladde bal en dek af met folie of deksel.
Laat 30 minuten rustenGiet het lauwe water in een grote kom en los de honing op.
Voeg olie en zout toe, roer met een lepel tot het egaal is.
Voeg geleidelijk de bloem toe en begin met de handen of een houten lepel te mengen.
Verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven werkblad en kneed ongeveer 8–10 minuten, tot je een gladde, elastische en niet-plakkerige bal hebt.
Vorm een gladde bal, dek af met een deksel of plastic folie.
Laat 30 minuten rusten: deze stap is essentieel voor zachte en gemakkelijk uit te rollen piadina’s.Verdeel het deeg in 6 gelijke delen.
Rol elk bolletje dun uit (ongeveer 2–3 mm) tot een cirkel.
Verwarm de pan of grill en bak 1–2 minuten per kant, draai om wanneer er goudbruine bubbels verschijnen.
Opmerkingen en tips
Rusttijd: essentieel voor elastische en zachte piadina’s
Type 0 vs 00 bloem: type 0 maakt ze elastischer en steviger
Tip: dek ze af met een warme doek direct na het bakken om ze zacht te houden
Bewaring: ze blijven 1–2 dagen zacht in een gesloten zak; ze kunnen in hun geheel worden ingevroren.
FAQ – Piadina’s met type 0 bloem en honing
Kan ik type 00 bloem gebruiken?
Ja, maar het deeg zal iets minder elastisch zijn en eerder breken wanneer je het vouwt.
Kan ik ze van tevoren maken?
Ja, ze kunnen 24 uur in de koelkast bewaard worden of zonder problemen ingevroren worden na het bakken.
Hier zijn je zachte piadina’s met type 0 bloem en honing, klaar om naar wens gevuld te worden! Of ze nu hartig of zoet zijn, ze zijn perfect voor elke gelegenheid: lunch, snack of een informele maaltijd.
Probeer ze direct na het maken, maar maak je geen zorgen als er een paar overblijven: ze bewaren goed in een gesloten zak of kunnen na het bakken worden ingevroren, zodat je ze hebt wanneer je wilt.
Volgende keer kun je variëren met de vulling of mini-piadina’s proberen voor aperitieven en kindertussendoortjes: ik verzeker je, ze zullen snel verdwijnen!
