Hallo allemaal, liefhebbers van eenvoudig en puur koken! Zijn jullie klaar om je ontbijt en tussendoortje te transformeren? Vandaag onthul ik hoe je een romige en heerlijke zelfgemaakte yoghurt kunt maken met je Monsieur Cuisine Smart. Vergeet gekochte yoghurt: met deze keukenrobot van Lidl kun je met de “Fermenteren”-functie eenvoudig perfecte yoghurt maken.
Denk aan yoghurt zonder conserveringsmiddelen, naar wens aan te passen en, vooral, super voordelig! Je hebt maar een paar minuten voorbereiding nodig en de magie van je Monsieur Cuisine Smart doet de rest. Ik leid je stap voor stap naar een resultaat dat je zal verbazen en je voorgoed afscheid zal laten nemen van de koelkast. Laten we aan de slag gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 120 ml natuurlijke witte yoghurt (vol)
- 710 ml volle melk
Gereedschappen
- 1 Spatel
- 6 Potjes
- 1 Keukenrobot Monsieur Cuisine Smart
Stap voor stap voorbereiding
Met de ingebouwde weegschaal (gebruik de speciale knop), weeg je direct in de kom de volle melk af en vervolgens de natuurlijke witte yoghurt.
Tip: Zorg ervoor dat de yoghurt die je als “starter” gebruikt, levende en actieve melkzuurbacteriën bevat. Lees het etiket goed! Dit is het geheim voor een goede fermentatie.Sluit het deksel van de Monsieur Cuisine Smart. Zoek en selecteer de functie “Fermenteren” op het display. Stel de temperatuur in op 40°C en de tijd op 8 uur.
Waarom 40°C en 8 uur? Deze temperatuur is ideaal voor de ontwikkeling van melkzuurbacteriën, die de lactose in melk omzetten in melkzuur, waardoor de yoghurt verdikt en zijn karakteristieke smaak krijgt. De 8 uur is een standaardtijd voor een goede consistentie en zuurgraad. Als je het zuurder en dikker wilt, kun je 1-2 uur verlengen.
Druk op de knop om het fermentatieproces te starten. Nu doet je Monsieur Cuisine Smart al het werk! Je kunt gaan slapen, werken of doen wat je wilt.Zodra het fermentatieprogramma is voltooid, is je yoghurt klaar! Giet het in schone en gesteriliseerde potjes.
Sluit de potjes en plaats ze minimaal 12 uur in de koelkast voordat je ze consumeert.
Waarom de rusttijd in de koelkast? Deze stap is cruciaal! Het laat de yoghurt de uiteindelijke consistentie bereiken, goed afkoelen en zijn smaak stabiliseren, waardoor het dikker en aangenamer wordt voor de smaak.
Handige Tips voor Perfecte Zelfgemaakte Yoghurt!
Kies de juiste melk: Volle melk geeft een romigere en vollere yoghurt. Gebruik je halfvolle melk, dan wordt de yoghurt vloeibaarder. UHT-melk werkt prima, maar verse gepasteuriseerde melk kan een nog authentiekere smaak geven.
De starter is essentieel: Zorg ervoor dat de yoghurt die je als basis gebruikt, levende melkzuurbacteriën bevat. Gebruik geen lang houdbare of gearomatiseerde yoghurt, omdat die mogelijk niet de benodigde bacteriën bevatten voor fermentatie.
Consistentie: Als de yoghurt na 12 uur in de koelkast te vloeibaar is, probeer dan de volgende keer de fermentatie met 1-2 uur te verlengen (tot maximaal 10 uur) of de hoeveelheid starteryoghurt iets te verhogen.
Hygiëne: Het is belangrijk om goed gereinigde en, indien mogelijk, gesteriliseerde potjes en gereedschappen te gebruiken om ongewenste bacteriegroei te voorkomen die de smaak en houdbaarheid van de yoghurt kunnen beïnvloeden.
Bewaren en Vernieuwen van je Yoghurt!
Hoe lang blijft het goed? Je kunt je zelfgemaakte yoghurt maximaal 8-10 dagen in de koelkast bewaren in afgesloten potjes. Daarna kan de zuurgraad toenemen en de consistentie veranderen.
Koop geen yoghurt meer! Met ongeveer 120 ml van je vers gemaakte yoghurt kun je een nieuwe batch starten! Dit betekent dat je, zodra je de eerste ingrediënten hebt gekocht, eindeloos yoghurt kunt blijven maken, waardoor je bespaart en altijd een vers product hebt.
Heerlijke Variaties om je Yoghurt te Personalizeren
Het leuke aan zelfgemaakte yoghurt is dat je het kunt personaliseren zoals je wilt!
Verse Vruchten: Voeg stukjes seizoensfruit toe (aardbeien, bosbessen, bananen, perziken).
Noten en Zaden: Walnoten, amandelen, hazelnoten, chiazaad, lijnzaad voor een knapperige en voedzame toets.
Granen en Gepofte Rijst: Granola, muesli, havervlokken of gepofte rijst voor een compleet ontbijt.
Smeerpasta’s: Een theelepel hazelnootpasta (zoals Nutella), pindakaas of pistachecrème.
Honing of Ahornsiroop: Om het natuurlijk te zoeten en een bijzondere aroma te geven.
Jam of Vruchtencompote: Voor een zoetere en fruitigere smaak.
FAQ – Zelfgemaakte Yoghurt met Monsieur Cuisine Smart
Mijn yoghurt is te vloeibaar geworden, wat kan ik doen?
De oorzaken kunnen verschillende zijn: de starteryoghurt was niet actief genoeg, de melk was niet vol, of de fermentatietijd was niet voldoende. Probeer de volgende keer een versere starteryoghurt te gebruiken met gegarandeerde levende culturen, volle melk en/of verleng de fermentatie met 1-2 uur.
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Ja, dat kan je proberen. De fermentatie van plantaardige melk is echter anders dan die van koemelk en de uiteindelijke consistentie kan sterk variëren. Vaak is toevoeging van verdikkingsmiddelen (zoals maïszetmeel) of specifieke veganistische fermenten nodig voor een goede dichtheid.
Kan ik zoetstoffen of aroma’s toevoegen vóór de fermentatie?
Het wordt afgeraden. Suiker kan het fermentatieproces beïnvloeden en aroma’s kunnen de activiteit van de culturen verstoren. Het is altijd beter om zoetstoffen, fruit of aroma’s alleen na de fermentatie toe te voegen en nadat de yoghurt in de koelkast heeft gerust.
De yoghurt smaakt te zuur, waarom?
Dit gebeurt als de fermentatie te lang heeft geduurd. De melkzuurbacteriën blijven zuur produceren. Als je het minder zuur wilt, probeer de fermentatietijd de volgende keer met 1-2 uur te verkorten.
En daar ben je dan, met je potje zelfgemaakte yoghurt dankzij de Monsieur Cuisine Smart! Is het niet ongelooflijk hoe eenvoudig en bevredigend het is om zo’n puur en heerlijk product met je eigen handen te creëren? Je zult snel die gekochte yoghurt vergeten en genieten van een ongeëvenaarde smaak- en welzijnservaring.
Dit recept is niet alleen een manier om geld te besparen, maar ook om volledige controle te hebben over de ingrediënten en je yoghurt precies zo aan te passen als je wilt.
Wat wordt jouw favoriete topping? Laat een reactie achter hieronder en deel je creaties! Tot de volgende eenvoudige en smakelijke recept!
