Ansjovistaartje, een heerlijk eenpersoonsvoorgerecht of een smakelijk hoofdgerecht van blauwe vis, met een mediterrane smaak. De bereiding is heel eenvoudig en het is in slechts enkele minuten klaar, vooral als we de vis door onze visboer laten schoonmaken. De vulling bestaat uit eenvoudige ingrediënten: tomaatjes, olijven, kappertjes, kaas. Je hoeft geen topchef te zijn, in een paar eenvoudige stappen krijg je perfecte taartjes. Je hoeft alleen maar wat aluminium vormpjes te kopen, maak ze meteen klaar, ze zijn echt heerlijk.
Probeer ook:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 5-6
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g verse ansjovis
- 4 eetlepels pecorino romano (geraspt)
- 2 freselle (Frisella)
- n.v.t. paneermeel
- 10 kersentomaatjes
- enkele zwarte olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- n.v.t. peterselie
- 1 teen knoflook (optioneel)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschap
- Vormpjes aluminium
Stappen
Maak de ansjovis schoon, verwijder de kop en de centrale graat door ze open te klappen. Spoel ze af onder stromend water om alle resten te verwijderen. Droog ze af op keukenpapier,
Week de freselle in water en verkruimel ze.
Voeg de gesneden tomaatjes, de gehakte peterselie, de kappertjes, de olijven, de kaas en de knoflook in stukjes toe indien gewenst, voeg het zout en de peper toe, en tenslotte een scheutje olie en wat paneermeel. Meng alles goed door elkaar.
Vet de vormpjes in met olie, bestrooi ze met paneermeel. Bekleed ze met de ansjovis.
Vul met de vulling.
Sluit de taartjes goed af, voeg een scheutje olie toe en bestrooi met paneermeel. Bak 10 minuten in de airfryer op 200°C, of 20 minuten in de heteluchtoven op 180°C.
Eet de taartjes warm, garneer ze met muntblaadjes en schijfjes citroen, voeg naar wens een scheutje extra vierge olijfolie en wat geraspte citroenschil toe.
