Gestoomde koolrolletjes, een eenvoudig gerecht van boerenoorsprong, ontstaan om de hulpbronnen van het land te benutten. In dit recept is het bedacht om de koelkast op te ruimen. Makkelijk te bereiden, deze rolletjes zullen de meest veeleisende fijnproevers bekoren en zullen uw redder in nood voor het avondeten of uw traditionele en comfortabele gerecht worden.
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 6 bladeren Kool
- 3 Aardappelen (Middelgroot)
- 100 g gekookte ham
- 200 g Scamorza (Of mozzarella)
- 40 g boter
- 1 koffiekopje melk
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak peper
- tomatenpuree (Een eetlepel)
- Halve ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 theekopje groentebouillon
- zout
- 1 Koffiekopje melk
Stappen
Blancheer de koolbladeren een paar minuten in gezouten water. Giet af en verwijder het harde deel.
Prak de eerder gekookte aardappelen fijn. Voeg de boter, scamorza en ham toe. Meng goed en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Voeg ook een beetje melk toe om het mengsel zachter te maken.
Maak de rolletjes en wikkel ze goed in.
Verwarm in een pan de extra vergine olijfolie met een halve ui. Voeg de rolletjes toe en laat ze stoven terwijl je ze omdraait. Voeg zout toe, een beetje tomatenpuree voor kleur en voeg de groentebouillon toe. Laat op laag vuur ongeveer een half uur koken.
Leg op een bord en geniet van de warme rolletjes.
