Gevulde kip op Niçoise wijze, uitstekend recept om de smaak van gekweekte kip aanzienlijk te verbeteren. De ingrediënten die in deze bereiding worden gebruikt, zullen de smaak verrijken dankzij een bijzondere bereiding, de toevoeging van aardappelen maakt de kip nog smakelijker.
.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kip (Ongeveer 1kg)
- 50 g spek
- 50 g kalfsvlees (Gehakt)
- 50 g verse worst (Van varken of kip)
- 1 Ei
- enkele zwarte olijf
- q.b. broodkruim
- q.b. nootmuskaat
- q.b. peterselie
- q.b. Knoflook (Optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- enkele aardappel
Stappen
Snijd het spek, de gekookte ham, de olijven, de peterselie en de knoflook in kleine stukjes.
Doe alles in een kom, voeg de ontvelde worst toe, het eerder geweekt en uitgeknepen broodkruim, het gehakt, de nootmuskaat, naar smaak ook geraspte kaas, gesneden knoflook, olijven, zout en om alles te binden, voeg het ei toe.
Vul met deze vulling de kip, die eerder schoongemaakt en gewassen is, en naai of sluit de opening met cocktailprikkers.
Leg het in een ovenschaal met olie, giet er een glas witte wijn overheen, smeer het in met olie en zout. Bak in een warme oven gedurende ongeveer een uur. Voeg halverwege de kooktijd de aardappelen toe, gesneden en eerder tien minuten geblancheerd in gezouten water.
