Herfsttaart, een mix van smaken van het herfstseizoen, verpakt in een knapperige en heerlijke zanddeeg. Het hoofdbestanddeel is de kastanje, de koningin van dit seizoen. Om de smaak te versterken, naast de heerlijke pure chocolade, heb ik ook de heerlijke geroosterde hazelnoten uit de Picentini en perenjam gebruikt. Bereid de taart van tevoren en geniet van een echt smakelijk dessert 😋
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 120 g suiker
- 150 g boter
- 1 eigeel
- 1 heel ei
- 1 zakje Vanilline
- 1/2 koffiekopje Strega likeur
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 500 g kastanjes (gepeld)
- 100 g pure chocolade
- 20 g cacaopoeder
- 1 koffiekopje koffie (sterk)
- 150 g kristalsuiker
- 50 g geroosterde hazelnoten (fijngehakt)
- 200 g perenjam
- 1 borrelglas rum
- 1 theelepel kaneelpoeder
Gereedschappen
- 1 Bakvorm voor taarten 24 cm
Stappen
Begin met het maken van de klassieke fontijn op het werkblad of in een kom. Voeg de koude boter in stukjes toe en begin het met de vingertoppen door de bloem te wrijven, voeg dan de suiker toe en vervolgens de eieren, de vanilline met het bakpoeder en tot slot de likeur. Kneed tot een homogeen en niet-kleverig deeg.
Verpak het gevormde deeg in een stuk huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.VULLING BEREIDEN
Schil de kastanjes. Doe water en een snufje zout in een pan, breng aan de kook en voeg de kastanjes toe, laat ze langzaam koken op laag vuur gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Laat ze uitlekken en pureer ze met de mixer of wrijf ze door een zeef om een gladde en klontvrije puree te krijgen. Voeg de suiker, cacao en rum toe, meng de pure chocolade, die vooraf au bain-marie of in de magnetron is gesmolten, erdoor. Voeg de bijna tot poeder gemalen hazelnoten, de kaneel en de jam toe en meng goed om alles goed te mengen.
Bewaar het mengsel een paar uur in de koelkast, indien gewenst kan het de dag ervoor worden bereid.Bekleed de taartvorm, die niet ingevet hoeft te worden, met het zanddeeg, prik gaatjes in de bodem met een vork en voeg de kastanjecrème toe. Garneer de taart met de reepjes deeg.
Verwarm de oven voor op 180° ventilator of statisch en bak de taart ongeveer 40 minuten. Laat de taart een beetje afkoelen en leg hem op een serveerschaal. Geniet ervan na een paar uur, het moet koud zijn. Het is geweldig als je het de dag na de bereiding eet.
Op deze pagina staan affiliate links die deze site een kleine commissie geven zonder dat de prijs voor de koper verandert.
5,0/5
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK
SPONSORKrachtig wapen tegen schimmelinfecties. Al na een paar dagen zijn de nagels glanzend en gezond.bettermethod24.com
SPONSORDe innovatieve groentesnijder is in Italië gearriveerdAmisia
SPONSORGezocht: 500 vrijwilligers ouder dan 50 jaar (Klik hier)specialista-udito.it
