Perzikentaart met amandelcrumble is een heerlijk dessert om op elk moment van de dag van te genieten. Voor dit dessert kun je elke soort perzik gebruiken: geel, wit, tabacchiere. Je kunt je favoriete recept voor zanddeeg gebruiken, of het mijne volgen. De perziken zijn gekarameliseerd, de toevoeging van perzikjam maakt dit dessert echt onweerstaanbaar!
:
- Kosten: Zuinig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g Bloem00
- 150 g suiker
- 150 g boter
- 2 eieren
- 1 Citroenschil (Geraspte)
- 1/2 lepel bakpoeder voor desserts
- perziken
- 3 lepels perzikjam
- 2 lepels suiker
- 1 theelepel Kaneel
- naar smaak Poedersuiker
Gereedschap
Bereiding van zanddeeg
Ga verder door de klassieke fontein op het werkblad of in een kom te maken. Voeg de koude boter in stukjes toe en begin deze met de vingertoppen door de bloem te mengen, voeg dan de suiker toe en vervolgens de eieren, het zout en de vanille met de geraspte citroen. Kneed het vervolgens tot een homogeen en niet plakkerig deeg.
Wikkel het gevormde deeg in een stuk plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Om het optimaal te gebruiken, raad ik aan het altijd op bakpapier uit te rollen, dit vergemakkelijkt de handeling en optimaliseert het resultaat
Stappen
eenmaal het zanddeeg in de taartvorm van 22 cm is uitgerold, smeren we er de perzikjam overheen.
Laten we de perziken die we eerder hebben geschild, in plakjes hebben gesneden en hebben gekarameliseerd in een pan met suiker en een beetje kaneel erbovenop leggen.
Voeg er grof gehakte amandelschilfers aan toe en indien aanwezig ook de restjes van het zanddeeg in kleine kruimels.
Bak gedurende ongeveer 30 minuten in een oven op 180°C. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
