Rustiek met gevulde courgettebloemen, ideaal voor een aperitief of buffet, maar ook gewoon voor een snel diner. Een uiterst eenvoudig en heerlijk recept dat zeker iedereen zal bevallen. Zorg ervoor dat je goede courgettebloemen hebt, ze moeten groot en vers zijn. De vulling die ik heb gebruikt, is van scamorza en salami, maar niets houdt je tegen om het aan te passen aan jouw smaak. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een buffelmozzarella met rauwe ham of ricotta en gekookte ham; ten slotte kun je zeker de vulling gebruiken die je het lekkerst vindt!
Probeer ook deze recepten:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 250 g gerookte scamorza
- 100 g Napolitaanse salami
- 20 courgettebloemen (groot en open)
- 2 eieren
- naar smaak zout en peper
- naar smaak Grana kaas (geraspt)
- naar smaak paneermeel
- naar smaak Grana Padano schilfers (of Parmezaanse kaas)
Stappen
Was en verwijder de meeldraden van de courgettebloemen. Snijd de scamorza en salami in kleine stukjes, meng alles en vul de courgettebloemen met deze vulling.
Leg het bladerdeeg in een bakvorm en prik er gaatjes in, leg vervolgens de gevulde courgettebloemen erop.
Klop in een kom twee eieren met zout, peper en geraspte Grana.
Giet de geklopte eieren over de courgettebloemen. Bestrooi met paneermeel en kaas schilfers (Grana of Parmezaan).
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten. Geniet van de rustiek lauw en eet smakelijk.
