Zachte citroenkoekjes met ricotta, eenvoudig en snel te bereiden. Het zijn de koekjes om bij elke gelegenheid van te genieten. Ze worden in zeer korte tijd gemaakt, het deeg is heel eenvoudig te maken en je kunt het naar eigen smaak verrijken. U kunt ook chocoladedruppels of gewoon blokjes gekonfijte citroen of sinaasappel toevoegen. Probeer ze meteen en ze worden zeker uw favoriete koekjes.
Probeer vergelijkbare recepten:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 2 eieren
- 100 g suiker
- citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- Half flesje citroenaroma (optioneel)
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- naar smaak poedersuiker
Stappen
Plaats de ricotta in een kom (laat het een tijdje in een vergiet staan zodat het overtollig water kan verliezen). Voeg de bloem, eieren, suiker, geraspte citroenschil, zout en bakpoeder toe. Voeg ten slotte het citroenaroma of het sap van een citroen toe. Meng eerst met een houten lepel om een grof deeg te verkrijgen. Breng het deeg vervolgens over op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het voorzichtig, je moet een zacht maar niet erg stevig deeg krijgen.
Nadat het deeg gemaakt is, bereid een bakplaat bekleed met bakpapier voor. Doe voldoende poedersuiker in een schoteltje. Vorm met licht bevochtigde handen bolletjes, ongeveer van hetzelfde gewicht. Nadat de bolletjes gevormd zijn, rol ze door de poedersuiker en plaats ze op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 180 graden statisch en bak de koekjes gedurende 15 minuten, totdat ze gezwollen en goudkleurig zijn, maak je geen zorgen over de scheurtjes aan de oppervlakte, dat is een kenmerk van deze heerlijke koekjes. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen
Bestrooi ze desgewenst met poedersuiker. Als er nog over zijn, bewaar ze dan enkele dagen in voedselzakjes.
