Wanneer je verliefd wordt op een recept op Instagram, wat doe je dan, maak je het niet? Dus hier zijn de Aardappelen met peterselie en knoflook bereid in de muffinvorm zoals in de reel van een Engels meisje dat ik al een tijdje volg. Ik ben dol op de video’s en de recepten die ze voorstelt, zowel vanwege hun eenvoud van uitvoering als, vooral, vanwege de voordelige ingrediënten die bijna altijd al in onze voorraadkast aanwezig zijn. Toen ik deze aardappelen met knoflook en peterselie zag bereiden in de 12-muffinvorm stelde ik me ze letterlijk al voor in mijn keuken.
Ik had praktisch alles: de peterselie van oma, de aardappelen gekocht een paar dagen geleden voor een recept met pompoen, de knoflook ook van oma, achtergebleven in de kelder sinds we de gebakken kip met haar recept hebben klaargemaakt. Uiteraard dan nog extra vergine olijfolie, zout en peper, onmisbaar in de voorraadkast. Dus waarom twijfelen, dat ik ze later vergeet, ze uit mijn hoofd gaan en ik ze nooit meer klaar maak, deze aardappelen met peterselie en knoflook uit de oven?!
Voordat ik naar het recept ga, laat ik je een paar links van andere recepten met aardappelen op mijn blog De Recepten van Bea. Elke link is klikbaar en brengt je direct naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen. Ik raad je aan de Bajaarse aardappelen met folie bekend als de Ofenkartoffeln niet te missen als je Duits kent of spreekt.
Ik herinner je ook dat ik je elke ochtend opwacht in de groep en op de Facebook fanpage van De Recepten van Bea met het Recept van de Dag! Noteer in je agenda dat elke maandag, woensdag en vrijdag hier op de blog de nieuwe recepten te vinden zijn! Drie dagen, drie nieuwe recepten allemaal voor jullie die elke dag hier bij mij in mijn keuken zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 77,60 (Kcal)
- Koolhydraten 14,98 (g) waarvan suikers 0,79 (g)
- Eiwitten 2,07 (g)
- Vet 1,30 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,18 (g)
- Vezels 1,85 (g)
- Natrium 93,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Aardappelen met peterselie en knoflook
- 5 aardappelen (middelgroot)
- n.v.t. peterselie
- 1 teen knoflook
- 1 sliert extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 koffiekopje water
- n.v.t. kaas (geraspt naar smaak)
Gereedschappen voor het bereiden van Aardappelen met peterselie en knoflook in de oven
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Mandoline
- 1 Lepel
- 1 Muffinvorm
- 1 Oven
- 1 Mes
- 1 Koffiekopje
- 1 Kwast
- 1 Klein kommetje
- 1 Hakmolen
Zoals je waarschijnlijk wel hebt gemerkt, is de lijst van benodigde gereedschappen voor de bereiding van dit recept langer dan de lijst van ingrediënten die nodig zijn om het te maken. Zoals ik al zei, is het een voordelig recept, perfect als gemakkelijk en snel bijgerecht het hele jaar door met aardappelen.
We zullen echter veel gereedschappen vuil maken, vergeef me, het resultaat zal je inspanningen belonen. Als je geluk hebt met de vaatwasser, hoef je misschien niet alles met de hand te wassen. Ik heb klikbare links achtergelaten in de lijst van gereedschappen om hetzelfde aan te schaffen dat je in de videorecept hebt gezien dat ik in mijn recept heb gebruikt!
Stappen van het Recept Aardappelen met peterselie en knoflook
Begin met het verwijderen van de schil van de aardappelen met behulp van een dunschiller of een mes. Was ze snel en dep ze droog met een doek of keukenpapier. Neem vervolgens de mandoline en snijd ze in niet te dikke plakjes, één klik van het mes. Leg vervolgens de aardappelschijfjes in een kom waar we ze later kunnen kruiden, dus niet te klein. Zet de oven aan op statische modus op 200 – 210 graden maximaal.
Ga nu verder met de bereiding van de peterselie- en knoflooksaus. Neem de peterselieblaadjes en verwijder ze van de harde takjes die we weggooien. Verwijder de schil van de knoflook. Doe zowel de peterselieblaadjes als het knoflookteentje in de kom van een mixer of keukenhakmolen.
Voeg een sliert extra vergine olijfolie toe, een halve koffiekopje water en mix. Voeg indien nodig opnieuw een beetje water toe. Giet de knoflook- en peterseliesaus in de kom met de aardappelschijfjes en roer snel met een lepel. Bestrooi met zout en peper en meng opnieuw. Zet apart.
Neem een klein kommetje en giet hierin de resterende hoeveelheid water van het koffiekopje en een sliert extra vergine olijfolie. Gebruik een keukenkwast om de bodem en randen van een 12-muffinvorm goed in te vetten. We kunnen nu doorgaan met het plaatsen van de aardappelschijfjes als toren in de vormpjes.
Bestrijk de bovenkant van de aardappeltaartjes met de peterselie- en knoflooksaus. Bestrooi met wat geraspte kaas om die mooie en knapperige korst te creëren die we zo lekker vinden! Plaats in het midden van de oven en laat minstens 30 minuten bakken. Zet dan de oven uit en laat even rusten voordat je de Aardappelen met peterselie en knoflook aan je familie of gasten serveert.
Ik wens jullie allemaal eet smakelijk en ik herinner je eraan dat ik je elke dag hier op mijn blog verwacht met veel gemakkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals dit! Laat het me weten in de reacties als dit recept je beviel en als je wilt, stuur me een foto van je eindresultaat!
Bewaring en variaties:
We kunnen bewaren de aardappelen met peterselie en knoflook in een afgesloten container, nadat ze volledig zijn afgekoeld op kamertemperatuur, in de koelkast voor een paar dagen. Ik weet echter niet of ze nog goed zijn na invriezen.
Ik maakte slechts 12 vormpjes, dus er was niets over van het diner, dus ik weet niet of de aardappelen met knoflook en peterselie goed zijn om in te vriezen. Over het algemeen vries ik gekookte bijgerechten een paar weken in de vriezer, maar in dit geval had ik geen kans om het te proberen omdat ze te lekker en super geurend waren, we hebben ze allemaal opgegeten.
Voor variaties kan ik je aanraden, als je niet van knoflook houdt, om het weg te laten. Het aroma van het eindresultaat zal zeker anders zijn dan het mijne, maar uiteraard, als je het niet lekker vindt, kun je het beter weglaten. Je weet al dat het niet voor jou is, dus waarom zou je het verspillen? Ik raad je echter niet aan om het te vervangen door ui, het zou namelijk, ook in dit geval, niet hetzelfde aroma en eindresultaat hebben.
Hetzelfde geldt natuurlijk voor peterselie, als je het niet hebt, kies dan een ander aardappelrecept op mijn blog. Er zijn er heel veel en allemaal gemakkelijk en snel, dus als je deze twee ingrediënten niet hebt of ze niet lekker vindt, verander dan van recept. Dit is blijkbaar niet voor jou, zoals sommige keren voor mij die met paprika’s of andere ingrediënten waarvan ik weet dat ik ze niet lekker vind of niet goed verteerbaar zijn, ik hoef ze niet per se te maken.
