De Aardappelen met yoghurtsaus en bieslook zijn een van mijn favoriete bijgerechten. Zowel in de zonnige als in de koude winterperiode. Ze zijn makkelijk te combineren met elk hoofdgerecht, hebben een delicate smaak en zijn vooral erg makkelijk te maken. Ontdek met mij mijn recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 278,28 (Kcal)
- Koolhydraten 40,95 (g) waarvan suikers 5,53 (g)
- Eiwitten 7,51 (g)
- Vet 10,61 (g) waarvan verzadigd 1,94 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 5,28 (g)
- Natrium 1.072,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Aardappelen met yoghurtsaus
- 400 g aardappelen
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel citroensap
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- naar smaak bieslook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Hulpmiddelen om de aardappelen met yoghurtsaus en bieslook te bereiden
- Kom
- Pan
- 1 Aardappelschiller
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Lepel
Bereiding van de Aardappelen met yoghurtsaus en bieslook
Was eerst de aardappelen, schil ze en snijd ze in niet te dunne plakjes. We gaan de aardappelen maximaal 20 minuten stomen. Ze moeten intact blijven en mogen niet uit elkaar vallen. Laat ze volledig afkoelen. Voeg dan de theelepel extra vergine olijfolie toe.
Intussen bereiden we de yoghurtsaus. Giet in een kom de yoghurt, voeg de theelepel mosterd toe, het citroensap, een snufje zout en een snufje peper. Als het te dik blijft, kun je een theelepel extra vergine olijfolie en een beetje water toevoegen.
Voor de bieslook kun je kiezen voor verse bieslook, die je in kleine stukjes snijdt, of gedroogde bieslook. Het hangt van jou af.
Meng de saus goed met een vork tot het mooi romig is.
Giet nu de yoghurtsaus in de kom waar de aardappelen rustten en meng voorzichtig, je moet de plakjes niet breken.
Zet de aardappelen met yoghurtsaus en bieslook minstens een uur in de koelkast voordat je ze serveert.
Eet smakelijk!!!
Bewaring:
Je kunt de aardappelen enkele dagen in de koelkast bewaren, zolang je ze goed afdekt, ideaal is een kom met deksel zodat er geen lucht bij kan.
Andere bijgerechten met aardappelen
Op mijn blog vind je veel recepten met aardappelen, die goedkoop zijn en door iedereen geliefd, hier laat ik je de link voor het recept van de Asim-aardappelen
