In de lijn van recepten met aardappelen vinden we ook de Aardappelen uit de Oven met Rozemarijn, ik moest echt de foto van dit bijgerecht zo snel mogelijk veranderen! Eindelijk heb ik besloten, daarom na de Krokante aardappelen uit de oven met curry stel ik je een van de meest klassieke Italiaanse recepten die nog steeds in omloop is voor! De must van de huisgemaakte keuken en niet alleen, want als je erover nadenkt, als we in een restaurant zijn en we twijfelen welk bijgerecht we moeten kiezen, kiezen we snel voor de aardappelen uit de oven!
Dit aardappelbijgerecht is inderdaad een van de beroemdste ter wereld, bijna net als de salade, nietwaar? Gemakkelijk, veelzijdig, goedkoop en altijd heerlijk! Moeilijk om het fout te doen, ook al zijn er enkele valkuilen of gevaren die ook in dit gerecht op de loer liggen. Mijn moeder en mijn twee grootmoeders, en ik raad het je ook aan, benadrukken dat het zout pas aan het einde van de kooktijd moet worden toegevoegd. Dit voorkomt dat de aardappelen zacht worden en de geliefde korst verliezen die ze juist moeten hebben. Je moet niet overdrijven met de hoeveelheid knoflook en vooral met de extra vergine olijfolie.
Tijdens de uitleg van de stappen van dit recept zal ik alles duidelijk uitleggen zodat ook jij een expert kunt worden in aardappel uit de oven met rozemarijn. Hieronder vind je ook andere recepten die je met aardappelen kunt bereiden. Gemakkelijke en heerlijke recepten, ik verzeker het je. Je kunt kiezen tussen de aardappelen met venkelzaad, de Beierse aardappelen in folie, de aardappelen met yoghurtsaus of ze omzetten in knapperige balletjes om in de oven te bakken. Laat me weten of je ze lekker vindt!
Onder het recept vind je de box met alle links naar de sociale kanalen waar je je favoriet kunt kiezen en mijn blog Le Ricette di Bea kunt volgen! Ik verwacht je elke dag in de Groep en op de Fan Page van Facebook met de Recept van de Dag, in de Instagram-verhalen met de live-uitzendingen vanuit mijn keuken en veel grappige reels. Het Tik Tok-profiel waar we samen plezier hebben tijdens het koken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 309,94 (Kcal)
- Koolhydraten 43,15 (g) waarvan suikers 2,01 (g)
- Eiwitten 5,14 (g)
- Vet 14,25 (g) waarvan verzadigd 2,07 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 5,24 (g)
- Natrium 209,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Aardappelen uit de Oven met Rozemarijn
- 6 aardappelen (middelgroot)
- 3 teentjes knoflook
- 3 takjes rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Gereedschap voor het bereiden van Aardappelen uit de Oven
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Houten lepel
- 1 Lepel
Stappen voor het Recept Aardappelen uit de Oven
We beginnen de bereiding van de Aardappelen uit de oven met rozemarijn door de oven op statische stand op 180 graden aan te zetten. We hebben maar een paar minuten nodig voor de voorbereiding, dus de oven moet al op de juiste temperatuur zijn voor het bakken. We nemen nu de aardappelen en schillen ze met de dunschiller. We leggen ze op een houten snijplank en snijden met een mes in partjes. Ik snijd de aardappel meestal in de lengte doormidden, leg de platte kant op de snijplank en snijd er dan drie partjes uit. Op deze manier krijg je zes partjes van vergelijkbare grootte van elke aardappel.
Ik doe de aardappelen vervolgens in een kom met hoge randen. Dan pak ik de knoflook en gebruik ongeveer drie teentjes voor de hoeveelheid aardappelen voor twee personen. Meer vinden we niet lekker, maar als je van knoflook houdt, kun je er ook meer toevoegen. Ik breek drie takjes rozemarijn, gelukkig heb ik ze op het balkon en dus altijd vers en binnen handbereik. Ik verwijder echter de blaadjes niet, ik laat ze heel zoals je kunt zien op de foto’s van dit gerecht. Ten slotte besprenkel ik alles met twee mooie volle eetlepels extra vergine olijfolie. Roer snel met de handen of gebruik een lepel als je niet van plakkerige handen houdt.
We nemen nu een mooie grote bakplaat, leggen het vel bakpapier erop en doen de aardappelen die we in de kom hebben gekruid erop. Zoals je ziet, heb ik geen zout genoemd. Dit is geen fout, we voegen het inderdaad pas toe tijdens de laatste minuten van het bakken van de aardappelen met rozemarijn.
We zetten de bakplaat in de oven en zetten een timer op ongeveer 25 minuten. Een tip voor minder ervaren koks: de bakplaat moet in het midden van de oven worden geplaatst, dit zorgt voor een optimale bereiding van onze aardappelen uit de oven. Na deze tijd roeren we de aardappelen voorzichtig om met een platte houten lepel (als je de lepel die je op de foto’s ziet met het logo van Le Ricette di Bea wilt, kun je een reactie of chatbericht plaatsen). Wees niet te energiek, anders breek je ze of vallen ze uit elkaar. We bakken nog ongeveer 15 minuten verder.
Na deze tijd bestrooien we de aardappelen met zout, roeren snel en plaatsen ze nog een paar minuten in de oven. Gewoon genoeg tijd om het zout te laten smelten door de inmiddels hoge temperatuur van de oven. Nu hoeven we alleen nog maar dit bijgerecht van aardappelen uit de oven te serveren met het hoofdgerecht dat we hebben gekozen. Probeer het recept van de Kipfilets in de pan met Taggiasche olijven en kerstomaatjes, een perfecte combinatie van aardappelen met kip.
De aardappelen met rozemarijn combineren goed zowel met vlees als vis, perfect het hele jaar door. Een goedkoop en heerlijk bijgerecht, dat altijd geliefd is bij zowel volwassenen als kinderen. Ik herinner je eraan dat ik je elke dag hier in mijn keuken verwacht met nog veel meer gemakkelijke en snelle recepten zoals deze! Eet smakelijk!!!
Bewaren van Aardappelen uit de Oven:
Als je de aardappelen de dag van tevoren bereidt, om je alvast voor te bereiden, misschien heb je de oven nodig voor andere bereidingen voor een diner, kun je ze in de koelkast bewaren. Natuurlijk moet je ze volledig laten afkoelen op kamertemperatuur. Je moet de aardappelen in een bak met deksel doen, de volgende dag zullen ze natuurlijk niet zo knapperig zijn als net uit de oven, maar nog steeds heerlijk.
Je kunt de aardappelen met rozemarijn ook invriezen als er overblijven, laat ze afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdichte container voor in de vriezer. Ik bewaar ze meestal zo ook wel een paar weken.
