Vandaag maken we samen de bladerdeegflapjes met appel volgens mijn recept en de video-recept! Een smaaksensatie tussen de zoetheid van de appel en de natuurlijke zuurte van cranberryjam. Ik leg stap voor stap uit hoe je dit kleine, geurige en lekkere appeltaartje bereidt!
Houden jullie van appels? Ik weet het, ik vraag het al een paar maanden, maar het antwoord is zo leuk! Een volmondig ja dat me aanzet om nieuwe appelsrecepten te maken en te publiceren! Eenvoudige, snelle en heerlijke zoetigheden, perfect van ontbijt tot tussendoortje! Enkele weken geleden heb ik al donuts met appel en bladerdeeg gepost, maar er zijn ook mooie, luchtige en geurige taarten zoals de appeltaart in een ringvorm. Voor yoghurtliefhebbers is er de cake met appel en yoghurt zonder boter, en als kleine, verleidelijke traktatie de muffins met rijstmeel en groene appels. Er is een speciaal appeltaartrecept voor ieders smaak!
Hieronder vind je links naar deze recepten en de verzameling van recepten met appel, ingedeeld op categorieën. Van zoete gerechten natuurlijk tot andere combinaties, zoals venkelsalade met appel en walnoten, een rijke maaltijd perfect voor de winter. En vergeet niet de appel-hartjes koekjes met kaneel om te geven met Valentijnsdag aan de mensen van wie je houdt! Elke link is aanklikbaar en brengt je naar het recept dat je wilt lezen en proberen!
Je kunt steeds een ander soort appel gebruiken: dit verandert elke keer de smaak en het aroma van het gebak of gerecht dat je maakt. Van rode appels, zoals die voor dit recept, tot groene appels, meelkleurige appels, geurige soorten of zelfs die ene die we vergeten hebben in de fruitmand op het aanrecht. Er is een perfect recept voor elk type appel; probeer ze allemaal om je favoriet te kiezen!
Ik herinner je eraan dat je elke ochtend welkom bent in de groep en op de Facebook-pagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een niet te missen afspraak om de dag te beginnen met een zoete of hartige verwennerij! We zijn meer dan 20.400 leden en daar ben ik jullie heel dankbaar voor!
Maar laten we nu overgaan naar het recept voor bladerdeegflapjes met appel, bladerdeeg en cranberryjam!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 265,65 (Kcal)
- Koolhydraten 26,78 (g) waarvan suikers 8,05 (g)
- Eiwitten 3,29 (g)
- Vet 16,16 (g) waarvan verzadigd 2,37 (g)waarvan onverzadigd 12,98 (g)
- Vezels 1,64 (g)
- Natrium 106,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 6 bladerdeegflapjes met appel en jam
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 2 appels (in mijn geval rode Val Venosta-appels)
- 2 eetlepels jam (cranberryjam of een andere naar keuze)
- 1 koffiekopje melk (op kamertemperatuur)
- naar smaak bruine suiker
Je kunt naar wens een laatste bestuiving met poedersuiker toevoegen. Ik houd er niet van, dus ik gebruik het niet voor mijn gebakjes.
Gereedschap om bladerdeegflapjes met appel en cranberryjam te maken
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
- 1 Bakpapier
- 2 Kwasten
- 2 Kommetjes
- 1 Koelrek
Stappen van het recept: bladerdeegflapjes met appel
Ik verwarm de oven voor op 180 graden in statische stand. Vervolgens begin ik met de bereiding van de rode appels uit Val Venosta. Ik verwijder de schil en snijd gelijke, dunne plakjes. Ook verwijder ik het binnenste met het klokhuis en de zaden. We hebben dus een mes en een snijplank nodig.
Ik rol het rechthoekige bladerdeeg uit op het werkblad en snijd met een mes of een pizzawieltje zes rechthoeken. Ik verplaats het vel bakpapier met het bladerdeeg naar een bakplaat. Op de rechthoeken bladerdeeg leg ik de appelplakjes, gecentreerd en netjes op een rij. Ik pak de cranberryjam of een andere jam naar keuze en bestrijk met een keukenkwast het oppervlak van de appels. Ik ben redelijk royaal geweest om de smaak van de cranberries goed in het appeltje-gebak terug te laten komen.
In een andere kommetje heb ik melk op kamertemperatuur gedaan en met een andere keukenkwast bestrijk ik de randen van de bladerdeegrechthoeken. Met mijn vingertoppen vouw en druk ik het bladerdeeg naar binnen om een randje te vormen. Oefen een lichte druk uit zodat het deeg aan elkaar kleeft en niet open gaat tijdens het bakken. Als je geen melk wilt gebruiken, kun je ook eiwit, eigeel of een heel ei gebruiken.
Nu bestrooi ik het oppervlak met wat bruine suiker. De bladerdeegflapjes met appel zijn klaar om de oven in te gaan. Middengedeelte van de oven op 180 graden en bak gedurende minstens 25-30 minuten. Laat ze bakken tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Eenmaal uit de oven, leg ik de bladerdeegflapjes met appel op een koelrek zodat ze kunnen afkoelen en niet meer de hitte van de bakplaat opnemen. Als je wilt kun je, als ze volledig afgekoeld zijn, wat poedersuiker over het bladerdeeg met appel en jam strooien.
Ik ben klaar om dit eenvoudige en snelle appelgebakje aan tafel te serveren! Ik wens je smakelijk eten en herinner je eraan dat ik je elke dag op mijn blog verwacht met allerlei eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Tips, bewaren en variaties van het recept:
Tip: voor dit recept heb ik ervoor gekozen het deeg met melk te bestrijken om het gebruik van ei te vermijden en zo de geur van ei te voorkomen. Natuurlijk is dit slechts een suggestie: als je eiwit of eigeel hebt, kun je één van beide gebruiken. Ik raad ook aan de oven goed voor te verwarmen zodat het bladerdeeg optimaal bakt. Negeer wie zegt dat 15-20 minuten voldoende is: dan krijg je hooguit een slap bladerdeeg en geen knapperig resultaat.
Bewaren van de appelbladerdeegflapjes: je kunt de bladerdeegflapjes met appel bewaren in een bakje voor gebak met deksel voor een paar dagen. Ze blijven knapperig zoals net uit de oven, natuurlijk als ze goed gebakken zijn; anders worden ze diezelfde avond al zacht. Jam en appel geven vocht af tijdens het bewaren als de bereiding niet optimaal is.
Variaties van het recept: zoals al aangegeven kun je de jam variëren en kiezen wat je het lekkerst vindt. Ik kan een kersenjam, perzikjam, bosvruchtenjam of sinaasappeljam aanraden, altijd om een smaakcontrast te creëren zoals in mijn voorbeeld. Je kunt de bruine suiker vervangen door gewone witte suiker. Als je wilt kun je poedersuiker toevoegen zoals aanbevolen, maar alleen wanneer de flapjes helemaal koud zijn. Zoals gezegd kun je de melk vervangen door eigeel, eiwit of een heel ei dat goed geklopt is.
