Stappen van het Recept Bladerdeeghapjes met Perziken en Room

• Neem een kom met hoge randen, breek de twee eieren op kamertemperatuur erin en werk ze snel met de handmixer door de suiker. Als je denkt dat je de eieren niet goed kunt opkloppen met de handmixer, neem dan de elektrische kloppers en werk op middelmatige snelheid gedurende een paar minuten. In beide gevallen moet je een dikke en gladde schuim verkrijgen.

  Voeg dan de hoeveelheid bloem toe en voeg de eetlepel vanille-extract toe, in mijn geval van Vanille-extract van Paneangeli. Je kunt ook een flacon of een zakje vanille-aroma toevoegen. Rasp dan de schil van een citroen en zet apart.

  Zet een steelpan op het vuur waarin je de hoeveelheid melk giet. Voeg de geraspte schil van de citroen toe of, als je dat liever hebt, alleen de hele schil zodat je deze later kunt verwijderen.

  Nu moeten we de banketbakkersroom laten indikken met de handmixer. Giet de eier- en suikermengsel in de melk en roer voorzichtig met de handmixer. Als je de hele citroenschil hebt gebruikt, moet je deze uiteraard verwijderen voordat je het eiermengsel toevoegt.

  Werk ongeveer 5 minuten op gemiddeld laag vuur terwijl je voortdurend roert om te voorkomen dat de room aan de pan blijft kleven en vooral om te voorkomen dat er onprettige klonten in onze banketbakkersroom ontstaan.

  Zodra de room klaar is, laat deze afkoelen op kamertemperatuur, afgedekt met een vochtige doek. Bereken dus zorgvuldig de voorbereidingstijd van de room. Als we namelijk nog warme banketbakkersroom gebruiken voor de bladerdeeghapjes met perziken, kan het alleen maar een ramp worden omdat warme room moeilijk te bewerken is.

  

• Laat de banketbakkersroom afkoelen en richt je op de bereiding van de bladerdeeghapjes met perziken. Haal het rechthoekige bladerdeeg direct uit de koelkast, let op, met het ronde bladerdeeg heb je te veel afval om 4 rechthoeken te snijden. Zet de oven in statische modus aan op maximaal 180 tot 190 graden. We gaan dan de bakplaat met de bladerdeeghapjes met room in het midden van de oven plaatsen voor het bakken.

  Rol het uit op een werkblad, snijd dan vier gelijke rechthoeken met behulp van een deegwieltje, in mijn geval heb ik het deegwieltje gebruikt om verse pasta te snijden. Rol met de handen de uiteinden van het bladerdeeg van elke vierkant op om hoge randen te creëren. In de videorecept hierboven zie je dit heel goed.

  

• Leg de rechthoeken op een bakplaat waar we een vel bakpapier op hebben gelegd. Prik dan met een vork de bodem van het bladerdeeg om te voorkomen dat het tijdens het bakken opzwelt. Neem dan de spuitzak, in mijn geval wegwerp waarvan ik je de link heb gegeven voor aankoop in de lijst van benodigde gereedschappen om dit recept te maken.

  
  Doe de banketbakkersroom in de spuitzak en kies een niet te kleine spuitmond, anders kan deze barsten zoals helaas vaak gebeurt. Deze banketbakkersroom is namelijk mooi dik en kleine spuitmonden zijn niet geschikt. Houd er ook rekening mee dat de room de basis is waarop we de perziken gaan leggen, je kunt het ook met een mes uitsmeren als je geen spuitzak bij de hand hebt.

  Nu richten we ons op de perziken voordat we verder gaan. Leg ze op een werkblad en snijd elke perzik doormidden met een mes. Verwijder de pit en snijd de perziken in niet te dunne plakjes, ik heb een mes zonder kartel gebruikt voor deze stap. Leg de perzikplakjes op een bord.

  We zijn eindelijk klaar om onze zoetigheden te monteren om daarna met het bakken te beginnen. Neem de bakplaat met de bladerdeeg rechthoeken en voeg de banketbakkersroom toe met de spuitzak. Wees niet gierig, maar ook niet te royaal, anders kan het tijdens het bakken overlopen.

  Leg dan de perzik plakjes bovenop de room en bestrooi met amandelschaafsel of hazelnootschaafsel of pistacheschaafsel. Nu is het tijd voor de acaciahoning, bestrijk snel met behulp van een lepel of een houten honingdipper. We zijn eindelijk klaar om onze bladerdeeghapjes met perziken en honing te bakken.

  

• Laat 20 minuten op 180 graden bakken en dan de laatste 5 minuten op 190 graden om het bladerdeeg goudbruin te laten worden. De zoetigheid voor het ontbijt of het tussendoortje is klaar, perfect voor de terugkeer naar school als tussendoortje voor de kinderen halverwege de middag, maar ook als dessertje om ’s avonds van te genieten bij onze favoriete tv-serie.

  
  Een smakelijk en rijk aan smaken snacks, de zoetigheid met perziken is perfect voor volwassenen en kleintjes, gemakkelijk en snel te maken. Ik hoop dat deze zoetigheid met perziken je bevalt, ik wens je smakelijk eten en herinner je eraan dat ik elke ochtend op je wacht met het Recept van de Dag en veel andere weetjes live vanuit mijn keuken.