Na de doperwtballetjes kon ik het niet laten om met jullie het recept van bonenballetjes met tomatensaus te delen! Ze zijn onweerstaanbaar: ze zien eruit als gehaktballetjes in saus, zodat u ze ook aan de kleintjes kunt geven. Vorig jaar had ik al het recept van kikkererwtenballetjes in saus geplaatst en die vond u geweldig. Deze keer, aangezien ik leer om bonen te eten, deel ik met u deze versie van de borlottibonenballetjes met tomaat.
Het formaat balletje is een van mijn favorieten en als ik de statistieken van de meest gelezen recepten van de blog bekijk, is het ook de joew favoriet. Zo, denkend aan de moeite die het soms kost om kinderen groenten en peulvruchten te laten eten, besloot ik mijn recept voor bonenballetjes in blik of uit de glazen pot op de blog te plaatsen. Een eenvoudig, snel en heerlijk recept, zoals we het graag hebben, zodat u het kunt bereiden door de videorecept hier onder te volgen en het met uw gezin te proeven.
De belangrijkste tips om heerlijke bonenballetjes met tomatensaus te bereiden, schrijf ik tijdens het recept zelf, maar hier in de inleiding wil ik er een heel belangrijk benadrukken. U moet deze balletjes absoluut niet te vaak draaien. Ze zijn erg zacht en u riskeert dat ze breken of uit elkaar vallen als u er te vaak mee roert met de lepel; liever wentel ze in de pan met stevige polsbewegingen. Kortom, bak ze om maar niet roeren of iets dergelijks. De kooktijd is ongeveer 10 minuten: we gebruiken bonen uit blik, dus het is niet lang, en de tomatensaus is al bijna gaar, dus er is geen behoefte om de balletjes keer op keer te draaien.
Om je nog meer zin in balletjes te geven, laat ik hieronder een aantal links naar mijn favoriete recepten. U vindt de Verzameling Recepten Balletjes, waar ze zijn onderverdeeld op basis van de belangrijkste ingrediënten, namelijk vlees, groenten of peulvruchten. Dan het laatste recept: de doperwtballetjes zonder aardappelen en ricotta, super eenvoudig en snel te bereiden; de kikkererwtenballetjes met tomatensaus, die ik zojuist noemde; en tenslotte mijn super favorieten: de courgette en tonijnballetjes uit de oven. Ik ben er dol op en in de zomer maak ik ze vaak omdat ze ook heerlijk zijn om koud te eten.
Voordat we naar het recept van vandaag van de borlottibonenballetjes met tomatensaus gaan, herinner ik je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met een zoete of hartige verwennerij!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 422,13 (Kcal)
- Koolhydraten 57,96 (g) waarvan suikers 3,82 (g)
- Eiwitten 19,97 (g)
- Vet 12,36 (g) waarvan verzadigd 5,43 (g)waarvan onverzadigd 3,65 (g)
- Vezels 14,23 (g)
- Natrium 1.194,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 360 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van bonenballetjes met tomatensaus
- 370 g borlottibonen (in glazen pot)
- 230 g tomatenpulp
- 60 g kaas (geraspt)
- 60 g paneermeel
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- naar smaak basilicum (gedroogd)
- naar smaak gedroogde peterselie
- 1 snufje nootmuskaat (poeder)
- 1 snufje kerriepoeder
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 20 ml water
- naar smaak witte ui (fijngehakt)
In de lijst van benodigde ingrediënten voor het bereiden van de bonenballetjes met tomatensaus, kunt u de kruiden en specerijen kiezen die u het lekkerst vindt. In de lijst heb ik degenen voorgesteld die ik heerlijk vind en die ik voor dit recept heb gebruikt.
Benodigdheden voor het bereiden van bonenballetjes met tomatensaus
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Borden
- 1 Zeef
Stappen van het recept bonenballetjes met tomatensaus
Ik begin met de voorbereiding van de balletjes door de witte ui fijn te snijden. Er is maar heel weinig nodig, dus overdrijf niet: het is niet de ster van vandaag. Ik giet een scheutje extra vergine olijfolie in een anti-aanbak koekenpan en bak de ui hierin. Als hij glazig is, voeg ik de tomatenpulp toe. Ik voeg zout, peper en gedroogde basilicum toe en laat het ongeveer tien minuten op middelhoog vuur koken, zonder deksel.
Ondertussen giet ik de borlottibonen af uit het bewaarwater van de glazen pot, of uit het blik als u ingeblikte bonen gebruikt. Ik spoel ze snel af onder de kraan en doe ze dan in de kom van de hakmolen. Ik voeg een heel klein beetje water toe en een scheutje extra vergine olijfolie. Ik moet geen crème maken, maar een compacte massa verkrijgen.
Als de bonen goed zijn gemalen, doe ik ze in de kom. Ik voeg het paneermeel en de kaas toe, in mijn geval een lactosevrije geraspte kaas. Ik strooi zout, peper, kerrie, nootmuskaat en gedroogde peterselie erover. Met een lepel werk ik het mengsel tot het mooi stevig is, klaar om met de hand gevormd te worden.
Ik giet op een schoteltje wat paneermeel en leg een bord naast me om de balletjes op te leggen terwijl ik verder ga. Ik neem dan met de lepel een kleine hoeveelheid van het mengsel en begin de borlottibonenballetjes te vormen. Ik haal ze door het paneermeel en ga zo verder tot het hele bonenmengsel op is.
Ik leg de balletjes in de koekenpan waar ik de tomatensaus kook, zodat we de bereiding kunnen starten, wat erg kort zal zijn: ongeveer 10 minuten, precies genoeg tijd om ze de smaak van de tomaat te laten opnemen. Ik voeg wat basilicum toe om dit gerecht nog geuriger te maken.
Zoals eerder vermeld, draai ik de balletjes niet om met een lepel, maar probeer ik ze te schudden met behulp van het handvat en een krachtige polsbeweging om te voorkomen dat de balletjes breken of plat worden.
Ik ben dan klaar om de bonenballetjes met tomatensaus en basilicum aan tafel te serveren. Een eenvoudig, snel en super lekker hoofdgerecht, perfect voor een stukje brood om het laatste beetje saus op te nemen! Ik raad aan het brood lichtjes te roosteren, zodat het de juiste consistentie heeft om de saus op te nemen.
Ik kan alleen nog zeggen eet smakelijk en u herinneren dat ik u elke dag op mijn kookblog verwacht met nog meer eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Adviezen, conservering en variaties van het recept:
Adviezen: zoals eerder vermeld, is het belangrijk om de massa goed te bewerken maar niet de bonen te vloeibaar te maken. Draai de balletjes niet om om ze niet te breken of hun vorm te verliezen. Gebruik niet te veel kruiden of specerijen om de delicate smaak van de bonen niet te verdoezelen.
Conservering: u kunt de borlottibonenballetjes met tomatensaus bewaren in een afsluitbare doos nadat ze volledig bij kamertemperatuur zijn afgekoeld. U kunt de balletjes twee dagen in de koelkast bewaren of een week in de vriezer. Vervolgens kunt u de balletjes opwarmen in de pan met een scheutje olie of water.
Belangrijkste variaties: u kunt de soort bonen variëren, van borlotti tot cannellini, van Spaanse witte (Corona) tot rode of zwarte. U kunt de specerijen kiezen die u het lekkerst vindt om deze balletjes smaak te geven, net zoals u de kruiden die ik u heb voorgesteld in de ingrediëntenlijst kunt variëren.
