Luister naar mijn collega’s en probeer de cacaotaart zonder boter en eieren die ik je deze ochtend presenteer, je zult er geen spijt van krijgen! Deze taart was praktisch verdwenen in een middag, plak na plak. De geur van cacao is bedwelmend en de zachtheid van deze taart heeft iedereen veroverd!
Na de Watermuffins met chocolade druppels, had ik zin om andere recepten te proberen voor taarten zonder eieren en zonder boter! Dus keek ik terug in de tijd, naar de recepten die ik al jaren op mijn blog heb, en vond ik dit cacaotaart zonder eieren en zonder boter, alleen melk als vloeibaar ingrediënt om alles samen te voegen.
Hoe vaak zijn we gek geworden om een taart te vullen? Vergeet de eieren om op te kloppen, de boter om op kamertemperatuur te verzachten en concentreer je op het maken van de zachtste en lekkerste cacaotaart die je ooit hebt geprobeerd! Perfecte taart om te vullen met hazelnootcrèmes, misschien met toevoeging van wat mascarpone of roomkaas: het zal je hele familie gelukkig maken!
Hier laat ik je andere recepten voor zoetigheden zien die je kunt maken zonder eieren of zonder boter. Elke link brengt je direct naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen. Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend verwacht in de Facebook-groep en fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag, een niet te missen afspraak om de dag samen te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
Laten we nu verdergaan met het recept voor de taart zonder eieren en boter. Hieronder vind je ook de videorecept met de stapsgewijze uitleg om het samen met mij te maken! We maken een taart met een vorm van 22 cm. Als je deze niet hebt, kun je het aanschaffen door op hier.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
- Stroom 259,24 (Kcal)
- Koolhydraten 59,87 (g) waarvan suikers 30,35 (g)
- Eiwitten 5,80 (g)
- Vet 3,58 (g) waarvan verzadigd 1,88 (g)waarvan onverzadigd 1,61 (g)
- Vezels 6,96 (g)
- Natrium 51,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 107 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een vorm van 22 cm
- 200 g bloem (voor zachte taarten)
- 50 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 200 g suiker
- 330 ml melk (op kamertemperatuur)
- 80 g bitter cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder voor taarten (bij voorkeur niet geparfumeerd)
- 1 snufje zout
- 1 scheutje zonnebloemolie (om de vorm in te vetten)
- naar smaak suiker (om de bovenkant van de cacaotaart te bestrooien)
- 1 snufje bloem (om de taartvorm te bestrooien)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap om de cacaotaart zonder boter en eieren te maken
- 1 Vorm
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
- 1 Oven
Wanneer je niet veel ingrediënten tot je beschikking hebt en vooral geen zin hebt om boodschappen te doen, zul je ontdekken dat je toch heerlijk zachte taarten kunt maken zonder eieren en zonder boter, zoals deze bitte cacaotaart!
Recept stappen voor cacaotaart zonder boter en eieren
Begin met het verwarmen van de oven tot 180 graden op statische stand: hij moet goed heet zijn wanneer we de cacaotaart zonder eieren en boter die we samen gaan maken erin zetten. Verzamel alle benodigde ingrediënten, weeg ze af en plaats ze voor je op het werkblad. Zeef de bloemsoorten, desgewenst allemaal samen in een kom, voeg ook het bakpoeder voor taarten toe. Ik koos een bloem voor zachte taarten om een unieke textuur voor deze bitte cacaotaart te verkrijgen.
Pak een kom met hoge randen: de melk en het cacaopoeder zullen bij gebruik van de elektrische mixer een beetje spatten tijdens deze eerste stap. Giet daarom de melk op kamertemperatuur in de kom. Let op: dit helpt om vervelende klonten te vermijden. Voeg de bittere cacaopoeder toe en zet de mixer op de laagste snelheid aan. Nu is het tijd voor de suiker en een snufje zout, terwijl je met de garde het beslag blijft mixen.
Als je de bloemsoorten al hebt gezeefd, blijf dan met de mixer mixen, en verhoog een beetje de snelheid terwijl je ze met een lepel toevoegt. Als je ze nog niet hebt gezeefd, zoals je in het bovenstaande videorecept kunt zien, doe dan het volgende: schakel de mixer uit en voeg de gezeefde bloemsoorten direct toe in de kom met de andere ingrediënten met een lepel. Er ontstaat een bergje. Mix een paar minuten verder om de bloemsoorten in het cacao- en melkbeslag te verwerken.
Zet de kom apart en pak de 22 cm vorm. De mijne is zonder sluiting en van aluminium: ik vind hem erg makkelijk schoon te maken, met altijd perfecte en gelijkmatige bakken. Je kunt hem kopen in de Amazon winkel door te klikken op hier. Vet de bodem en randen in met een scheutje zonnebloemolie en bestuif met een beetje bloem.
Giet vervolgens het beslag in de vorm, gebruik een spatel om de kom goed leeg te maken. Strijk de bovenzijde van de taart glad en bestrooi met een ruime hoeveelheid witte suiker, dit zorgt tijdens het bakken voor een krokante en verrukkelijke korst aan de bovenkant.
Zet de taart in het midden van de oven en bak 45 tot 50 minuten. Doe altijd de priktest met een houten prikker voordat je de oven uitschakelt. Zodra hij klaar is, laat de cacaotaart zonder boter en eieren op het keukenblad afkoelen gedurende minstens een uur voordat je hem uit de vorm haalt. Na deze tijd kun je ervoor kiezen om hem zo te serveren, simpelweg door de bovenkant te bestuiven met wat poedersuiker, of hem te snijden en te vullen met smeerbare crèmes of andere varianten naar jouw smaak.
Ik wens je een smakelijk eten en herinner je eraan dat ik je elke dag hier op mijn kookblog verwacht met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten, zoals deze taart zonder eieren en boter in het beslag!
Bewaren en variaties van de cacaotaart zonder boter en eieren:
Je kunt de bittere cacaotaart zonder boter en eieren bewaren in een container met deksel voor desserts voor meerdere dagen: het blijft een zachte, verrukkelijke en vooral geurende taart als net gebakken. Als je het naar kantoor brengt of als je gezin super gek op taart is, heb je misschien geen tijd nodig om het te bewaren, zoals bij mij gebeurde.
Variaties: je kunt de witte suiker vervangen door bruine suiker, als je dat liever hebt. Je kunt de taart dan vullen met wat je maar wilt. Mijn collega Annalisa stelde gisteren voor om een crème te maken met mascarpone en Nutella om de cacaotaart mee te vullen. Je kunt ook jam gebruiken als vulling: ik raad iets aan wat contrasteert met de bitterheid van het deeg, dus ik zou bijvoorbeeld geen sinaasappeljam gebruiken.
Let goed op het bakken: ik heb een tijd van 45 tot 50 minuten aangegeven met een constante temperatuur van 180 graden. Als je oven geen optimale bakomstandigheden heeft, zoals mijn oude oven, moet je in deze fase van het recept extra voorzichtig zijn. Je kunt verlagen tot 170 graden, als je denkt dat de warmte te intens is, en de baktijd met enkele minuten verlengen. Zoals al eerder gezegd, doe altijd de priktest met een houten prikker voordat je de oven uitschakelt en de taart uit de oven haalt.
