Als je Caffè Leccese leest, wat komt er dan in je op? Als je wilt, schrijf het in de reacties: jouw verhaal, jouw ontspanningsmoment, jouw recept — ik ben benieuwd naar jullie reacties! Voor wat mij betreft kan ik zeggen dat ik tot een paar weken geleden dit typische recept uit Lecce niet kende, ook bekend als Caffè Salentino.
Toen Mariarosaria, de schoonheidsspecialiste die in het Maison de Beauty-schoonheidscentrum van mijn vriendin Maila werkt, me haar recept via Instagram-chat stuurde, werd ik overtuigd en heb ik het uitgeprobeerd. Het enthousiasme waarmee ze het opschreef, de hartjes die ze in de chat toevoegde en, daar ben ik zeker van, de momenten die ze beleefde terwijl ze van deze koffie genoot, deden me naar Nonna Sandrina rennen om haar Moka met wat koffie te ontfutselen en thuis te gaan testen! Deze ijs-koffie is typisch voor het zuiden van Italië, om zowel thuis te maken als aan de bar te drinken en daarbij verhalen, anekdotes en momenten te delen met wie deze koude koffie met ons meedrinkt.
Als je op zoek bent naar een verfrissend, dorstlessend en vooral makkelijk recept, wat schiet je dan te binnen? Ik zocht een recept om het Amandelmelksiroop van Fabbri 1905 te gebruiken dat ik een paar weken eerder had ontvangen. Nadat ik via de sociale kanalen alle producten uit het grote pakket had laten zien, ontdekte ik dit recept niet alleen van Mariarosaria maar ook van velen van jullie. Jullie zijn voor mij jaar na jaar een geweldige kookencyclopedie. Dit recept is inderdaad heel bekend, maar ik kende het niet; ik moet mijn onwetendheid bekennen, ook al ben ik iemand die dol is op koffie.
Een typisch recept dat ik absoluut moest maken en met jullie moest delen omdat ik ervan overtuigd ben dat er nog mensen zijn die, net als ik, het nog niet kenden. Ik heb ook de video van het recept gemaakt, met de drie essentiële stappen duidelijk in beeld. De geur van deze koude koffie kan ik niet overbrengen via de video, maar ik weet zeker dat je die zult ervaren als je dit recept probeert!!!
Je kunt bovendien profiteren van 20% korting op je aankopen, rechtstreeks op de website van Fabbri 1905 door de kortingscode op te geven (in HOOFDLETTERS) FABBRIRICETTEDIBEA20 . Ik hoop dat het prettig voor je is om van deze korting gebruik te maken bij het kopen van de producten die we voor de komende recepten zullen gebruiken. Een extra manier om dichtbij jullie te zijn, niet alleen wanneer jullie koken maar ook bij de dagelijkse boodschappen. Zorg dat je het Suikervrije Munt Siroop hebt, want ik heb al het recept voor Muffins met Munt en een potje Gekonfijte Gember gedeeld, een van de nieuwste producten van de Famiglia Fabbri.
Hieronder vind je ook klikbare links naar andere recepten die je kunt maken met een mokapot of met het muntsiroop dat we gebruikten in het vorige recept met producten van de Famiglia Fabbri.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor twee zelfgemaakte Caffè Leccese
- 3 koffie (bij voorkeur gezet met de mokapot)
- 4 eetlepels amandelmelksiroop (in mijn geval van Fabbri 1905)
- 8 blokjes ijsblokjes
Drie ingrediënten, eenvoudiger dan dit kan de boodschappenlijst voor een recept bijna niet zijn!!!
Gereedschap voor het Caffè Leccese Recept
- 2 Glazen
- 1 Moka
- 1 Lepel
In plaats van de koffie gezet met de moka kun je ook de koffie uit pads gebruiken. Bijvoorbeeld, ik rende naar huis van Nonna Sandrina om haar moka te halen. Thuis heb ik er namelijk geen; ik houd niet zo van de koffie van de mokapot, ik geef de voorkeur aan koffie uit pads of capsules. Ik weet het, ik weet het, het is niet de echte koffie maar ik vind het lekkerder.
Daarom vermeld ik de moka in de lijst met benodigde gereedschappen voor dit recept, omdat het respecteert wat het Salentijnse koffierecept voorschrijft, maar je kunt gerust ook een koffiemachine gebruiken.
Ik heb geen machine voor ijsblokjes of de bakjes of zakjes voor het maken van ijs thuis genoemd. Je kunt de ijsblokjes zowel met speciale zakjes als met het klassieke ijsblokjesvakje uit de vriezer maken. Ik ging ze halen bij het eerste strandpaviljoen bij mij in de buurt.
Stappen van het Caffè Leccese recept — de zomerse drank om koud te drinken
Zoals gezegd is het een heel eenvoudig recept, slechts drie ingrediënten om Caffè Salentino thuis te maken. Laten we beginnen met het pakken van de Moka, giet het water in het kleine reservoir tot net onder het ventiel. Deze stap is heel belangrijk, want niet boven dit niveau komen zorgt voor een heerlijke koffie. Plaats het filter en voeg de gemalen koffie toe. Om twee glazen koude Leccese-koffie te maken, heb je minstens drie kopjes koffie nodig, dus een moka voor drie personen is perfect.
Velen van jullie schreven dat ze de Salentijnse koffie ook maken met de koffie van een machine met capsules of pads. Ik heb het geprobeerd en vond het ook lekker. Natuurlijk, ik heb mijn voorkeuren, zoals je wellicht al merkte: thuis heb ik geen moka omdat ik niet zo dol ben op moka-koffie. Of beter gezegd, ik vind de koffie van de moka minder lekker; ik ben gewend aan de smaak van bar-koffie (als die goed gemaakt is) of van de koffiemachine met capsules die ik in mijn keuken heb. Daarom, of je nu de moka of de machine gebruikt, houd rekening met drie kopjes koffie voor twee personen.
Wanneer de koffiepot niet meer borrelt en de koffie klaar is, kunnen we verder. Zoals eerder in het recept aangegeven, heb je middelgrote ijsblokjes nodig. Ik haalde ze bij het strandpaviljoen dichtbij huis, maar je kunt ze ook gewoon thuis maken door de ijszakjes of de ijsbakjes de avond voor bereiding in de vriezer te zetten.
Een ander niet te onderschatten advies, omdat velen van jullie het mij aanbevalen, is om het amandelmelksiroop al de dag ervoor in de koelkast te zetten zodat het de juiste koude temperatuur heeft voor gebruik.
Zoals je je kunt voorstellen, is het koffie een hete drank die direct het ijs in het glas ontmoet, dus de thermische shock is sterk. Deze drank staat op de lijst van koude drankjes om te drinken tijdens warme zomerdagen. Een eenvoudige en snelle manier om je te verfrissen, het koffieritueel te verlengen en samen met familie of vrienden van de tijd te genieten.
Laten we twee glazen of twee theekoppen pakken. Leg vier ijsblokjes in elk glas om onze koffiedrank te koelen. Giet met een lepel het amandelmelksiroop, twee eetlepels in elk glas of kopje. Neem ten slotte de koffie uit de moka en schenk deze voorzichtig in de glazen.
Je hoort de ijsblokjes knappen als kleine ijsbergen, maar het meest fascinerende voor mij in dit recept was niet dat geluid, maar het visuele effect dat de koffie niet direct door de structuur van het amandelmelksiroop kon dringen. Als je kiest voor een glas of kopje van glas, zie je dit direct: twee lagen — een wittige laag van het sirop en een donkere van de koffie, met daarin als het ware de ijsjuweeltjes ingebed.
De geur die vrijkomt door het thermische contrast tussen warm en koud is beklemmend, de amandelen vermengen zich met de koffie en de koffie met de zoetheid van de amandelen. Een perfecte combinatie om koud te drinken! Slok na slok zul je deze Leccese-drank steeds meer waarderen.
Tot slot wil ik jullie herinneren dat ik iedere dag in mijn keuken sta met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze! Eet smakelijk allemaal!!!
Ik bedank Mariarosaria en alle andere vrouwen, meisjes en vrienden die me dit nieuwe recept hebben laten ontdekken!
Je kunt profiteren van 20% korting op je aankopen, rechtstreeks op de website van Fabbri 1905 door de kortingscode te gebruiken (in HOOFDLETTERS) FABBRIRICETTEDIBEA20 . Ik hoop dat je blij zult zijn met deze korting om de producten te kopen die we in de toekomstige recepten zullen gebruiken. Een extra manier om dichtbij jullie te zijn, niet alleen tijdens het koken maar ook bij de dagelijkse boodschappen. Zorg dus dat je het Suikervrije Munt Siroop hebt, want ik heb al het recept voor Muffins met Munt gedeeld en een potje Gekonfijte Gember, een van de nieuwste producten van de Famiglia Fabbri.
Tips voor het Caffè Leccese Recept
Ik raad je aan om het amandelmelksiroop in de koelkast te bewaren zodat het goed koud is voordat je begint met het bereiden van de Caffè Leccese of Caffè alla Salentina.
Verder raad ik aan om ijsblokjes van middelgrote grootte te gebruiken; ze maken de koffiedrank die we maken nog frisser en dorstlessender.
