De Chitarra met garnalen en courgettes is het tweede recept dat is voortgekomen uit de samenwerking met de pastafabriek Da Sergio en het kon inderdaad niet anders dan een van de meest gewaardeerde hoofdgerechten van mijn keuken zijn.
Ik raad je aan om hun Chitarra te kopen omdat het de kooktijd perfect behoudt en vooral de saus omarmt zodat het een geheel wordt met de pasta. Maar allereerst moet ik Ombretta in deze post noemen omdat het met haar was, midden augustus op een willekeurige dag, dat we besloten om een pauze te nemen. Eindelijk een sterrendiner met veel gelach en een uitstekende witte wijn om ons gezelschap te houden zodat we even afstand konden nemen van ons werk.
Andere recepten die zijn ontstaan uit de samenwerking met de pastafabriek Da Sergio:
– tagliatelle met gerookte zalm
– mezze maniche met basilicumpesto, pijnboompitten en mozzarella
– ravioli met tomaat en salie-amandelenpesto
Deze en vele andere ideeën voor snelle, gemakkelijke en vooral heerlijke hoofdgerechten zijn te vinden in de Collectie van Recepten Hoofdgerechten met Pasta die in 30 minuten klaar zijn, aanwezig op mijn kookblog! Waar wachten jullie nog op om ze allemaal te lezen?!?
Ik wacht op jullie op de sociale profielen van de blog Le Ricette di Bea maar vooral op de Facebook-fanpagina met veel recepten en food content, je kunt je aanmelden door te klikken hier
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 620,96 (Kcal)
- Koolhydraten 80,98 (g) waarvan suikers 2,92 (g)
- Eiwitten 49,79 (g)
- Vet 13,51 (g) waarvan verzadigd 1,70 (g)waarvan onverzadigd 0,86 (g)
- Vezels 6,52 (g)
- Natrium 595,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Chitarra met garnalen en courgettes voor twee porties:
- 200 g Spaghetti alla Chitarra met ei (van Pastafabriek Da Sergio)
- 10 Garnalen
- 1 Courgette
- 1 q.b. Uien (gehakt)
- 1 q.b. Zout
- 1 q.b. Zwarte peper
- 1 q.b. Extra vierge olijfolie
- 1 q.b. Peterselie (gehakt)
- 1 q.b. Witte wijn
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding van de Chitarra met garnalen en courgettes:
Om dit recept te beginnen, starten we met de basis: een antiaanbakpan op het fornuis met een royale hoeveelheid extra vierge olijfolie waarin we de gehakte ui laten fruiten.
Ondertussen snijden we de courgettes in middelgrote stukjes en voegen we ze toe aan de ui. Laat ze op een middelhoog vuur bakken en schud ze af en toe om. Voeg dan de garnalen toe en blus af met de witte wijn, bestrooi met zout en peper.
Op dit punt brengen we een grote hoeveelheid water aan de kook in een pan voor de chitarra. Zodra de courgettes zijn gekookt, nemen we een mixer en hakken we ze fijn, zoals te zien is op de foto. Nu kunnen we de spaghetti alla chitarra koken.
Zodra ze gaar zijn, roerbakken we ze in de pan met de garnalen en courgettes. Vervolgens serveren we de spaghetti alla chitarra met garnalen en courgettes en bestrooien we ze tenslotte met de gehakte peterselie.
Zoals ik al zei, is het een van de gemakkelijkste recepten ter wereld, maar het verrast elke keer dat je het maakt met zijn eenvoud.
Als je de eerste recept met de Pastafabriek Da Sergio eerder hebt gemist, maak je geen zorgen, klik op de volgende link en je kunt zo het recept van de Ravioli met tomaat en salie-amandelenpesto ontdekken
Opmerkingen:
De Spaghetti alla Chitarra die in dit recept worden gebruikt, zijn gemaakt met harde tarwegriesmeel, eieren uit biologische landbouw en een snufje zout. Over het algemeen zijn ze dus een samensmelting van ingrediënten van eerste keuze. Dus als je ook langs Da Sergio komt, koop dan ook hun Spaghetti alla Chitarra, je zult het je niet beklagen. Je vindt de winkel op Marina Palmense in Via Murri, 7 (wijk van de gemeente Fermo) Tel. 073453788
Als je echter niet uit Porto San Giorgio of Fermo komt zoals ik, kun je een spaghetti alla chitarra kopen, bij voorkeur als verse pasta in plaats van verpakte, omdat de kwaliteit beter is. Op dezelfde manier kun je de verpakte spaghetti alla chitarra gebruiken en dezelfde stappen van mijn recept volgen.
