Heb je je ooit afgevraagd: “Hoe gebruik je de overgebleven chocolade van Paaseieren? Het antwoord is maar één: Paas Chocolade Brownies! De Recepten voor het recyclen van chocolade-eieren zijn mijn favoriet. Ik heb zoveel ideeën die door mijn hoofd gaan dat ik elk jaar hoop dat Paciccio niet vergeet een Paasei te kopen! Dit Pasen was het ei trouwens nog specialer, mijn papa koos een ei dat vrijwilligers helpt van de Italiaanse Vereniging tegen Leukemie, Lymfomen en Myeloom.
In dit Brownies Recept heb ik nog andere ingrediënten toegevoegd naast het melkeiwit van het ei. Ik koos walnoten, hazelnoten en amandelen. Een eiwitrijke en knapperige mix perfect voor dit dessert met Paaseieren. Ik moet zeggen dat ik deze versie van Melkchocolade Brownies prefereerde boven de cacaoversie die ik een aantal jaren geleden presenteerde. Het recept van Brownies met walnoten en hazelnoten vind je nog steeds op de blog, maar de smaak was veel sterker en na een stuk kon ik er geen andere meer eten. De Paas Brownies zijn daarentegen zacht, geurend en aangenamer gezien de aanwezigheid van melkchocolade. Je hoeft namelijk geen cacao of andere ingrediënten toe te voegen. Als je denkt aan een ander perfect recept voor het recyclen van eieren, dan moet je absoluut de Peer en Chocolade Taart super zacht en lekker proberen.
Als je je afvraagt: Brownies met of zonder gist? Het antwoord is nee als je het originele Amerikaanse recept van brownies wilt volgen. Het antwoord is ja als je een hogere en minder vochtige cake aan de binnenkant wilt krijgen.
Heb je echt veel Paaseieren en ben je een lekkerbek? Probeer deze atoombom van lekkernij, de Tiramisu in het Paasei je zal je vingers aflikken!!!
Het recept met Paaseieren om deze heerlijke brownies met melkchocolade te maken is heel eenvoudig, enkele stappen om uit te voeren, heel weinig ingrediënten en dan zijn we klaar om te bakken. Ik heb ook de video recept Chocolade Brownies toegevoegd om je te helpen bij de stappen, gebruik alsjeblieft geen elektrische mixers.
Voordat we overgaan tot het recept van Brownies met Paaseieren wil ik je eraan herinneren dat je mijn blog kunt volgen dankzij de sociale kanalen: Instagram profiel om geen enkele inhoud en liveverhalen van mijn dagen in de keuken en daarbuiten te missen; de Facebook fanpagina waar we elke dag samenkomen om elkaar Goedemorgen en het Recept van de Dag te geven; het Pinterest bord waar je de seizoensrecepten die net zijn gepubliceerd kunt vinden!
Hieronder vind je de recepten met melkchocolade op de blog waarin je Paaseieren kunt recyclen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 641,90 (Kcal)
- Koolhydraten 56,52 (g) waarvan suikers 41,83 (g)
- Eiwitten 11,46 (g)
- Vet 43,26 (g) waarvan verzadigd 23,44 (g)waarvan onverzadigd 16,76 (g)
- Vezels 3,95 (g)
- Natrium 183,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g chocolade (in mijn geval melkchocolade van Paaseieren)
- 100 g boter (gesmolten au bain-marie)
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 80 g suiker
- 40 g bloem 00
- 20 g kastanjebloem (of voeg 20 g extra bloem 00 toe)
- 10 g amandelen
- 10 g hele hazelnoten
- 10 g walnoten
- 10 g chocoladestukjes
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Pannetje
- 1 Kop
- 1 Oven
- 1 Weegschaal
- 1 Bakvorm
Stappen
We beginnen de bereiding van dit dessert met Paaseieren door eerst de boter en dan de chocolade au bain-marie te smelten. We nemen een pannetje, gieten er wat water in en zetten het op het fornuis. Neem dan een kop, zet de hoeveelheid boter en een snufje zout erin. Plaats de kop in het pannetje en laat smelten. Gesmolten boter is dan voor melkchocolade zoals in mijn geval, maar als je Paasei puur is, is dat ook prima.
Ik brak het Paasei, in de video recept zie je heel duidelijk de voorzichtigheid waarmee ik deze bewerking uitvoerde, en daarna plaatste ik de stukjes in de kop zoals ik eerder met de boter had gedaan. Laat de melkchocolade dan smelten.
Nu zijn we klaar om verder te gaan met het recept. Neem dan een kom en de spatel. Zoals eerder vermeld, gebruik geen elektrische mixers, alsjeblieft. Giet de gesmolten chocolade in de kom. Breek nu de eieren en voeg ze toe aan de chocolade. Meng goed met de spatel om ze in het mengsel op te nemen. Je zult zien dat de chocolade een paar tinten donkerder en veel kleveriger wordt. Dit is het signaal dat je de bloem kunt toevoegen.
Voeg de eerder gezeefde bloem 00 toe. In de lijst met ingrediënten die ik je heb voorgesteld vind je 20 gram kastanjebloem, het is een oude overgebleven bloem die ik af en toe aan desserts toevoeg om een extra smaak aan het recept te geven. Als je wilt kun je de Kastanje Taart proberen. Uiteraard, als je geen kastanjebloem hebt voeg dan 20 gram bloem 00 toe en ga verder met het recept van brownies met melkchocolade.
Nadat de bloem is opgenomen, is het tijd voor de suiker. Werk met de spatel, het zal nu moeilijker zijn omdat we de bloem hebben toegevoegd, maar blijf volhouden, we zijn bijna klaar. Giet de gesmolten boter erin en werk het mengsel voorzichtig. Je zult zien dat na een paar minuten de chocolade vanzelf van de randen van de kom zal loslaten. Dit is het signaal dat we klaar zijn om onze paaseierrecyclage dessert in de oven te zetten.
Neem dan een vierkante bakvorm of een vrij kleine ovenschaal. Maximaal 22 cm. In mijn geval koos ik een ronde aluminium schaal van 22 cm. Ik plaatste er een vel bakpapier in en schonk het chocolademengsel erin. Ik verdeelde de walnoten, amandelen en hele hazelnoten. Ik brak en verspreidde nog wat stukjes Paasei en voegde wat chocoladestukjes toe. Kortom, een atoombom van lekkernij klaar om te exploderen! Zet dan ongeveer 30 minuten in de oven. De bijzonderheid van Brownies is de vochtigheid die zich aan de binnenkant van dit dessert vormt. Het lijkt bijna alsof dit gebak niet gaar is, maar dat is een van de belangrijkste kenmerken die het onderscheidt van veel andere chocoladedesserts. Na deze tijd moeten we onze chocolade Paasdessert laten afkoelen. Je kunt het op een rooster plaatsen. Het moet volledig afgekoeld zijn voordat je het snijdt, anders riskeer je dat het uit elkaar valt en verkruimelt.
Hou er rekening mee dat uit de 22 cm-vorm haalde ik 9 Brownies van gemiddelde grootte, vijf zie je op de foto en ze zijn niet klein. Ik was bang om ze te breken bij het snijden met het mes aangezien ik de walnoten, amandelen en hazelnoten heel had gelaten. Je hoeft dit dessert niet met poedersuiker te bestrooien, maar als je het lekker vindt, kun je dat gerust doen. Onze chocoladerecyclage heeft ons in staat gesteld om een zacht en heerlijk dessert te creëren, klaar om geserveerd te worden! Ik herinner je graag eraan dat ik je op de blog verwacht met nog veel meer heerlijke en eenvoudig te bereiden recepten. Zoals altijd, eet smakelijk!!!
Variaties van Chocolade Brownies:
Zoals eerder vermeld, kun je de melkchocolade vervangen door pure chocolade. Je kunt de kastanjebloem toevoegen of niet. Je kunt de walnoten, amandelen en hazelnoten vervangen door andere droge ingrediënten die je misschien in de voorraadkast hebt of door gemengde notengranen. Je kunt chocolaatjes, suikerbonen of M&M’s toevoegen, gebruik je verbeelding met de ingrediënten. Omdat het een recyclagerecept is, kun je echt alle lekkernijen gebruiken die je in huis hebt.
