Hoe vaak heb je de werkwijze gelezen of een reel van deze koekjes opgeslagen? Laten we de cookies, recept voor knapperige en heerlijke koekjes maken, samen! Ik leg stap voor stap uit hoe je te werk gaat, en ik toon je ook het videorecept van de cookies onder de eerste foto!
Ik ben net als jullie, je hoeft er niet anders over te denken. Ik had dit recept al opgeslagen zowel in de favorieten van Chrome als in de opgeslagen reels op Instagram al enkele jaren. Ik heb deze bereiding zoveel uitgesteld dat ik gisteren uiteindelijk in mijn werkkamer ben gaan zitten en de recepten ben gaan lezen. Ja, de recepten voor cookies, want er bestaan er echt veel, met variaties in hoeveelheden en ingrediënten. Zo probeerde ik te begrijpen welk recept het beste bij mijn smaak paste en, vooral, met ingrediënten die ik al in de kast had, omdat het al 20:00 uur was en ik niet meer boodschappen kon doen voor de volgende ochtend, toen ik het videorecept zou opnemen.
Daarom ben ik vandaag hier om een samenvatting te geven van alle recepten die ik heb gelezen, en het stappenplan uit te leggen dat ik heb gevolgd om deze heerlijke en knapperige Amerikaanse koekjes met chocolade stukjes en boter te maken. We maken ongeveer 13 koekjes van elk 50 gram. Je kunt kiezen om kleinere koekjes te maken, van ongeveer 20 tot 30 gram, maar maak ze niet te klein, anders worden ze hard na het bakken.
In de loop der jaren heb ik geleerd hoe ik koekjes moet maken, een grote overwinning voor mij, want voorheen waren het verbrande tegeltjes die een onaantrekkelijk geluid maakten. Hieronder laat ik je enkele klikbare links die je rechtstreeks naar het recept brengen dat je wilt lezen. Van de koekjes met havermoutmeel, gember en chocoladevlokken volgens mijn recept, tot de nutellotti, koekjes met Nutella, of de pistacchiotti, koekjes met pistachecrème, die echt ongelooflijk smeuïg en smaakvol zijn. Je vindt ook de klassieke en altijd verrukkelijke rose del deserto koekjes met amandelmeel of de appel-hartjes en kaneel koekjes, gevulde zandkoekjes met een zachte kern.
Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag samen te beginnen met iets zoets of hartigs!
Laten we nu overgaan naar het recept van de cookies, heerlijke en knapperige koekjes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 22 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 238,45 (Kcal)
- Koolhydraten 32,18 (g) waarvan suikers 16,27 (g)
- Eiwitten 3,22 (g)
- Vet 11,70 (g) waarvan verzadigd 6,06 (g)waarvan onverzadigd 3,18 (g)
- Vezels 2,52 (g)
- Natrium 40,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de cookies te bereiden
- 250 g bloem
- 120 g boter (zacht op kamertemperatuur)
- 150 g chocoladestukjes (bij voorkeur pure chocolade)
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 70 g suiker (witte suiker)
- 70 g bruine suiker
- 7 g bakpoeder (ongeveer een half zakje)
- 1 fiala vanille-extract
- 1 pizzico zout
Je kunt het bakpoeder vervangen door zuiveringszout (baksoda), dat je goed door de bloem moet mengelen voordat je het aan het mengsel van boter, suiker en eieren toevoegt.
Gereedschap om de cookies te maken, koekjesrecept
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Keukenweegschaal
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Taartrooster
Als je geen spatel hebt of er niet prettig mee werkt, kun je ook een handklopper gebruiken. Als je de boter goed zacht maakt op kamertemperatuur, zodat hij met de handklopper goed te bewerken is, kun je het hakmolentje schoonhouden. Doe de boter in een kom, voeg de aangegeven hoeveelheden suiker toe, het flesje vanille-extract en een snufje zout. Meng alles met de handklopper tot een dikte en romig mengsel. Ga daarna verder met het recept zoals hieronder beschreven.
Stappen voor de bereiding van de cookies, snel en makkelijk recept
Vergeet niet om de boter minstens 30 minuten voor je begint op het aanrecht te leggen zodat die op kamertemperatuur komt voordat je begint met de bereiding van de cookies met chocoladevlokken. Dat maakt de boter zacht en makkelijk te verwerken! Houd er rekening mee dat nadat je het deeg hebt bereid, je het 20 tot 30 minuten in de koelkast moet laten rusten voordat je kunt bakken.
Ik begin de bereiding door de hakmolen te pakken en in de kom de twee hoeveelheden suiker en de zachte boterblokjes te doen. Ik voeg het ei en het flesje vanille-extract toe en mix tot een korrelige crème. Dit is de basis van het koekjesdeeg.
Ik giet deze crème van boter, suikers en ei in een grote kom met hoge randen. Ik strooi er een snufje zout over en ga vanaf nu met de spatel door het deeg voordat ik verder ga met handen. Ik zeef de bloem en meng er het bakpoeder door. Voeg dan de bloem lepel voor lepel toe, terwijl je het deeg met de spatel verwerkt.
Als bijna alle bloem is opgenomen, voeg ik de chocoladestukjes toe. Ik blijf mengen met de spatel en wanneer het deeg steviger wordt, ga ik verder met mijn handen. Net als bij de zandtaart, moet je het deeg goed bewerken.
Vorm een bal van het deeg en zet deze ongeveer 20 tot 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Na die tijd kun je verder. Verwarm de oven hetelucht of statisch op 165-170 graden. Pak twee bakplaten en leg twee vellen bakpapier klaar. Haal de kom met het koekjesdeeg uit de koelkast en begin bolletjes te vormen van 20 tot 50 gram per stuk. De mijne wogen tussen de 40 en 50 gram. Ik kreeg zo middelgrote tot grote koekjes, knapperig en superlekker!
Maak de bolletjes niet te klein, ze kunnen anders plat en hard worden. Leg de bolletjes ruim uit elkaar op het bakpapier op de bakplaat. We bakken één bakplaat tegelijk, dus mijn advies is om tijdens de eerste bakronde de rest van de bolletjes koel te houden in de koelkast. Ik wachtte tot de eerste bakplaat ongeveer 18 minuten had gebakken voordat ik de volgende bolletjes klaarmaakte.
Blijf bij de oven tijdens het bakken van de cookies. Controleer na 20 minuten vaak, want ze kunnen in een paar seconden te hard worden. Mijn eerste bakronde was klaar na 22 minuten, de tweede na 20 minuten. Ik heb 22 minuten aangegeven bij 170 graden. Houd de temperatuur niet te hoog, als je de temperatuur goed kunt regelen is 165 graden prima.
Haal de koekjes meteen van de bakplaat en leg ze op een taartrooster om volledig af te koelen. Zo, nadat ik ook de tweede bakplaat had gebakken, was ik eindelijk klaar om van de Amerikaanse cookies te genieten!
Ik wens je eet smakelijk en herinner je eraan dat je me elke dag op mijn blog kunt vinden met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals dit!
Bewaren, variaties en tips voor het maken van cookies, recept voor knapperige en heerlijke koekjes
Bewaren van Amerikaanse cookies: je kunt de meest beroemde Amerikaanse koekjes ongeveer een week bewaren in een doos, bij voorkeur van blik, zoals die van oma, waar nu misschien alleen nog maar garen en naalden in liggen. Herinner je je die nog? Bij mijn grootmoeder staat die doos nog op het meubel in haar slaapkamer, vlakbij de naaimachine.
Variaties op het cookies recept: zoals eerder vermeld kun je het bakpoeder vervangen door baksoda, goed gemengd door de bloem voordat je het toevoegt aan de andere ingrediënten. Je kunt vanillepitjes toevoegen uit een peul als je geen flesje vanille-extract wilt gebruiken. Als je geen pure chocoladestukjes hebt maar melkchocoladevlokken in huis hebt, dan is dat ook prima.
Tips voor het maken van koekjes met chocoladevlokken: klop de zachte boter goed samen met beide suikers zodat je een mooie basis hebt om deze koekjes te maken. Voeg het ei toe en meng goed voordat je de bloem toevoegt. Maak bolletjes deeg van 20 tot 50 gram, zodat ze niet te klein zijn en dus hard worden tijdens het bakken. Indien nodig, vet je handen in voordat je porties deeg pakt om de koekjes te vormen. Leg ze ruim uit elkaar op de bakplaten zodat ze elkaar niet raken. Haal de koekjes direct na het bakken over op een taartrooster, zodat de hitte van de bakplaat ze niet uitdroogt en hard maakt.
