Ik heb de Courgette en Tonijngehaktballetjes uit de oven een paar dagen geleden voorbereid met behulp van de restjes van het recept Gevulde courgettes met gehakt in de pan. Zoals ik vaak zeg, haat ik verspilling en ben ik altijd op zoek naar eenvoudige, snelle en goedkope recepten. Dit is er precies zo een, een recept dat is ontstaan uit het hergebruiken van ingrediënten.
Ik dacht aan dit recept voor gehaktballetjes met courgettes en tonijn terwijl ik het vorige recept aan het maken was. Kortom, terwijl ik de courgettes uitlepelde om ze te vullen met het gehakt, dacht ik: “Laten we deze restjes in een kom doen zodat ik er later iets mee kan maken!” Die enkele restjes deden me nadenken; ik wilde iets creëren om niets weg te gooien, zelfs geen compost. Dus bedacht ik het en vond uiteindelijk de meest voor de hand liggende oplossing ter wereld, wat is er lekkerder dan gehaktballetjes?
Ik had nog een ander ingrediënt nodig dat ik kon toevoegen. Iets dat me zou helpen om het mengsel te binden, dat niet veel tijd zou kosten en dat ik al in de voorraadkast had. De tonijn, natuurlijk! Hoe kon ik daar niet meteen aan denken? Dus had ik al: courgette en tonijn, wat had ik net gebruikt om het gehakt te bereiden? Het paneermeel. Dus met dit en slechts één ei maakte ik een nieuw gerecht dat ik jullie nu ga laten zien. Kortom, de kunst van recycling!
Hieronder laat ik jullie nog een paar andere recepten met courgettes zien die ik door de jaren heen heb gemaakt. Misschien, als je genoeg courgettes koopt, kun je er nog meer proberen. Alle links hieronder zijn klikbaar en brengen je naar het recept dat je wilt lezen. De courgettes zijn in het seizoen van mei, juni en juli. Als je de seizoensgebondenheid wilt respecteren, is dit de periode om te onthouden en op de kalender te markeren. Maar als je ze in de aanbieding vindt of je bent er dol op en kunt er niet zonder, dan kun je ze kopen en deze recepten proberen.
Ik herinner jullie er ook aan dat je alle sociale kanalen met klikbare links kunt vinden in het vakje onder het recept. Je kunt je favoriete sociale platform kiezen of alle profielen volgen. Elke ochtend in de Groep en op de Fanpagina van Facebook De Recepten van Bea wacht ik op jullie met het Recept van de Dag!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 312,02 (Kcal)
- Koolhydraten 28,25 (g) waarvan suikers 1,92 (g)
- Eiwitten 27,08 (g)
- Vet 11,25 (g) waarvan verzadigd 4,39 (g)waarvan onverzadigd 6,33 (g)
- Vezels 3,71 (g)
- Natrium 516,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Courgette en Tonijngehaktballetjes uit de oven
- 400 g courgettes (in mijn geval alleen het binnenste deel van de courgette)
- 1 verpakking tonijn (ongeveer 100 gram uitgelekt)
- 1 ei
- q.b. paneermeel (zowel voor de paneerlaag als twee of drie eetlepels voor het mengsel van de gehaktballetjes)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- q.b. peterselie (of gedroogde bieslook)
Als je de courgetterestjes niet hebt zoals in mijn geval, kun je twee of drie middelgrote courgettes gebruiken, raspen of hakken. Tip: zorg ervoor dat je de tonijn goed uitlekt.
Gereedschappen voor Courgette en Tonijngehaktballetjes
- 1 Kom
- 1 Oven
- 1 Kleine kom
- 2 Borden
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
We hebben een klein bord nodig voor het paneermeel en de kleine kom om het ei te kloppen. Dus een klein bord en een kleine kom, zodat we niet te veel dingen vuil maken. Dan een bord om de gehaktballetjes met courgette op te leggen naarmate we ze klaarmaken.
Stappen voor het recept Courgette en Tonijngehaktballetjes
Laten we beginnen met de voorbereiding van dit eenvoudige en snelle recept. Houd er rekening mee dat we slechts een paar minuten nodig hebben om de gehaktballetjes te maken, dus het eerste wat je moet doen is de oven aanzetten. Ik heb de temperatuur ingesteld op 180 graden met de statische modus. Ik heb de kleine oven gebruikt, zonder de grote oven aan te zetten. Het duurt iets langer om te koken, maar is gemakkelijker schoon te maken en verbruikt minder. Als je de klassieke oven in je keuken gebruikt, kun je de temperatuur tussen 180 en 200 graden instellen. De bakplaat moet in het midden van de oven geplaatst worden om te voorkomen dat de gehaktballetjes te hard worden aan één kant. Dit kun je vermijden door ze tijdens het koken een paar keer om te draaien. Ik raad aan om ze ongeveer elke 10 minuten om te draaien. Maar nu bereiden we het mengsel dat we nodig hebben voor de courgette en tonijngehaktballetjes.
Pak de courgettes, als het restjes zijn van een eerder recept, breek ze dan met je handen en knijp ze goed uit. Als het hele courgettes zijn, hak of rasp ze dan fijn.
Doe ze dan in de kom. Laat de tonijn goed uitlekken en voeg deze toe aan de courgettes. Bestrooi met twee flinke lepels paneermeel, voeg een snufje zout en peper en een snufje peterselie of gedroogde bieslook toe. Meng alles met je handen en probeer de eerste gehaktbal te maken.
Als je ziet dat het mengsel goed blijft, ga dan verder met het bereiden van alle gehaktballetjes met courgette en leg ze telkens op het bord. Als het niet goed blijft, voeg dan nog een lepel paneermeel toe. Bereid alle gehaktballetjes met courgette voor, klop het hele ei in een kleine kom en giet paneermeel op een klein bordje. Haal vervolgens gehaktbal voor gehaktbal door de kom met het ei en daarna door het paneermeel. Ik heb een dubbele paneerlaag gemaakt, voor extra knapperigheid. Als je veel kleine balletjes hebt gemaakt, kunnen er twee hele eieren nodig zijn voor dit recept.
Leg alle gehaktballetjes met courgette en tonijn op de bakplaat waar een vel bakpapier op ligt. Bak ongeveer 40 minuten. Zoals eerder vermeld, raad ik aan om de gehaktballetjes met courgette en tonijn ongeveer elke 10 minuten om te draaien. Dit voorkomt dat ze hard en donker worden aan één kant.
Ik raad ook aan om deze lekkernij te serveren met een dipsaus, bijvoorbeeld een tzatziki saus die altijd perfect is bij courgettes! Natuurlijk vind je het recept hier op mijn kookblog!
Ik wens jullie eet smakelijk en herinner jullie eraan dat hieronder de sociale links staan voor de profielen van het blog van De Recepten van Bea!!! Vergeet niet het YouTube-kanaal met veel eenvoudige, snelle en goedkope video-recepten zoals deze! Tot het volgende recept!!!
Bewaring
Je kunt de Courgette en Tonijngehaktballetjes bewaren in een bakje met deksel in de koelkast voor twee dagen of ervoor kiezen om alles in de vriezer te plaatsen zodat je ze ook voor de volgende week beschikbaar hebt. Maar zorg ervoor dat wanneer je ze ontdooit, je ze eerst in de koelkast legt, de avond ervoor, en ze daarna ongeveer tien minuten in een voorverwarmde oven opwarmt. Als je ze vanuit de vriezer in de oven plaatst, loop je het risico dat ze van binnen niet ontdooien en hard blijven, waardoor ze oneetbaar zijn.
