Eindelijk is het me gelukt om de crepes met mozzarella en gekookte ham te maken!!! Het recept vond ik een tijdje geleden op de blog van Misya, ik heb het een beetje aangepast en uitgeprobeerd en nu is het hier helemaal voor jullie!!! Een complete en evenwichtige schotel, perfect voor de lunch, ook om mee te nemen naar kantoor als je een handige opwarmdoos hebt, of we kunnen deze gevulde crepes serveren voor het avondeten.
Natuurlijk zijn er veel mogelijkheden voor de vullingen, in mijn geval mozzarella en gekookte ham omdat ik vaak beide ingrediënten in de koelkast heb, maar niets houdt je tegen om het te proberen met rauwe ham, met de eenvoudige en altijd heerlijke plakjes kaas, met tomaat en basilicumblaadjes, met tonijn en mayonaise. De koelkast leeghalen kan soms leuk en lekker zijn, vind je niet?
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 718,69 (Kcal)
- Koolhydraten 26,88 (g) waarvan suikers 6,05 (g)
- Eiwitten 39,27 (g)
- Vet 51,16 (g) waarvan verzadigd 21,43 (g)waarvan onverzadigd 14,42 (g)
- Vezels 3,52 (g)
- Natrium 1.208,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 8 of 10 crepes:
- 50 g Bloem
- 2 Eieren
- 200 g Melk
- 15 g Boter (nodig om de pan in te vetten, er kan meer nodig zijn)
- 1 snufje Zout
- 1 Mozzarella (lekker zacht)
- 100 g Gekookte ham
- 1 pot Verse vloeibare room (of Bechamelsaus)
- n.v.t. Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- n.v.t. Peterselie
- n.v.t. Nootmuskaat
Gereedschappen
- Fornuis
- 1 Lepel
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Koekenpan
Bereiding van de zelfgemaakte crepes
Meng alle ingrediënten met behulp van de garde op lage snelheid. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten. We nemen een anti-aanbakpan, ja ik heb geen crepepan, we laten de boter goed smelten en gaan verder met het bakken van onze crepes.
Om de hoeveelheid te regelen, heb ik een mooie grote lepel gebruikt, anders worden ze klein, mijn pan is 26 cm. Bak ze ongeveer twee minuten per kant op hoog vuur anders plakken ze, als tijdens het bakken de boter niet genoeg is, voeg dan meer toe of gebruik plantaardige olie. Zodra je ze allemaal hebt gebakken, kun je je uitleven met de verschillende vullingen, rauwe ham en stracchino, gekookte ham en rucola, wie meer heeft, mag het zeggen.
Je kunt de crepes slechts één dag in de koelkast bewaren
Als je het recept voor de Crepes met mozzarella en gekookte ham leuk vond, als je nog een hoofdgerecht of een gerecht nodig hebt om als voorgerecht te serveren, waarom probeer je dan niet de Snoepjes met artisjokken en feta?
