Vandaag presenteer ik een van mijn favoriete streetfoods, de Gebakken balletjes met rijst en tonijn, smaakvol en lekker, ideaal om te serveren tijdens een aperitiefje met vrienden, als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht door de porties te vergroten.
Een eenvoudig recept, geschikt voor alle seizoenen. Het enige waar je op moet letten, zijn de tijden: eerst het koken van de rijst en daarna het uitlekken van de tonijn. Daarna hoef je alleen nog maar de bakmethode te kiezen: de klassieke manier in de pan met plantaardige olie, in de friteuse of een van de nieuwste innovaties, de airfryer.
Ik wacht zoals altijd op je op de blog met veel andere lekkere en eenvoudige recepten, ondertussen herinner ik jullie eraan dat je volger kunt worden van de Facebook fanpagina door hier te klikken of van het Instagram profiel door hier te klikken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 405,22 (Kcal)
- Koolhydraten 11,56 (g) waarvan suikers 0,49 (g)
- Eiwitten 8,22 (g)
- Vet 36,76 (g) waarvan verzadigd 4,74 (g)waarvan onverzadigd 30,19 (g)
- Vezels 0,40 (g)
- Natrium 259,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Gebakken balletjes met rijst en tonijn
- 240 g Tonijn in water
- 100 g Rijst (mijne was basmati)
- 1 Eieren
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Zwarte peper
- n.v.t. Kaas (geraspt)
- n.v.t. Marjolein
- Zonnebloemolie
- n.v.t. Paneermeel
Gereedschappen
- Friteuse
- 1 Kom
- 1 Frituurpan
- 1 Pan
- 2 Borden
- 1 Vork
- 1 Airfryer
Bereiding
Ik verklap je een geheim als je het nog niet weet, ik ben een luie kok en verlies gemakkelijk mijn geduld, dus wanneer het gaat om een recept zoals dit dat veel tijdsintervallen vereist tussen de verschillende stappen, bereid ik de ingrediënten die ik nodig heb wanneer ik tijd heb. Ik geef je een voorbeeld, voor dit recept heb je gekookte rijst nodig die ongeveer tien minuten is gekookt en daarna op kamertemperatuur is afgekoeld. Dus kook ik de rijst de avond ervoor, misschien terwijl ik dineer of tv kijk, zodat het de hele nacht de tijd heeft om af te koelen. Hetzelfde doe ik met de tonijn, die goed moet uitlekken van alle olie, als je gekozen hebt voor tonijn in blik, of die anders moet uitdrogen van overtollig vocht. Dus als een echte luie kok heb ik gisteren avond de basmatirijst die ik in de voorraadkast had, ongeveer 10 minuten in gezouten water gekookt, het kookvocht afgegoten en in een vergiet laten rusten. Hetzelfde voor de tonijn, ik nam een zeef, goot alle 240 gr benodigde tonijn erin en liet het de nacht rusten.
Wanneer je de rijst hebt gekookt en goed afgekoeld en de tonijn goed uitgelekt is, kunnen we doorgaan met de bereiding van de gebakken balletjes met rijst en tonijn.
We gaan namelijk deze twee hoofdingrediënten in een kom doen. We voegen zout, peper, een snufje marjolein, geraspte kaas en een lichte strooi van paneermeel toe.
In twee kommetjes heb ik in de een de paneermeel voor het paneren gedaan en in de ander het ei geklopt met een snufje zout. Laten we nu onze balletjes maken, ik druk ze goed aan.
Ik maak alle balletjes en leg ze op een bord, dan paneer ik ze eerst in het ei en daarna in het paneermeel. Zodra ik ze allemaal mooi klaar heb, ga ik de olie in de pan verwarmen, of de klassieke friteuse of de airfryer aandoen als je er een hebt.
Je hoeft alleen maar rustig alle balletjes te bakken, ik durf er niet meer dan 3 of 4 tegelijk, ik wil altijd de garing van elk balletje controleren. Op dit punt hoef je alleen maar de balletjes met rijst en tonijn warm te serveren en misschien te begeleiden met sauzen naar jouw smaak. Ik raad de Griekse saus aan waarvan je het recept vindt door hier te klikken!
Eet smakelijk!!!
Opmerkingen
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook de versie van de Balletjes met tonijn en aardappelen uit de oven
