Hoe vaak heb je gegrilde courgettes gemaakt? En hoe vaak vond je ze echt lekker? De ene keer droog, de andere keer te vochtig en vallen ze uit elkaar, weer een andere keer te dik en dan weer te dun. Als een of meer van deze uitspraken op jou van toepassing zijn, weet dan dat je, tenminste volgens mij, in de perfecte receptenblog bent beland!!!
Ik heb geen toverstok en ik kan je niet vertellen dat door met je handen te knippen, zoals ik doe in de videorecept, je de gewenste resultaten meteen krijgt, maar zeker met de trucs en geheimen die ik je in deze post zal onthullen, zul je een heerlijke gegrilde courgette maken! Dit is namelijk een gemakkelijk en snel bijgerecht van het seizoen van begin juni tot begin oktober, oftewel de periode waarin groene courgettes worden geoogst.
Ik ben dol op courgettes en door de jaren heen heb ik je veel recepten met dit ingrediënt voorgesteld, van courgettegehaktballen met feta tot die met tonijn gebakken in de oven. Er zijn ook hoofdgerecht en enkele tweede gerechten met gevulde courgettes met gehakt.
Kortom, je hoeft alleen maar de links hier hieronder aan te klikken om het recept te lezen dat je het leukst vindt of om ze allemaal op te slaan om ze de komende maanden te proeven! Onder de recepten hieronder is er ook de gegrilde aubergine geserveerd met Griekse yoghurtsaus, heerlijk en super combineerbaar ook met de gegrilde courgettes die we samen gaan maken!
Ik herinner je er ook aan voordat we beginnen met het recept voor het grillen van de courgettes, dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag! Elke dag vind je namelijk een nieuw recept en veel andere inhoud live uit mijn keuken!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente
- Stroom 107,87 (Kcal)
- Koolhydraten 4,27 (g) waarvan suikers 0,01 (g)
- Eiwitten 3,47 (g)
- Vet 9,86 (g) waarvan verzadigd 1,45 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 1,53 (g)
- Natrium 198,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor twee porties Gegrilde Courgettes
- 250 g courgettes (in mijn geval waren het er twee)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. peterselie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Zoals je net hebt gelezen weinig en eenvoudige ingrediënten voor een gemakkelijk en snel recept, de gegrilde courgettes zijn altijd het perfecte bijgerecht voor het mooie seizoen.
Gereedschappen voor het bereiden van Gegrilde Courgettes
- 1 Mandoline
- 1 Bord
- 1 Grill
- 1 Tang
- 1 Lepel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kwast
- 1 Kommetje
Je kunt dit recept bereiden met zowel de mandoline om perfecte courgettes te snijden om te grillen of door de plakjes te snijden met een scherp mes en zonder lemmet, op een houten plank. Je kunt ook kiezen: de gietijzeren grill, zoals in mijn geval, ik laat je ook de link (klik hier) om de Dietella zoals de mijne te kopen die ik geweldig vind.
Als je echter een elektrische grill hebt, kun je die ook gebruiken, je hoeft alleen maar de stekker in het stopcontact te steken en de weerstand te verwarmen. Of natuurlijk de barbecuegrill als je naast dit bijgerecht met courgettes ook vlees of andere dingen gaat grillen. Anders heeft de barbecue weinig zin, te veel tijd besteden aan het voorbereiden van de houtskool of de kosten van gasflessen van de modernste barbecues.
Stappen van het Recept Gegrilde Courgettes hoe te kruiden
We beginnen uiteraard met de bereiding van de courgettes door ze onder stromend water te wassen, ze droog te deppen en op een houten snijplank te leggen. Met een mes snijden we de twee uiteinden eraf. Nu kunnen we doorgaan met een mandoline de courgette in de lengte snijdend, let op, anders krijg je plakjes courgette in plaats van mooie plakken om te grillen.
Na deze stap leggen we de courgettes op een bord en bestrooien we ze met een snufje zout en peper en leggen ze apart. Nu hakken we de peterselie fijn, of je nu een mes of een mezzaluna gebruikt, zolang het maar goed gehakt is. Ik gebruik altijd alleen de blaadjes en gooi de takjes weg. Nu kunnen we ons richten op de gegrilde courgettes.
We nemen de gietijzeren grill, in mijn geval en in het jouwe als je die hebt, anders kun je deze stap met kwast en extra vierge olijfolie overslaan.
Als je de gietijzeren grill hebt, doe je het zo: we gieten een eetlepel extra vierge olijfolie in een kommetje en pakken een keukenkwast, die met siliconen haartjes voor de duidelijkheid. We zetten de brander aan, op middelhoog vuur, leggen de grill erop en voordat deze te heet wordt, gaan we het oppervlak insmeren met de olie, geholpen door de kwast.
We zullen deze stap meerdere keren herhalen, vóór het plaatsen van de courgettes op de grill. Het helpt om te voorkomen dat de courgettes aan het gietijzer blijven plakken en daardoor breken. Dus zullen er naar schatting twee eetlepels olie nodig zijn, één voor deze fase en één om ze te kruiden zodra ze klaar zijn.
Als het echter nodig is, voeg dan meer olie toe, afhankelijk van hoeveel courgettes je moet grillen. Zoals ik al zei, is dit recept bedoeld voor twee personen, dus voor slechts twee courgettes van gemiddelde grootte en één eetlepel extra vierge olijfolie was voldoende.
We beginnen dus met het grillen van de courgettes, leg er niet te veel op, ik plaats er 4 tot maximaal 6 plakjes op de grill, zodat ik de relatieve garing goed kan controleren. Geleidelijk leggen we de courgettes op een bord of een serveerschaal.
Wanneer we de garing van alle courgetteplakjes hebben voltooid, kunnen we doorgaan met de laatste kruiden. Bestrooi ze dus met zout, peper en peterselie, en als laatste stap zullen we de courgettes bedruppelen met de eetlepel extra vierge olijfolie.
Zoals je ziet, zijn die van mij niet bedekt met olie, ik houd niet van courgettes die aan alle kanten druipen, ze lijken te glad. Maar als jij ervan houdt, voeg dan veel olie toe, ieder volgens zijn eigen smaak, zoals het hoort!
Het enige wat je hoeft te doen is de gegrilde courgettes te serveren, wij vinden ze lekker op kamertemperatuur, anderen vinden het misschien lekker als ze koud en verfrissend zijn. Kies een tweede gerecht, misschien door te zoeken met de Zoeklens in mijn blog of door te navigeren naar de sectie TWEEDE GERECHTEN en serveer de gegrilde courgettes die we zojuist hebben bereid! Op dit punt wens ik je smakelijk eten en ik herinner je eraan dat ik je elke dag hier op mijn blog verwacht met veel gemakkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!!!
Bewaring van Perfecte Gegrilde Courgettes
Je kunt de gegrilde courgette bewaren in een afgesloten bakje, zelfs als je ze al gekruid hebt, in de koelkast voor een paar dagen. Zorg er natuurlijk voor dat de gegrilde courgettes al goed afgekoeld zijn, dit kost tijd omdat je ze op kamertemperatuur moet laten afkoelen.
