Het recept van vandaag is heel eenvoudig, de Gehaktballen in saus met groene olijven is een hoofdgerecht dat we thuis heel vaak maken. Meestal met een vaste frequentie, bijna om de twee weken, omdat we enorm van de gehaktballen met tomaat en olijven houden, maar vooral omdat we graag het resterende sausje met een stuk brood opeten, probeer het ook eens!!!
Weinig ingrediënten, ongeveer 40 minuten tussen bereiding en koken, een paar sneetjes brood, misschien zelfs geroosterd en het is klaar. Je maakt volwassenen blij, maar vooral de kinderen zullen gek zijn op dit gerecht.
Laten we nu overgaan tot het recept van de Gehaktballen in saus met olijven en als je wilt, blijf me volgen op mijn Facebook-fanpagina door hier te klikken, we zijn meer dan 14.200 fans!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 658,29 (Kcal)
- Koolhydraten 12,30 (g) waarvan suikers 1,15 (g)
- Eiwitten 51,09 (g)
- Vet 42,68 (g) waarvan verzadigd 14,74 (g)waarvan onverzadigd 17,38 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 1.409,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Gehaktballen in saus voor twee personen:
- 350 g rundvlees gehakt (ook gemengd gehakt is prima)
- 1 glas tomatensaus
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
- 15 g witte ui (fijngehakt)
- 1 ei
- n.v.t. paneermeel
- n.v.t. nootmuskaat
- n.v.t. kaas (geraspt naar keuze)
- 15 groene olijven (ontpit)
- 1/2 glas witte wijn
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Kom
- 1 Pan
Bereiding van de Gehaktballen in saus:
Het eerste dat je moet bereiden voor de gehaktballen in saus met olijven is natuurlijk de saus. We hebben een basis tomatensaus nodig, niets te gecompliceerd of tijdrovend. Neem dus een redelijk grote pan, giet er wat extra vergine olijfolie in om de bodem te bedekken en fruit hierin de fijngehakte ui.
Giet vervolgens het glas tomatensaus erbij en voeg de in kleine stukjes gesneden groene olijven toe. Laat alles een paar minuten op laag vuur bakken, blus daarna af met het halve glas witte wijn, dek af en laat de saus sudderen.
We gaan nu verder met de bereiding van de gehaktballen. In de kom beginnen we met de handen het gehakt te bewerken door het ei, het paneermeel, het snufje zout en peper, de geraspte nootmuskaat en de geraspte kaas toe te voegen. Meng de ingrediënten goed en vorm vervolgens de gehaktballen, ze moeten allemaal ongeveer gelijk en middelgroot zijn. Op deze manier zullen we ook de kooktijd verkorten.
Neem nu de anti-aanbak pan, giet er de tomatensaus in en voeg de gehaktballen toe. Voeg nu zout en kruiden toe aan onze tomatensaus. Mijn vader raadt fijngehakte peterselie aan, ik hou enorm van de geur van oregano, anders is er ook de variant met verse basilicum. Kies maar!
Laat nu de gehaktballen in saus ongeveer 25 minuten koken, je zult zien dat de tomatensaus de klassieke bellen vormt en de gehaktballen die die mooie dieprode kleur krijgen.
Serveer de gehaktballen in saus mooi warm en met voldoende saus op het bord zodat je het klassieke laatste stukje brood kunt maken.
Eet smakelijk!!!
Hetzelfde recept kan worden gebruikt voor het maken van gehaktballen met gemengd gehakt of met wit vlees, zoals kip en kalkoen.
De gekozen kruiden voor de tomatensaus volgen jouw smaak, mijn oma voegt bijvoorbeeld twee kruidnagels toe aan de saus.
De olijven kunnen natuurlijk zowel groen als zwart zijn, wij houden niet van de laatste en gebruiken daarom altijd de groene.
Andere recepten:
Voor de Serie Er regent Gehaktballen vind je in de volgende links veel heerlijke ideeën voor gehaktballen gemaakt met eenvoudige ingrediënten!
Gehaktballen met rozemarijn om in de pan te bakken met citroensap, als je van Lilly en Vagebond houdt, moet je de Pasta met gehaktballen proberen, een van de beroemdste Disney scènes ter wereld over koken. Of de Gehaktballen gefrituurd super krokant gemakkelijk te bereiden. Als je op zoek bent naar een winterrecept, vind je de Gehaktballen met aardappelen en bonen en tot slot raad ik de Gehaktballen met mozzarella hart aan, onweerstaanbaar!
