De Recepten van Bea presenteert een complete tweede gang: gehaktballen met aardappelen en bonen in de pan. Ik maak ze vaak ’s avonds in de winter omdat ik met één bereiding zowel de tweede gang als het bijgerecht heb. Een uitgebalanceerd gerecht dankzij de aanwezigheid van vlees, de koolhydraten van de aardappelen en de smaak en eiwitten van de bonen.
Een eenvoudig recept om te volgen, je hebt alleen een beetje aandacht nodig voor de kooktijden.
Als je net als ik een fan bent van gehaktballen, zul je op de blog veel recepten vinden, ik laat je de klikbare link hier om ze allemaal te lezen en misschien uit te proberen!
Ik herinner je eraan dat je volger kunt worden van de Facebook-fanpagina door hier te klikken of van het Instagram-profiel door hier te klikken. Ik hoop je daar te zien!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse
- Stroom 648,51 (Kcal)
- Koolhydraten 34,92 (g) waarvan suikers 1,62 (g)
- Eiwitten 41,31 (g)
- Vet 36,56 (g) waarvan verzadigd 13,13 (g)waarvan onverzadigd 13,21 (g)
- Vezels 8,78 (g)
- Natrium 794,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gehaktballen met aardappelen en bonen
- 2 Aardappelen (middelgrote)
- 220 g Rundvlees (gemalen)
- 200 g Borlottibonen (in blik)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- 1 eigeel
- q.b. Kaas (geraspt)
- q.b. Nootmuskaat
- q.b. Zout
- q.b. Zwarte peper
- q.b. Peterselie (fijngehakt)
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Rozemarijn
- 1 koffiekopje Witte wijn
Benodigdheden
- Pan
- Aardappelschiller
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Houten lepel
Bereiding van het Recept Gehaktballen met aardappelen en bonen
We beginnen met de aardappelen, want ze hebben de langste kooktijd nodig. Schil ze met de aardappelschiller en snijd ze in niet te grote blokjes. Neem een pan met een anti-aanbaklaag en giet er een beetje extra vierge olijfolie in, waarin je het gepelde en geplette teentje knoflook laat bakken. Na een paar minuten haal je de knoflook eruit en voeg je de aardappelen toe aan de pan en voeg je een beetje rozemarijn toe, die ik ook heb fijngesneden. Kook op laag vuur met het deksel erop gedurende ongeveer tien minuten.
Ondertussen bereiden we de gehaktballen. Neem een kom waarin we met de handen het gemalen vlees bewerken nadat we het bestrooid hebben met nootmuskaat, zout en peper, de geraspte kaas en het eigeel van één ei. Wanneer het vlees goed gemengd is met deze ingrediënten, vormen we onze mini gehaktballen. Voeg ze nu toe aan de pan met de aardappelen. Verhoog het vuur iets voor een paar minuten. Nu laten we de bonen uitlekken en voegen ze toe aan de pan. Blus het geheel met de witte wijn, breng op smaak met zout en peper indien nodig, en strooi er de fijngehakte peterselie over.
Vanaf het moment dat ik de bonen heb toegevoegd, reken ik altijd tien minuten per kant van de gehaktballen. Serveer de Gehaktballen met aardappelen en bonen in de pan lekker warm en vergeet niet om een goed stuk brood te kopen, met dit tweede gerecht is het onvermijdelijk om te dippen.
Eet smakelijk!!!
Tips:
De Gehaktballen met aardappelen en bonen in de pan kunnen ook een dag in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een bakje met deksel nadat ze volledig zijn afgekoeld.
Als je dit recept voor gehaktballen lekker vond, waarom probeer je dan niet deze? Gefrituurde gehaktballen, één hap en je wilt meer!
