Ik weet niet of ik dit een recept moet noemen van de geroosterde groenten met spek of gewoon moet zeggen dat er vaak kommetjes met een mix van reeds gekookte groenten overblijven die vervolgens voor altijd in de koelkast worden vergeten.
Gisteren, terwijl ik de Pasta met worst maakte en de croissantjes met bladerdeeg fotografeerde, dacht ik eraan om alle kommetjes eruit te halen en jullie te laten zien hoe je zo een anti-verspillingsrecept kunt maken.
Nog een perfect anti-verspillingsrecept? Als je broccoli hebt gekocht, moet je absoluut de Pasta met broccoliroom en spek proberen, eenvoudig, snel, praktisch gegarandeerd met mijn recept! Perfect om de broccoli te gebruiken!
De 16e oktober was het Wereldvoedseldag en op de fanpagina van de blog had ik veel koelkast-opruimrecepten gepubliceerd, dus hier is deze mix van geroosterde groenten en groenten met kaas en spek.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 154,26 (Kcal)
- Koolhydraten 7,59 (g) waarvan suikers 2,53 (g)
- Eiwitten 9,96 (g)
- Vet 9,92 (g) waarvan verzadigd 4,11 (g)waarvan onverzadigd 5,42 (g)
- Vezels 3,20 (g)
- Natrium 471,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor geroosterde groenten voor twee personen:
in mijn geval had ik de volgende ingrediënten in de koelkast
- 50 g broccolistronk, gekookt, geblancheerd
- 50 g bloemkool, gekookt, geblancheerd (wit)
- 50 g spruitjes (gekookt, geblancheerd)
- 50 g groene broccoli, rauw
- 4 plakken spek
- q.b. kaas (geraspt naar keuze)
- q.b. zwarte peper
Gereedschap voor geroosterde groenten
- 2 Aardewerken pannen
- 1 Oven
Bereiding van de geroosterde groenten:
Natuurlijk moeten de groenten al gekookt zijn, anders wordt de bereidingstijd van dit recept langer. Zorg ervoor dat je de kooktijd niet voorbij de 7 minuten laat gaan. Je kunt de groenten ook stomen of in de magnetron koken. Het eerste duurt ongeveer 5 minuten, het tweede ongeveer 7 minuten. Gebruik heel weinig water en een snufje zout.
We zetten de oven op 180° op statische stand
We vetten de aardewerken pannen lichtjes in en leggen de plakjes spek aan de randen en vervolgens de reeds gekookte groenten in het midden.
Bestrooi met peper en bak ongeveer 20 minuten.
Na deze tijd voegen we de geraspte kaas naar keuze toe, veranderen we de ovenmodus van statisch naar grill en plaatsen we de pannen nog eens 5 minuten in de oven. De bovenkant van de groenten moet licht gratineren.
Het bijgerecht met vergeten wintergroenten uit de koelkast is klaar, een eenvoudig, snel en anti-verspillingsrecept.
Eet smakelijk!!!
Variaties:
Wil je het spek niet gebruiken omdat het te vet is? Je kunt het vervangen door gekookte ham of spek. Voor de keuze van de kaas gebruikte ik eenvoudigweg Parmezaanse kaas; je kunt een mix van kazen gebruiken of de altijd lekkere pecorino die nog meer smaak aan het gerecht geeft.
