Het recept voor de Zebrataart dat je hieronder leest, komt van twee sites: Giallo Zafferano en van Benedetta Parodi. Ik heb de twee recepten gemixt omdat de eerste keer dat ik het maakte, het niet erg zebra-achtig van binnen leek en van buiten leek het op een chocoladetaart. Zoals vaak probeer ik en probeer ik opnieuw, en uiteindelijk is hier mijn Zebrataart die me visueel tevreden stelt en vooral de moeilijkste test heeft doorstaan: de inzinking!
In principe is het een eenvoudige taart om te maken, je moet alleen voorzichtig zijn wanneer je de twee mengsels giet, het witte moet een grotere hoeveelheid zijn dan het cacaomengsel.
Op de blog vind je veel recepten voor het maken van perfecte zoetigheden voor het ontbijt of de snack, ik laat je hieronder wat ideeën achter.
Ik herinner je er ook aan dat je een volger kunt worden van de sociale media van de blog Le Ricette di Bea door te kiezen voor: de fanpagina op Facebook door te klikken hier, het profiel Instagram door te klikken hier of het bord op Pinterest door te klikken hier.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 511,53 (Kcal)
- Koolhydraten 75,79 (g) waarvan suikers 30,51 (g)
- Eiwitten 11,05 (g)
- Vet 21,17 (g) waarvan verzadigd 12,83 (g)waarvan onverzadigd 8,10 (g)
- Vezels 2,35 (g)
- Natrium 62,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een Zebrataart van 26 cm:
- 300 g Bloem 00
- 150 g Boter (gesmolten op kamertemperatuur)
- 6 Eieren (op kamertemperatuur)
- 1 zakje Bakpoeder
- 140 g Aardappelzetmeel
- 1 zakje Vanilline (of een flesje)
- 30 g Ongezoet cacaopoeder (of gezoet cacaopoeder)
- 100 ml Melk
- 200 g Suiker
Benodigdheden voor het recept
- Elektrische garde
- Oven
- 2 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakvorm
- 1 Weegschaal
Bereiding van de Zebrataart:
Verwarm de oven voor op 180° in statische modus. Werk nu de gesmolten boter op kamertemperatuur in een ruime, hoge kom samen met de suiker en het flesje vanilline met de elektrische garde. Voeg dan de eieren, ook op kamertemperatuur, één voor één toe en meng goed tot een romig mengsel verkregen is.
Voeg op dit punt de bloem, 100 gr aardappelzetmeel (houd de resterende 40 gr apart) en als laatste het zakje bakpoeder toe. Je hebt nu een vrij dik mengsel, voeg de melk toe, gebruik de elektrische garde om alles vloeibaarder te maken. Verdeel het mengsel in twee kommen, probeer een gelijke hoeveelheid te krijgen. In één kom voeg je de cacao toe en meng je goed, in het gedeelte dat helder blijft voeg je de 40 gr aardappelzetmeel toe die je apart had gehouden. Neem nu je springvorm van 26 cm en vet deze in.
Begin nu met het gieten van de twee mengsels, de een na de ander om het zebrastreep effect binnenin de taart te verkrijgen. Je kunt een grote lepel en een theelepel gebruiken om de afzonderlijke mengsels te helpen dalen. Ik begon met het heldere mengsel en goot 3 eetlepels in het midden van de bakvorm, zodra ze een beetje uitbreidden, zonder de bakvorm te bewegen, goot ik er twee van het cacaomengsel over. Ik ging verder met het gieten van twee scheppen van het heldere mengsel en twee van het donkere totdat beide mengsels op waren.
Ik bakte vervolgens mijn mooie zebrataart op 180° voor ongeveer 40 – 45 minuten, doe altijd de test met een prikker om de gaarheid te controleren. Laat het volledig afkoelen voordat je de vorm opent. Je kunt het bestrooien met poedersuiker of zo serveren zonder het visuele effect te beïnvloeden.
Eet smakelijk!!!
Je kunt de zebrataart twee tot drie dagen bewaren in een taartdoos, hij blijft lekker zacht en smakelijk alsof hij net gebakken is.
Variant:
Je kunt de cacao vervangen door twee eetlepels Nutella als je een sterkere smaak wilt.
Tips:
Als je net als ik van dippende taarten bij het ontbijt houdt, probeer dan deze Plumcake met Nutella
