Stappen van het recept Gevulde Aubergine Bootjes

• Zoals te zien is in de videorecept die ik op het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea heb gepubliceerd, zijn de stappen eenvoudig en gemakkelijk! Laten we ze samen bekijken!

  Zet een pan op het fornuis en breng water met een snufje grof zout aan de kook. Ga dan als volgt verder.

  Neem een houten snijplank en was de aubergines goed schoon voordat je ze met een mes zonder kartel in tweeën snijdt. Hol nu het binnenste van de aubergine uit en bewaar het in een kom. Let erop dat je de aubergine niet breekt, er mogen geen gaten ontstaan. We zijn klaar om de aubergines maximaal 5 minuten te blancheren in de pan met kokend water. Ga vervolgens als volgt verder.

  Verwarm de oven voor op 180 graden, je kunt zowel de statische stand kiezen zoals ik deed omdat de ventilator niet werkt, of de ventilatorstand. Het belangrijkste is de temperatuur die ons in staat zal stellen om de gevulde aubergines met tonijn snel te garen.

  Giet de inmiddels geblancheerde aubergines af en koel ze onmiddellijk onder het stromende water van de kraan. Dit stopt het kookproces en voorkomt dat ze te zacht worden.

  

• Bereid de vulling van de aubergines voor. Neem de kom waar we het binnenste deel van de twee aubergines hebben achtergelaten. Voeg de tonijn toe nadat je deze goed hebt uitgelekt. Snijd de mozzarella in stukjes en voeg deze toe aan de kom. Houd een klein deel van zowel de tonijn als de mozzarella apart, deze zullen we gebruiken voor de uiteindelijke decoratie van de gevulde aubergine bootje.

  Voeg in de kom twee handenvol paneermeel toe, voeg vervolgens de kruiden toe: een paar blaadjes basilicum, marjolein en oregano. Voeg vervolgens met een lepel de tomatenpassata toe, in mijn geval met grote stukken. Werk het geheel eerst met de lepel en vervolgens met je handen. We moeten controleren of het mengsel goed plakkerig of te droog is. Let op, de vulling moet mooi vochtig zijn, als dat niet het geval is voeg dan een extra eetlepel tomaat toe.

  Leg een vel bakpapier op een bakplaat, plaats de vier gevulde aubergine bootjes en vul ze met de vulling van tonijn, tomaat en mozzarella die we net hebben bereid. Druk lichtjes met je handen op de vulling om ervoor te zorgen dat het goed hecht aan elk deel van de aubergine. In het videorecept is deze stap goed te zien, het is een kwestie van vuile handen krijgen!

  Leg vervolgens de twee ingrediënten die je apart hebt gehouden op het oppervlak, namelijk die beetje tonijn en mozzarella die we niet in de kom met de tomaat hebben toegevoegd. Voeg ze voorzichtig toe, strooi dan zout en peper erover, een scheutje extra vergine olijfolie en zet in de oven. De Gevulde Aubergine Bootjes moeten 25 tot 30 minuten garen, aangezien we ze al in heet water hebben geblancheerd.

  

• Zodra ze klaar zijn, hoef je alleen nog maar de Gevulde Aubergines te serveren. Een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht, perfect van de lente tot de herfst! Je kunt veel variaties op dit recept maken qua vullingen, maar mijn favoriet blijft tonijn en tomaat. Ik herinner je eraan dat ik je verwacht op de sociale kanalen van de blog en ik wens je smakelijk eten!!!