Vandaag presenteer ik het recept voor gevulde schelpen in de oven zonder tomatensaus, een hoofdgerecht perfect voor de zondagse lunch met mijn familie. Je kunt het ook serveren voor speciale gelegenheden zoals de kerstlunch of paaslunch. Ze zijn ook ideaal voor een buffetaperitief, iedereen zal ervan genieten.
De gevulde schelpen met witte ragù zijn gemakkelijk te bereiden, ook al zou je dat niet zeggen. Volg alle stappen van het recept en het resultaat is gegarandeerd. Ik heb ze altijd bereid met witte saus, maar niemand verbiedt je om een paar eetlepels tomatenpuree toe te voegen wanneer je het gehakt met de champignons bakt.
Een paar weken geleden presenteerde ik de Tortellini met witte ragù en die vonden jullie heel lekker, tot grote vreugde van de groep “tortellini alleen in bouillon of het is heiligschennis” en daar ben ik blij om en dankbaar voor. Experimenteren in de keuken en het uitproberen van nieuwe recepten, daar houd ik ontzettend van. Uiteraard worden de traditionele Italiaanse gerechten altijd bekeken en bewaakt, maar het is prachtig om nieuwe recepten te creëren. Waarom jezelf ervan onthouden? Laten we dus samen deze gevulde schelpen met vlees proberen!
Als je dit recept nog rijker wilt maken, perfect voor het Kerstmenu bijvoorbeeld, kun je bechamelsaus met boter toevoegen, zelfgemaakt met het recept van oma Licia! Een waar spektakel van smaak, je zult zien dat je geen bechamelsaus meer zult kopen.
Dit en nog veel meer recepten van hoofdgerechten vind je in de verzameling Heerlijk eenvoudige pastagerechten, klaar in 30 minuten, aanwezig op mijn kookblog! Waar wacht je nog op om ze allemaal te lezen?
Ik wil niet te veel uitweiden voor het recept, dus herinner ik je eraan dat je de sociale kanalen van mijn blog kunt volgen om geen enkele inhoud te missen. Er zijn: Instagram-profiel door hier te klikken, fanpagina van Facebook door hier te klikken en Pinterest-bord door hier te klikken! Ik wacht op jullie!!!
Hier zijn een paar recepten met ragù:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 383,38 (Kcal)
- Koolhydraten 56,43 (g) waarvan suikers 2,54 (g)
- Eiwitten 17,50 (g)
- Vet 11,19 (g) waarvan verzadigd 1,06 (g)waarvan onverzadigd 0,87 (g)
- Vezels 1,81 (g)
- Natrium 136,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g schelpenpasta
- 100 g gemalen varkensvlees
- 70 g champignons
- naar smaak gele ui (fijngehakt)
- Halve wortel (fijngehakt)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak gedroogde peterselie
- naar smaak kaas (geraspt naar keuze)
Als je bechamelsaus met boter zelfgemaakt wilt toevoegen, vind je het recept met ingrediënten en procedure hier op mijn blog!
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Vergiet
- 1 Ovenschaal
- 1 Theelepel
- 1 Oven
- 1 Kwast
Stappen
We beginnen met de bereiding van de gevulde schelpen met witte ragù. Neem een antikleefpan en giet er twee eetlepels extra vierge olijfolie in. Snijd wat ui fijn en laat het fruiten. Snijd de wortel in blokjes, de helft is genoeg als deze groot is. Laat het fruiten met de ui. Verkruimel het gehakt en voeg het toe aan de pan. Laat het ongeveer tien minuten koken en voeg dan de champignons toe. Ik gebruikte al gebakken champignons uit de verpakking. Dek af en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.
Kook ondertussen het water om de schelpen te koken. Ik heb gekozen voor grote schelpen omdat die makkelijker te vullen zijn met een theelepel. Voeg grof zout toe voordat je de pasta kookt. Op de verpakking stond 11 minuten voor al dente koken, ik heb ze 9 minuten gekookt zodat ze niet breken en niet te gaar worden wanneer we ze in de oven verder bakken. Giet de pasta af en spoel het snel af onder stromend water om het koken te stoppen.
Nu we de witte ragù en de schelpen klaar hebben, kunnen we verder gaan met de laatste bereiding. Als je wilt, kun je kant-en-klare bechamelsaus gebruiken of het zelf maken met het recept dat je op mijn blog vindt. Verwarm de oven voor op 180 graden in de statische modus.
Neem een ovenschaal en besprenkel de bodem met bechamelsaus. Verspreid het goed met behulp van een keukenkwast. Vul de pasta met de witte saus met een theelepel. Plaats de schelpen een voor een in de ovenschaal.
Wanneer ze allemaal geplaatst zijn, bestrooi ze met peterselie, voeg een snufje zwarte peper en een snufje zout toe. Ik raad ook een handvol geraspte kaas aan, dat zal een mooie korst op de pasta creëren tijdens het bakken.
Bak ze ongeveer 10 – 15 minuten. Serveer de schelpen heet. Zoals altijd wacht ik op jullie voor het volgende recept en wens ik jullie eet smakelijk!!!
Wil je de bechamelsaus met boter zelf maken? Perfect, je kunt het foutloze en super romige recept van oma Licia hier lezen door hier te klikken.
Variaties:
Je kunt verschillende vullingen kiezen voor de gevulde schelpen in de oven, van groenten in de pan tot vissaus. Je kunt meer of minder bechamelsaus toevoegen of helemaal niet. Ik strooi er altijd een handvol geraspte kaas over heen zodat er een mooie korst ontstaat tijdens het bakken in de oven.
