Hier ben ik met een nieuw recept: de Hartige Kerstboomtaart met spek, kerstomaatjes en olijven! Voorgerecht, Aperitief, Hoofdgerecht? Weet ik niet, jullie mogen beslissen. Houd er rekening mee dat het een hartig gerecht is dat al behoorlijk stevig is en daarom moet worden gecombineerd met een veel lichter gerecht als je dit recept als voorgerecht of aperitief wilt serveren. Als hoofdgerecht voor Kerst is het daarentegen perfect, aangezien je al voorgerechten en eerste gangen hebt geserveerd. En dan is er altijd ruimte voor het dessert, dat tijdens de Kerstfeesten verplicht is!
Zoals elk jaar ben ik hier met nieuwe kerstgerechten om aan jullie voor te stellen. We beginnen met een mooie Hartige Taart met een Kerstboomvorm. Ik heb ervoor gekozen om spek al in de deegfase te gebruiken. Ik heb vervolgens gele en rode kerstomaatjes toegevoegd om het “kerstballen“-effect te creëren en dan de groene olijven die ik adoreer en die een extra kleur en zoutigheid aan deze hartige taart geven.
Ik heb ook een video recept voor jullie gemaakt, zodat je me stap voor stap kunt volgen. Het zal zijn alsof je deze kerstige hartige taart samen met mij in mijn keuken maakt. Afgelopen Kerst had ik Hartige Kerstbomen gemaakt met sandwichbrood, en twee jaar geleden maakte ik de Zoete Danubiokerstboom gevuld met jam. Dus bedacht ik: wat kan ik maken als Nieuw Kerstrecept voor dit jaar? Het antwoord was simpel en snel: er ontbrak een recept met een Kerstboomvorm voor een hartige taart! Dus kwam ik op het idee voor dit recept van de hartige kerstboomtaart met spek, gele en rode kerstomaatjes en groene olijven, gebruikt zowel als stam als kerstballen.
Voordat we naar het recept gaan, laat ik je enkele links hieronder achter naar andere kerstrecepten die je kunt vinden op mijn kookblog. Van de Hartige Kerstbomen waar we het net over hadden, tot het ontbijt met French Toast met Panettone, en dan de onmisbare koekjes tijdens de Feestdagen, die ik in dit geval met kaneel en zonder boter in verschillende vormen had voorgesteld. Dan zijn er de desserts, ook in dit geval met vormen als een kerstboom, met rijstmeel en tenslotte geef ik je een heel Praktisch en Snel Kerstmenu dat je kunt bereiden en serveren voor vele informele gelegenheden met vrienden of met je familie.
Vergeet niet dat ik elke ochtend op je wacht in de groep en op de fanpagina van Facebook met de Recept van de Dag. Een onmisbare afspraak in mijn keuken om jullie allemaal te begroeten die elke dag hier zijn om mijn recepten te lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerst
- Stroom 493,43 (Kcal)
- Koolhydraten 43,36 (g) waarvan suikers 3,46 (g)
- Eiwitten 16,40 (g)
- Vet 29,56 (g) waarvan verzadigd 7,28 (g)waarvan onverzadigd 20,79 (g)
- Vezels 1,66 (g)
- Natrium 580,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een vorm voor Hartige Kerstboomtaart met spek, kerstomaatjes en olijven
- 350 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen zonder gluten
- 100 g spek (IGP in niet te dunne reepjes gesneden)
- 15 kersentomaatjes (zowel geel als rood)
- 15 groene olijven
- 4 eieren
- 100 g kaas (geraspt naar eigen smaak)
- 1 snufje zout
- n.v.t. gehakte peterselie
- n.v.t. oregano
- 1 glas melk
- 1 glas plantaardige olie
Ik heb ervoor gekozen om geen peper toe te voegen aan dit recept omdat spek al op smaak is gebracht door de rijping en ik wilde deze smaak niet te sterk maken. Bovendien had ik mijn Paciccio bij de lunch de volgende dag, en zij kunnen geen peper of chilipeper eten, dus ik heb het niet toegevoegd aan de lijst van gebruikte ingrediënten. Maar als je het lekker vindt en wilt gebruiken, ben je vrij om dat te doen.
Gereedschappen om de Hartige Kerstboomtaart met spek, kerstomaatjes en groene olijven te maken
- 1 Vorm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Voedselweegschaal
- 1 Lepel
- 2 Glazen
- 1 Kwast
- 1 Oven
Stappen van het Recept Hartige Kerstboomtaart met spek, kerstomaatjes en groene olijven
We beginnen met het klaarmaken van alle ingrediënten die we gaan gebruiken voor dit recept op ons werkblad. Weeg de bloem en het aardappelzetmeel en zeef ze. Neem de eieren op kamertemperatuur, als je ze in de koelkast bewaart, leg ze dan minstens 3 uur van tevoren op het aanrecht. Giet de vloeistoffen in glazen, standaard tafels glazen zijn meestal 150 ml.
Bereid ook de gereedschappen voor, dus de elektrische gardes, de kom, de spatel, de kleine kom met kwast om de vorm te bestrijken, de kerstboomvorm en een lepel. Hier is de link om de vorm te kopen (hier) als je het niet in de winkel vindt. We zijn nu klaar om te beginnen.
Zet de oven aan op een statische mode op 170 graden. Plaats het rek of de bakplaat waarop we de hartige taart met spek en kerstomaatjes leggen in het midden van de oven.
Breek de vier eieren in de kom, voeg een snufje zout toe, zet de gardes aan en klop ongeveer 5 minuten. Ze moeten mooi schuimig worden. Voeg vervolgens het glas melk toe zonder de elektrische gardes uit te zetten. Vervolgens voegen we het glas olie toe, al kloppend voor het deeg.
Nu is het de beurt aan de geraspte kaas, voeg de hele hoeveelheid in een keer toe aan het deeg. Bestrooi met droge peterselie en oregano, mits je het lekker vindt, anders kies je een kruid naar eigen smaak. Als je peper aan dit recept wilt toevoegen, is dit het moment om het te doen.
We kunnen nu doorgaan met het toevoegen van de meelsoorten, de gist voor hartige taarten en de andere ingrediënten. Voeg de meelsoorten toe door ze te zeven, het is heel belangrijk voor het succes van de hartige taart. Zowel voor de consistentie als voor de gaarheid in de oven. Neem de tijd, het is echt de moeite waard.
In de video recept kun je zien hoe mooie consistentie de eieren hebben en vooral de weerstand die ze bieden wanneer ik zeef in de kom de bloem, het aardappelzetmeel en de zakje gist voor hartige taarten. Die mooie berg die wordt gevormd is omdat er de juiste lucht in het schuim van de eieren is die weerstand biedt aan de soliditeit van de bloem.
Werk met de gardes totdat het deeg het toelaat. Dan schakelen we over op de spatel, die ons in staat stelt om het deeg gemakkelijker te bewerken nu de consistentie is veranderd. We zijn nu klaar om de IGP spek, eerder in niet te dunne reepjes gesneden, toe te voegen. De consistentie in de hartige taart moet voelbaar zijn en bij elke hap gewaardeerd kunnen worden. Laten we het even apart houden, want we moeten de vorm insmeren voordat we het mengsel van de hartige taart gieten.
Neem een kleine kom en giet er wat plantaardige olie in. Met een keukenkwast smeer je de bodem en de zijkanten van de kerstboomvorm goed en voorzichtig in. Plaats vervolgens de vorm op een bakplaat, ik vertrouw hier meer op want als ik het op het rek laat, ben ik bang dat het vocht kan verliezen en dus de oven vuil maakt en dan moet ik die schoonmaken. Bovendien, wanneer ik het moet uit de oven moet halen, aangezien het heet zal zijn, kan ik het niet goed vastpakken en riskeer ik de hartige kerstboom te breken.
Giet nu het deeg in de vorm, maak het oppervlak glad, plaats de kerstballen, ofwel de ingrediënten die we hebben gekozen, in mijn geval gele en rode kerstomaatjes en de groene olijven, her en der. Probeer een logische verdeling te creëren, zowel in de hoeken als bij de basis en her en der in het midden, zodat er geen lege plekken zijn. Als je wilt, kun je een mix van zaden toevoegen als einddecoratie. Bak in het midden van de oven op 170 graden voor minstens 50 minuten. Doe altijd de test met een tandenstoker voordat je de taart of de hartige taart, zoals in dit geval, uit zet en uit de oven haalt.
Laat het een paar minuten afkoelen op het aanrecht voordat je de Hartige Kerstboomtaart met spek en gele en rode kerstomaatjes aan je vrienden, gasten of familie serveert. Je kunt de hartige taart maximaal twee dagen bewaren in een koekjesdoos met deksel. Of bewaar het in de koelkast en verwarm het vervolgens in een oven of magnetron voordat je het opnieuw op tafel serveert.
Ik wens je een smakelijke maaltijd en herinner je eraan dat ik elke dag op je wacht hier op mijn blog met veel makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze.
Tips en variaties:
Tips heb ik al verschillende gegeven tijdens de tekst van het recept, maar ik vind het belangrijk om te benadrukken om de oventemperatuur niet te verhogen. Je helpt de gaarheid niet, noch versnel je deze, maar je kunt de hartige kerstboomtaart in voorbereiding alleen maar bederven.
Variaties zijn er veel: van de keuze voor de “decoratieballen”, dus je kunt je uitleven met zwarte olijven, rode, gele, zwarte kerstomaten. Daarna kun je misschien schijfjes wortel, cocktailworstjes in stukjes gesneden, licht geblancheerde erwtjes, mix van zaden toevoegen om het nog aantrekkelijker te maken.
