Hier ben ik weer met een nieuw recept: de Hartige Kerstboomtaart met spek, tomaatjes en olijven! Aperitief, Tussengerecht, Hoofdgerecht? Hmm, ik weet het niet zeker, je beslist zelf. Houd er rekening mee dat het een rijke hartige schotel is die je dus moet aanvullen met iets lichters als je dit recept als voorgerecht of aperitief wilt serveren. Als kersthoofdgerecht is het echter perfect, want je hebt al voorgerechten en hoofdgerechten geserveerd. En vergeet niet wat ruimte te laten voor het dessert dat tijdens de Kerstfeesten verplicht is!
Zoals elk jaar ben ik weer klaar met nieuwe kerstgerechten om aan jullie te presenteren. Laten we beginnen met een mooie Hartige Taart in de vorm van een Kerstboom. Ik heb ervoor gekozen om spek al in het deeg te verwerken, en daarna enkele gele en rode kerstomaatjes toe te voegen om het “kerstballen“-effect te creëren, en dan de groene olijven die ik geweldig vind en die een extra kleur en zoutigheid aan deze hartige taart geven.
Ik heb ook een videorecept gemaakt, zodat je me stap voor stap kunt volgen. Het zal zijn alsof we samen deze kersthartige taart in mijn keuken bereiden. Vorig Kerstmis had ik Hartige Kerstbomen gemaakt met brood voor sandwiches, twee jaar geleden had ik het Zoete Danubio Kerstboom gevuld met jam. Dus dacht ik: wat kan ik dit jaar maken als Nieuw Kerstrecept? Het antwoord was eenvoudig en snel: er ontbrak een recept voor een hartige Kerstboomvorm! Zo kwam ik op het idee voor dit recept van de hartige taart in de vorm van een Kerstboom met spek, gele en rode kerstomaatjes en groene olijven gebruikt als stam en kerstballen.
Voordat we aan het recept beginnen, laat ik je enkele links achter hieronder naar andere kerstrecepten die je op mijn kookblog kunt vinden. Van de Hartige Kerstbomen waar we het net over hadden, tot het ontbijt met Kerst French toast met panettone, en dan de onmisbare koekjes tijdens de Feestdagen, deze keer had ik ze voorgesteld met kaneel en zonder boter in verschillende vormen. Dan zijn er de desserts, ook in dit geval met kerstboomvorm, met rijstmeel, en tenslotte geef ik je een compleet Handig en snel Kerstmenu dat je kunt bereiden en serveren voor veel informele gelegenheden met vrienden of met je familie.
Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-fanpagina met de Recept van de Dag. Een onmisbare afspraak van mijn dag in de keuken om alle lezers te begroeten die elke dag hier zijn om mijn recepten te lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
- Stroom 493,43 (Kcal)
- Koolhydraten 43,36 (g) waarvan suikers 3,46 (g)
- Eiwitten 16,40 (g)
- Vet 29,56 (g) waarvan verzadigd 7,28 (g)waarvan onverzadigd 20,79 (g)
- Vezels 1,66 (g)
- Natrium 580,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een Kerstboomvorm Hartige Taart met spek, tomaatjes en olijven
- 350 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen zonder gluten
- 100 g spek (IGP in niet te dunne reepjes gesneden)
- 15 cherry tomaatjes (zowel geel als rood)
- 15 groene olijven
- 4 eieren
- 100 g kaas (geraspt naar eigen smaak)
- 1 snufje zout
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. oregano
- 1 glas melk
- 1 glas zonnebloemolie
Ik heb ervoor gekozen om geen peper toe te voegen aan dit recept omdat spek al gekruid is door de rijping en ik het smaak niet te sterk wilde maken. Bovendien had ik mijn Paciccio en zijn gezelschap de volgende dag voor de lunch, die geen peper of chili kunnen eten, dus heb ik het niet aan de lijst van gebruikte ingrediënten toegevoegd. Maar als je het lekker vindt en het wilt gebruiken, ben je vrij om dat te doen.
Hulpmiddelen voor het bereiden van de Hartige Kerstboomtaart met spek, tomaatjes en groene olijven
- 1 Vorm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Voedselweegschalen
- 1 Lepel
- 2 Glazen
- 1 Kwast
- 1 Oven
Stappen van het Recept Hartige Kerstboomtaart met spek, tomaatjes en groene olijven
We beginnen met het klaarzetten van alle ingrediënten die we gaan gebruiken voor dit recept op ons werkblad. Weeg de bloem en het aardappelzetmeel en zeef ze. Neem de eieren die op kamertemperatuur moeten zijn, als je ze in de koelkast bewaart, leg ze dan minstens 3 uur van tevoren op het keukenblad. Giet de vloeistoffen in de glazen, de klassieke glazen van 150 ml.
Bereid ook de hulpmiddelen voor, zoals de elektrische garde, de kom, de spatel, het bakje met kwast om de vorm te bestrijken, de kerstboomvorm en een lepel. Hier is de link om de vorm te kopen (hier) als je het niet kunt vinden in de boekhandel. We zijn klaar om te beginnen.
Zet de oven op statische modus op 170 graden. Plaats het rooster of de bakplaat waarop we de hartige taart met spek en tomaatjes zullen leggen in het midden van de oven.
Breek de vier eieren in de kom, voeg een snufje zout toe, zet de garde aan en klop ongeveer 5 minuten. Ze moeten mooi luchtig worden. Voeg dan het glas melk toe zonder de elektrische garde uit te zetten. Voeg vervolgens het glas olie toe, terwijl je het mengsel blijft kloppen.
Nu is het de beurt aan de geraspte kaas, voeg de volledige hoeveelheid in één keer toe aan het mengsel. Bestrooi met gedroogde peterselie en oregano, als je dat lekker vindt, anders kies je een kruid naar eigen smaak. Als je peper aan dit recept wilt toevoegen, is dit het juiste moment.
We kunnen nu de meelsoorten, de gist voor hartige taarten en de andere ingrediënten toevoegen. Zeef de meelsoorten, dit is erg belangrijk voor het succes van de hartige taart. Zowel voor de consistentie als voor de garing in de oven. Neem hier de tijd voor, want het is de moeite waard.
In het videorecept kun je zien hoe mooie consistentie de eieren hebben en vooral de weerstand die ze bieden wanneer ik de bloem, het aardappelzetmeel en het zakje gist voor hartige taarten in de kom zeef. Die mooie berg die ontstaat komt doordat er de juiste lucht in het eierschuim zit waardoor het weerstand biedt aan de vastheid van de bloem.
Werk met de garde totdat het deeg dit toelaat. Daarna stappen we uiteraard over op de spatel, waarmee we het deeg makkelijker kunnen bewerken nu de consistentie is veranderd. We zijn nu klaar om het IGP spek toe te voegen, eerder in niet te dunne reepjes gesneden. De consistentie van het spek moet voelbaar zijn in de hartige taart en hapje voor hapje gewaardeerd worden. Zet het een paar minuten opzij, want we moeten de vorm invetten voordat we het mengsel toevoegen.
Neem een bakje en giet er wat zonnebloemolie in. Bestrijk met een keukenkwast de bodem en de zijkanten van de kerstboomvorm en plaats het voorzichtig in een bakplaat. Ik vertrouw er meer op, want als ik het op het rooster laat staan, ben ik bang dat het vloeistof kan lekken en dus de oven kan bevuilen, die ik dan moet schoonmaken. Bovendien, wanneer ik het moet uit de oven moet halen, omdat het heet zal zijn, kan ik het niet goed vastpakken en loop ik het risico de hartige Kerstboom te breken.
Giet nu het deeg in de vorm, strijk het oppervlak glad, plaats hier en daar de kerstballen, oftewel de ingrediënten die we hebben gekozen, in mijn geval gele en rode kerstomaatjes en groene olijven. Zorg ervoor dat er een logische verdeling is, zowel in de hoeken als aan de basis en hier en daar in het midden, zodat er geen niet-gedecoreerde plekken zijn. Als je wilt, kun je een mix van zaden toevoegen als laatste decoratie. Bakken in het midden van de oven op 170 graden gedurende minimaal 50 minuten. Doe altijd de priktest met een tandenstoker voordat je de cake of de hartige taart, zoals in dit geval, uit de oven haalt.
Laat het een paar minuten afkoelen op het keukenblad voordat je de Hartige Kerstboomtaart met spek en gele en rode kerstomaatjes serveert aan onze vrienden, gasten of familie. Je kunt de hartige taart bewaren voor een paar dagen in een taartdoos met deksel. Of bewaar het in de koelkast en verwarm het dan in een oven of magnetron voordat je het opnieuw aan tafel serveert.
Op dit punt rest mij niets anders dan je een smakelijke maaltijd te wensen en je eraan te herinneren dat ik je elke dag hier op mijn blog verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze.
Tips en variaties:
Tips heb ik al verschillende gegeven tijdens de tekst van het recept, maar ik wil benadrukken dat je de oventemperatuur niet moet verhogen. Je zult de garing niet helpen of versnellen, maar je kunt alleen de hartige kerstboomtaart bederven die we bereiden.
Variaties zijn er in overvloed: van de keuze van de “kerstballen” als decoratie, dus je kunt creatief zijn met zwarte olijven, rode, gele, zwarte tomaten. Misschien kunt je schijfjes worst, stukjes worst, licht geblancheerde erwten, een mix van zaden toevoegen om het nog aantrekkelijker te maken.
