Vanmorgen presenteer ik u het Recept van High Protein Pannenkoeken oftewel de proteïnerijke pannenkoeken voor twee personen. Waarom worden ze High Protein Pannenkoeken genoemd? Omdat ze, in tegenstelling tot de Perfecte Pannenkoeken die al op de blog staan, worden gemaakt met eiwitpoeder dat ik neem sinds ik in september weer naar de sportschool ging. Waarom neem ik ze? Ik leg het je meteen uit. Samen met een gebalanceerd dieet en natuurlijk de trainingen zijn eiwitten essentieel voor spierontwikkeling. Heb je ooit sporters gezien die altijd die plastic shaker bij zich hebben? Nou, daar zitten de eiwitten in. Je kunt ze voor of na de trainingen nemen, of als ontbijt zoals ik doe. Dus om de shaker af te wisselen, maak ik af en toe deze Proteïnerijke Pannenkoeken met eiwitpoeder.
Nu, als je geen proteïnedieet volgt en geen eiwitpoeder in de voorraadkast hebt, maak je geen zorgen, je kunt perfecte pannenkoeken voor twee personen maken door het recept te volgen dat je op de blog kunt vinden door “Perfecte Pannenkoeken” in de zoekfunctie te typen. Ik laat het recept voor klassieke pannenkoeken ook in de link hieronder. Je kunt ook kiezen voor proteïnerijke pannenkoekmixen die in de supermarkt te vinden zijn, maar ik heb ze nog nooit geprobeerd. Ik heb enkele recepten gelezen die ontbijtpannenkoeken maken met havermout, maar die heb ik ook nog niet geproefd. Misschien krijg ik de komende maanden de kans en tijd om dat te doen.
Aangezien we voor het recept van de Proteïnerijke Pannenkoeken twee eiwitten gebruiken, raad ik je aan om de twee dooiers apart te houden en een van deze drie recepten te bereiden: Courgette met spek of Eierstruifjes met asperges of de Risotto alla Carbonara! Wat een traktatie!
En als je echt geen eiwitten wilt gebruiken of geen eieren in de voorraadkast hebt maar de trek in pannenkoeken blijft, probeer dan dit recept: Pannenkoeken zonder eieren lichte en smakelijke boter en suiker!!!
Voordat we overgaan naar het recept van de High Pro Pannenkoeken herinner ik je eraan dat je volger kunt worden van de fanpagina van Facebook van de blog Le Ricette di Bea. Of volg het Instagram-profiel van Le Ricette di Bea of abonneer je op het YouTube-kanaal Le Ricette di Bea waar je veel videorecepten kunt vinden.
Pannenkoekrecepten en andere recepten voor een hartig of zoet ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 285,36 (Kcal)
- Koolhydraten 7,61 (g) waarvan suikers 5,60 (g)
- Eiwitten 43,75 (g)
- Vet 9,24 (g) waarvan verzadigd 5,49 (g)waarvan onverzadigd 3,34 (g)
- Vezels 0,54 (g)
- Natrium 174,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g eiwitpoeder (smaak cookies en vanille in mijn geval)
- 2 eiwitten
- 60 ml sojamelk (of haver, of rijst of amandel)
- naar behoefte boter (of kokosolie of olijfolie)
- 6 g bakpoeder voor zoetigheden
- naar behoefte vers fruit (naar jouw smaak)
- 1 theelepel honing
Voor het verse fruit kies je zelf uit je favoriete fruit. Ik heb gekozen voor bosvruchten: bramen, bosbessen en frambozen. Ik vind het geweldig om ze te combineren, ze snel in een pan met een scheutje water te verhitten zodat ze zacht worden en een sausje vormen die ik dan over de proteïnerijke pannenkoeken kan gieten.
Je kunt simpelweg een in plakjes gesneden banaan toevoegen, appels in partjes, granaatappelpitjes, peer of genieten van sinaasappelpartjes. In mijn dieet heb ik niet veel fruit, dus ik heb de grammen niet vermeld, zodat jij vrij bent om de hoeveelheid fruit te kiezen die je aan dit recept toevoegt.
Voor de eiwitpoeder kun je zowel chocolade- als cookies-smaak gebruiken zoals ik doe, het recept verandert alleen van smaak maar niet van consistentie. Probeer dus de mogelijke variaties om ook de keuze voor eiwitten af te wisselen, zoals ook aanbevolen door je proteïnedieet.
Als je verpakte eiwitten gebruikt, dat wil zeggen in het pak, is de dosis ongeveer 110 gram maximaal 120.
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 2 Lepels
- 1 Pan
- 2 Theelepels
- 1 Fornuis
- 1 Pollepel
- 2 Borden
Stappen
Het eerste wat je moet doen is het kiezen en snijden van vers fruit. Omdat ik bosvruchten heb gekozen, zoals ik eerder uitlegde, heb ik ze licht gewelkt in een pannetje met een scheutje water. Gewoon de tijd om ze zacht te maken en er een lichte saus van te maken waarmee ik de pannenkoeken kan bedruipen. Laten we dan overgaan naar het beslag voor de pannenkoeken.
We beginnen met de voorbereiding van de proteïnerijke pannenkoeken door in een kom de twee eiwitten samen met de 60 ml melk van jouw keuze te gieten. Ik herinner je eraan dat je sojamelk, amandelmelk, rijstmelk of havermelk kunt gebruiken. Het hangt af van de melk en de smaak waaraan je gewend bent. Uiteraard kun je ook de klassieke melk gebruiken, bij voorkeur magere of halfvolle melk, omdat deze lichter en minder vet zijn dan volle melk.
Voeg vervolgens 80 gram eiwitpoeder en de 6 gram bakpoeder toe, bij voorkeur niet vanille volgens mij. Werk met de elektrische garde of met de handgarde tot de klontjes bloem verdwijnen.
Als we het beslag klaar hebben, kunnen we beginnen met het bakken van de high pro pannenkoeken. Neem een klassieke pan of de pannenkoekpan als je die geluk hebt. Helaas heb ik die nooit gehad. Met een puntje boter of met extra vergine olijfolie of kokosolie vetten we de bodem van de pan in. Met een niet te grote pollepel beginnen we het beslag te gieten. Ik bak altijd twee pannenkoeken tegelijk. Voor het ontbijt wil ik geen haast hebben, liever word ik iets eerder wakker en doe ik de dingen met rust. Laat elke pannenkoek ongeveer 2 minuten per kant bakken. Je zult zien dat er kleine belletjes aan de bovenkant ontstaan, dat is het teken dat ze omgedraaid moeten worden. Laat de andere kant even lang bakken en ga door tot het beslag op is.
Op dit punt zijn we klaar om op te dienen. We nemen twee bordjes en plaatsen de pannenkoeken. Tussen de lagen voeg ik niets toe, als je wilt kun je honing of jam smeren. Op de tweede pannenkoek heb ik de bosvruchten geplaatst en met een theelepel hun sap toegevoegd. Een likje honing en het proteïnerijke ontbijt is geserveerd! Ik wens je smakelijk eten en zie je bij het volgende recept!
Adviezen:
Zoals eerder vermeld zijn er variaties die je op dit recept kunt toepassen, houd altijd rekening met je voedingsplan als je die hebt. Mijn advies is om niet te overdrijven met honing, jam of andere ingrediënten die je eiwit-, koolhydraat- en suikerinname in je dieet kunnen beïnvloeden.
