Klaar voor een nieuw recept? Laten we samen ontdekken hoe je hummus van cannellinibonen zonder tahini bereidt! In de loop van de jaren op de blog heb ik drie hummusrecepten gedeeld en in alle drie zat tahina, maar in dit recept niet. Ik wilde dit hummusrecept met bonen duidelijk anders maken dan dat van een paar maanden geleden met borlottibonen, dus hier ben ik met dit nieuwe recept!
Ik heb de tahina weggelaten in deze bereiding om meer ruimte te geven aan de delicate smaak van de cannellinibonen, en heb in plaats daarvan veel kruiden toegevoegd zoals curry, komijn, koriander en zoete paprikapoeder. Voor een frisse, zure toets voegde ik citroensap toe en in plaats van bieslook koos ik peterselie. Een makkelijk en snel hummus, aangezien we cannellinibonen uit blik gebruiken, of uit een glazen pot als je dat liever hebt, zodat je het bakken in de pan kunt overslaan en de bereiding van de bonencrème versnelt.
Als je de drie hummusrecepten wilt proberen, kun je op de links hieronder klikken: ze brengen je rechtstreeks naar het recept dat je wilt bekijken. Je vindt: de kikkererwtenhummus, Midden-Oosters recept; vervolgens de variant kikkererwten- en geroosterde wortelhummus met crostini, waar ik helemaal weg van ben; en tenslotte, zoals eerder genoemd, het hummusrecept met borlottibonen zonder koken, dat super romig en verrukkelijk blijft!
Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de Facebook-pagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag samen te beginnen met iets zoets of hartigs als deze heerlijke traktatie!
Vanaf 1 april start de nieuwsbriefservice van de blog, helemaal gratis, waarmee je één keer per maand een e-mail ontvangt, op de eerste van de maand, met drie recepten die verbonden zijn door één ingrediënt of een gemeenschappelijk thema. Om deze service niet te missen, schrijf je in door het formulier op de blog in te vullen!
Maar nu naar het recept van vandaag: hummus van cannellinibonen zonder tahini, romig en geurend!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 112,42 (Kcal)
- Koolhydraten 12,73 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 4,36 (g)
- Vet 5,41 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 0,41 (g)
- Vezels 3,65 (g)
- Natrium 241,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om smaakvolle en romige cannellinibonenhummus te maken
- 240 g cannellinibonen uit blik
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- naar smaak curry
- naar smaak peterselie
- naar smaak paprikapoeder (zoet)
- naar smaak koriander
- naar smaak koriander
- naar smaak sesam (voor de uiteindelijke decoratie)
Als je wilt, kun je een teentje knoflook toevoegen volgens de traditionele bereiding van kikkererwtenhummus.
Keukengerei om hummus met cannellinibonen zonder tahini te maken
- 1 Hakmolen
- 1 Lepel
- 1 Kom
- 1 Zeef
Stappen om snel en makkelijk hummus van cannellinibonen te maken
Ik begin de bereiding door de benodigde ingrediënten en hulpmiddelenklaar te zetten op het aanrecht. Ik neem het glas met cannellinibonen en giet ze, met behulp van een zeef, af om het conserveervocht te verwijderen. Doe de bonen in de kom van de hakmolen en begin de kruiden en peterselie toe te voegen.
Ik koos als kruiden voor curry, paprikapoeder, komijn en koriander. Als kruiden gebruikte ik gedroogde peterselie, die ik altijd in de voorraad heb. Voeg zout en zwarte peper toe. Giet met een lepel de extra vierge olijfolie en de twee eetlepels citroensap erbij, die naar mijn mening precies de juiste zuurtegraad geven aan het hummus van bonen.
Zet de hakmolen aan totdat alles een romig en dicht mengsel wordt. Zo nodig kun je een beetje water of olie toevoegen als je een iets minder dikke crème wilt. Schep de bonencrème in een ruime kom, perfect om met brood of tortilla’s van de hummus te dippen
Ik koos voor tortilla’s bij dit hummus zonder tahini om nog meer contrast in smaken en texturen te creëren. Voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe en wat sesamzaadjes alleen als afwerking, ook om een beetje te herinneren aan kikkererwtenhummus, waar sesam vaak prominenter aanwezig is. Tot slot bestrooi ik met wat peterselie.
Ik ben klaar om hummus met cannellinibonen op tafel te serveren. Ik wens je een smakelijke maaltijd en herinner je eraan dat ik je elke dag op mijn kookblog verwacht met nog veel meer makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Je kunt het hummus van bonen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren voor een paar dagen. Het blijft romig en geurig zoals net bereid.
Tips en variaties voor het recept:
Tips om een romig en smaakvol hummus van cannellinibonen te verkrijgen: ik heb geen tahina gebruikt voor deze bonencrème, daarom heb ik twee eetlepels extra vierge olijfolie toegevoegd en de cannellinibonen niet te veel uit het conserveervocht van het blik laten uitlekken. Dat houdt ze vochtig en helpt ons een mooie, dichte crème te krijgen.
Voor het wow-effect en een krachtige smaak, kies kruiden en kruidenmengsels die je goed kent en lekker vindt. Geef wat extra smaak met je favoriete specerij: bijvoorbeeld ik voeg graag wat meer curry toe en balanceer dat met zoete paprikapoeder. Ik gebruik niet te veel komijn en koriander omdat die krachtige, aanhoudende smaken hebben die niet iedereen aanspreken.
Variaties op het recept: zoals je gemakkelijk kunt bedenken, zijn de variaties zeer eenvoudig toe te passen. Je kunt de kruiden en kruidenmengsels aanpassen naar eigen voorkeur. Ik zou aanraden de twee eetlepels citroensap te behouden, omdat ze, naar mijn mening, goed contrasteren met de eenvoud en het milde karakter van de cannellinibonen.
Als je wilt, kun je tahina toevoegen als je die al in huis hebt. Ik gebruikte sesamzaadjes alleen als decoratie, maar als je een intensere sesamsmaak wilt, voeg ze dan ook toe in de hakmolen samen met de andere gekozen kruiden.
