Klaar voor een nieuw zalmrecept? Vandaag stel ik voor de in de oven geglaceerde zalm met honing, kruiden en specerijen! Ik heb dit gerecht drie keer gemaakt voordat ik het recept aan jullie presenteer, tot vreugde van mijn vriend, zou ik willen toevoegen. Het recept moest goed worden afgemeten, gezien de zoetheid van de honing, de aanwezigheid van specerijen en kruiden. Vandaag ben ik echt tevreden met het resultaat, zozeer zelfs dat ik jullie het recept en de videorecept presenteer!
Gemakkelijk en snel te bereiden, de zalm geglaceerd met honing is een hoofdgerecht dat het hele jaar door perfect is. De ontdooide zalm is vrij voordelig en gemakkelijk verkrijgbaar in de supermarkt, bij de visafdeling. Je hoeft alleen maar te onthouden om de filets de avond voor de bereiding van het recept dat je hieronder leest, in de koelkast te leggen, zodat ze geleidelijk kunnen ontdooien. Deze stap is belangrijk voor onze gezondheid omdat we door dit te doen, temperatuurschommelingen en de vorming van bacteriën vermijden.
Door de jaren heen heb ik jullie veel zalmrecepten voorgesteld, die ik persoonlijk geweldig vind. Van de gerookte zalm die al gesneden en verpakt is tot de bevroren zalmfilets van de vriesvitrine. Een veelzijdig ingrediënt en eenvoudig te bereiden. Hieronder vind je mijn favorieten die ik graag maak voor diners met vrienden of mijn familie. Elk linkje is aanklikbaar en brengt je direct naar het recept dat je hebt gekozen om te lezen.
Ik wijs je op de zalm met pistachekorst, die ik elk jaar maak voor de kerstavond, en de pasta met zalm en zongedroogde tomaten. Ik herinner je eraan dat ik je elke ochtend wacht in de Facebook-groep en fanpagina van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak voor de community (we zijn meer dan 20.000 leden) om de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
Laten we nu verder gaan met het recept van vandaag, namelijk de zalm geglaceerd met honing en specerijen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 504,25 (Kcal)
- Koolhydraten 12,64 (g) waarvan suikers 10,62 (g)
- Eiwitten 46,66 (g)
- Vet 30,33 (g) waarvan verzadigd 8,48 (g)waarvan onverzadigd 21,88 (g)
- Vezels 1,30 (g)
- Natrium 443,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het recept in de oven geglaceerde zalm met honing, kruiden en specerijen
- 500 g zalm
- 3 theelepels acaciahoning
- naar smaak gedroogde peterselie
- naar smaak marjolein (gedroogd)
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak tijm (gedroogd)
- 1 snufje kerrie
- 1 snufje tonijnbottarga
- 1 snufje gerookte paprika
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- Enkele korrel roze peper
Ik heb dit recept altijd geserveerd met een mix van knapperige salade besprenkeld met een beetje extra vierge olijfolie en een snufje zout, zodat de gasten niet zwaar worden belast. Maar als je wilt, kun je dit geglaceerde zalmfilet met gebakken aardappelen serveren, aangezien de oven al goed warm zal zijn voor de bereiding van de vis. Hier is mijn recept voor gebakken aardappelen met rozemarijn, krokant van buiten en zacht van binnen. Een onfeilbaar recept!
Gereedschap om de in de oven geglaceerde zalm met honing te bereiden
- 1 Ovenschaal
- 1 Bakpapier
- 1 Kwastje
- 1 Klein kommetje
- 1 Oven
Stappen voor het recept in de oven geglaceerde zalm met honingglazuur
Zoals ik al zei, is het een eenvoudig en snel recept om te volgen. Vergeet niet om de zalmfilets op tijd te ontdooien. Ik begin daarom met uitleggen wat je moet doen. Het eerste wat ik doe is de oven op statische stand op 180 graden aanzetten, zodat deze goed warm is wanneer ik de zalm met honing in de oven plaats.
Vervolgens neem ik een klein kommetje en doe ik alle kruiden die ik heb gekozen erin, in dit geval allemaal gedroogde kruiden voor het gemak. Dus: peterselie, marjolein, tijm, rozemarijn en oregano. Maak je geen zorgen, als je een van deze kruiden niet lekker vindt, gebruik het dan niet. Vervolgens heb ik een snufje kerrie en paprika toegevoegd. Ook hier geldt, als je ze niet lekker vindt, gebruik ze niet. Kies altijd ingrediënten die je kent en die je lekker vindt, zodat je geen voedsel verspilt.
Met een theelepel heb ik de kruiden gemengd en apart gehouden. Ik heb een ovenschaal op het werkblad geplaatst en de bodem bedekt met een licht vochtig vel bakpapier. Ik haalde de zalmfilets uit de koelkast en legde ze in de ovenschaal.
Met een keukenkwast glasuurde ik het oppervlak van de zalm met de acaciahoning. Niet overdreven, het moet een stevige streek zijn op het oppervlak en de randen. Vervolgens bestrooide ik alles met de kruiden en specerijen die ik had voorbereid.
Als laatste ingrediënt voegde ik een paar korrels roze peper toe. Ik bestrooide met zout en peper. Vervolgens legde ik de zalmfilets in de oven en liet ik ze ongeveer 30 minuten gaar worden. Ik voegde geen extra vierge olijfolie toe, gezien de aanwezigheid van de acaciahoning. Als je het wilt toevoegen, kun je een scheutje olie over de zalm gieten vlak voordat je het op tafel serveert.
Voor de baktijd baseer ik me uiteraard op de grootte van mijn zalmfilets. Als de jouwe, zelfs al visueel, groter zijn dan de mijne, moet je de oventijd verlengen.
Ik heb een mix van knapperige salade bereid, besprenkeld met een scheutje extra vierge olijfolie en zout, zodat, eenmaal de zalm klaar, ik het gerecht op de eenvoudigste en snelste manier kon begeleiden.
Het enige wat me nog rest is je eet smakelijk te wensen en je eraan te herinneren dat ik je elke dag hier op mijn foodblog met veel gemakkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals dit!
Tips en variaties van het recept:
Tips: zoals eerder vermeld, is het essentieel om de zalmfilets van tevoren te ontdooien voordat je verder gaat met de bereiding van de in de oven geglaceerde zalm met acaciahoning en specerijen. Zoals benadrukt, als je een bepaalde kruid of specerij niet lekker vindt, vervang het dan. In de keuken, zoals in veel andere aspecten van het leven, is het belangrijk om je eigen smaak te volgen en, als die niet overeenkomen met het recept, wijzig dan de ingrediënten om fouten te voorkomen.
Variaties: je kunt uiteraard verse zalmfilets gebruiken. Maak ze goed schoon, dat is belangrijk. Je kunt ook wilde zalmfilets gebruiken, die minder roze van kleur zijn, maar een stevigere textuur hebben. Als je geen acaciahoning hebt, maar een andere soort honing in de kast, is dat prima. Het is niet nodig om een nieuwe honing te kopen als je niet zeker weet of je die lekker vindt.
