Hier zijn we met een recept uit mijn voedingsplan, de Kalkoen- en Salieballetjes zijn perfect voor een complete en uitgebalanceerde tweede gang. Goudbruine balletjes aan de buitenkant met een zachte kern, de geur van salie in de keuken is pure magie. Een eenvoudig recept om te bereiden, je kunt ook de video recept volgen die je onder de eerste foto vindt. Kortom, ik zal je stap voor stap uitleggen hoe je dit gerecht kunt bereiden dat volwassenen lekker vinden en dat zo geliefd is bij kinderen. Ik heb besloten deze gehaktballetjes te serveren met een aardappel- en doperwtensalade als bijgerecht, uiteraard vind je het recept op mijn blog.
Notes to highlight: dit is een perfect recept voor mensen met lactose-intolerantie of voor degenen die, zoals ik, geen grote hoeveelheden kaas meer kunnen eten zoals vroeger. Het is namelijk een recept zonder kaas. Tweede opmerking: er is geen oud brood of brood dat in melk moet worden geweekt, hetzelfde geldt, ik kan geen lactose gebruiken, ik kon het doen met magere melk maar ik heb besloten om je direct een recept zonder melk in al zijn vormen aan te bieden.
Maak je geen zorgen, de Kalkoen- en Salieballetjes zullen mooi zacht zijn van binnen alsof er kaas of melk in zit. Als je in dit geval intolerant bent en ook andere recepten wilt proberen, laat ik je dit recept dat een van mijn favorieten is: de Balletjes zonder kaas en melk met gehakt.
In deze jaren van bloggen heb ik talloze Balletjes Recepten gepresenteerd, van de klassieke vleesballetjes tot die met groenten en groente. Een universeel gerecht, elk ingrediënt kan worden omgezet in een bal. Hieronder laat ik je de links naar de laatste gepubliceerde recepten achter. In de Verzameling Balletjes Recepten vind je ze allemaal verdeeld op hoofdingrediënt.
Ik herinner je er ook aan dat ik je elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag en op alle sociale profielen met veel andere inhoud over eten en meer rechtstreeks vanuit mijn keuken. Om je in te schrijven, vind je de inschrijvingsbox onder het recept met de links.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 656,06 (Kcal)
- Koolhydraten 18,51 (g) waarvan suikers 1,87 (g)
- Eiwitten 48,00 (g)
- Vet 44,29 (g) waarvan verzadigd 6,87 (g)waarvan onverzadigd 5,77 (g)
- Vezels 1,96 (g)
- Natrium 495,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 16 Kalkoen- en Salieballetjes
De hoeveelheden die hieronder worden aangegeven zijn voor het bereiden van twee porties kalkoen- en salieballetjes, je zou ongeveer 16 middelgrote balletjes moeten krijgen, die daardoor gemakkelijker te koken zijn en slechts 20 minuten kooktijd nodig hebben. Dit is een zeer eenvoudig recept, met weinig ingrediënten en vooral perfect voor wie op dieet is zoals ik. Kinderen zullen dol zijn op deze balletjes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Kalkoenvlees is perfect voor burgers en balletjes om onze kinderen of kleinkinderen te serveren.
- 400 g gemalen kalkoenvlees
- 1 eigeel
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
- 10 blaadjes salie (mooi groot, anders zijn er meer blaadjes nodig)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Benodigdheden voor de Kalkoen- en Salieballetjes
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Bord
- 1 Kleine Kom
Stap voor Stap Recept Kalkoen- en Salieballetjes
Hoe maak je gehaktballetjes van kalkoenvlees? Als je de video recept al hebt gezien, weet je het al, zo niet, dan kun je hier stap voor stap lezen en ze samen met mij bereiden.
We nemen een kom met hoge randen en gieten er ongeveer 400 gram gemalen kalkoenvlees in, uiteraard als we de balletjes voor twee personen bereiden, anders heb je meer nodig. Voeg een eigeel toe, bewaar het eiwit en maak pannenkoeken met mijn recept!
Nadat het ei is toegevoegd, is het tijd voor het paneermeel, in mijn geval zorgt Oma Sandra ervoor dat het oude brood naar de hele familie gaat. Twee flinke eetlepels in het begin en houd het apart, het kan nodig zijn als het vlees erg vochtig is. Bestrooi dan met zout, peper en als je van nootmuskaat houdt. Begin het mengsel met de lepel te mixen.
Zoals je ziet weinig ingrediënten, op dieet kan ik geen kaas aan het mengsel toevoegen en ik kan ook geen oud brood met melk doorweken. Uiteraard, als je geen problemen hebt, kun je de twee eetlepels paneermeel vervangen door twee mooie plakjes oud brood geweekt in twee eetlepels melk. Je kunt ook een eetlepel kaas of pecorino romano toevoegen. Als je voor het laatste kiest, let dan op de hoeveelheid zout, ik zou het gewoon vermijden aangezien pecorino romano van zichzelf al zout is.
We zijn klaar om onze balletjes te vormen. Zet een bord naast je en neem kleine hoeveelheden mengsel met je handen, denk eraan dat ik met 400 gram gemalen vlees 16 middelgrote balletjes van dezelfde grootte heb gemaakt. Dit zal ons ook helpen tijdens het koken, het hebben van balletjes van vergelijkbare grootte voorkomt dat sommige meer gaar zijn dan andere.
Nadat alle kalkoenballetjes zijn voorbereid, gaan we verder met het koken. Giet in een anti-aanbakpan en mooi breed een scheutje extra vergine olijfolie en leg de salieblaadjes als een groen bed waar we onze balletjes gaan plaatsen. Zoals je al hebt opgemerkt aan de ingrediëntenlijst voor dit recept is er geen soffritto. Op dieet kan ik het niet doen, maar als je geen problemen hebt, kun je de klassieke soffritto van uien, selderij en wortelen maken die meer smaak en smaak aan ons vleesgerecht zal geven.
Leg dan de balletjes in de pan en laat de warmte op middelhoog voor een paar minuten, we krijgen zo een mooie witte korst op de balletjes. De hitte zal ons helpen om te voorkomen dat de balletjes tijdens het koken uit elkaar vallen. Na deze tijd, zonder ooit een lepel of spatel te gebruiken maar met behulp van beslissende bewegingen van het handvat om de balletjes in de pan te laten springen, kunnen we afdekken met het deksel en op middel-lage hitte voor ongeveer tien minuten laten koken.
Draai de balletjes dan om, nu kun je een lepel of spatel gebruiken, laat het nog 10 minuten koken. Ik heb nooit water of wijn of extra olie toegevoegd tijdens het koken. Na het koken van de kalkoen- en salieballetjes zijn we klaar om ze aan tafel te serveren. Ik heb ze geserveerd met een aardappel- en doperwtensalade, het recept schrijf ik de komende dagen op als je nieuwsgierig bent.
Het enige wat me nog rest is je eraan te herinneren dat ik je elke dag hier in mijn keuken verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze! Eet smakelijk!
Bewaren
Je kunt de Kalkoen- en Salieballetjes in een afgesloten container in de koelkast bewaren voor een paar dagen en dan opwarmen voor het serveren met een scheutje extra vergine olijfolie of water.
Je kunt er ook voor kiezen om de balletjes te koken en laten afkoelen tot kamertemperatuur en ze dan in de vriezer bewaren in een afgesloten container en ze zo tot wel twintig dagen bewaren. Vergeet dan niet om ze van de vriezer naar de koelkast te brengen de avond voordat je naar bed gaat als je de balletjes voor de lunch wilt gebruiken. Als je de gemalen kalkoenballetjes voor het avondeten wilt gebruiken, haal ze dan ’s ochtends uit de vriezer. In beide gevallen moeten de balletjes voor het serveren in de pan worden opgewarmd met een scheutje olie.
