Kantonese rijst westerse recept
Als Beatrice niet naar het Chinese restaurant kan, komt de Chinese keuken krachtig binnen in het huis van Beatrice. Het verlangen was groot en ik miste mijn favoriete gerecht te veel. Ik weet heel goed dat deze Kantonese rijst geen origineel gerecht is, maar dat het simpelweg het resultaat is van een verwesterde versie van chào fàn oftewel gebakken rijst die vervolgens verrijkt is met eieren, groenten, vlees of vis. Ook in de Chinese keuken heeft dit gerecht talloze versies. Ik stel je mijn versie voor, die je kunt bereiden met basmatirijst of niet, gemakkelijk te maken en zonder sojasaus als je het niet in de supermarkt hebt gevonden of bent vergeten het te kopen (ik behoor tot deze categorie). Natuurlijk, als je het hebt, is het beter, je krijgt zo een gerecht dat heel dicht bij het gerecht komt dat we in het Chinese restaurant vinden, rijk aan smaak en erg lekker.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 530,96 (Kcal)
- Koolhydraten 34,07 (g) waarvan suikers 4,57 (g)
- Eiwitten 26,65 (g)
- Vet 31,86 (g) waarvan verzadigd 7,75 (g)waarvan onverzadigd 6,17 (g)
- Vezels 4,37 (g)
- Natrium 1.606,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kantonese rijst westerse recept:
- 200 g Basmati rijst (of rijst voor alle bereidingen)
- 2 Eieren
- 150 g Diepvrieserwten (of vers als ze in het seizoen zijn)
- 150 g Gekookte ham (in blokjes gesneden)
- q.b. Zout
- q.b. Zwarte peper
- q.b. Sojasaus
- q.b. Extra vergine olijfolie
- Halve Witte ui
Gereedschap voor het recept
- Fornuis
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Lepel
Bereiding van Kantonese rijst westerse recept:
We beginnen de bereiding van de Kantonese rijst westerse recept door de erwten te koken. In mijn recept waren de erwten vers, dus ik heb ze gewoon in de pan gesauteerd met extra vergine olijfolie waar ik de halve ui fijn gesneden had laten fruiten.
Nu zetten we water op om de rijst te koken. Vervolgens heb ik in de pan met de erwten de eerder in blokjes gesneden gekookte ham toegevoegd. Ik heb een kom genomen en de twee eieren geklopt met een snufje zout en zwarte peper. Uiteindelijk heb ik ze toegevoegd aan de pan met de gekookte ham en erwten, snel roerend met een houten lepel zodat het geen omelet wordt.
Ik heb de rijst gekookt, in mijn geval voor alle bereidingen, maar basmatirijst is te verkiezen, en hem een minuut korter dan de aangegeven kooktijd laten koken.
Ik heb het in de pan gesauteerd met de andere ingrediënten en als je sojasaus hebt, is dit het moment om het toe te voegen, anders als je het net als ik niet hebt, is het tijd om te serveren en te genieten van deze Kantonese rijst met westerse recept.
Varianten:
Zoals ik zei, zijn er talloze varianten: soja wel of geen soja, basmati wel of geen basmati, vis of vlees, wel of geen erwten, kortom, als je op internet zoekt, vind je een overvloed aan versies. Ik heb je gewoon de mijne voorgesteld, die heel erg lijkt op die in het Chinese restaurant waar ik gewoonlijk naartoe ga als ik zin heb in Aziatische keuken.
Bea’s tip:
Wil je een compleet menu serveren? Hier is ook het recept voor kip curry met room
