Hoe bedenk je om een Kerst Fransen Toast met Panettone te maken? Ah liefsten, ik heb jullie altijd verteld, en nooit verborgen, dat ik een echte zoetekauw ben! Dus door te bladeren op Instagram en Pinterest zag ik enkele recepten voor Fransen Toast met Panettone. Sommige met naar mijn mening te veel ei, andere gebruikten de oven in plaats van de pan, en weer andere die kokosolie gebruikten voor het bakken in plaats van boter. Dan zijn er degenen die een heteluchtfriteuse gebruiken, maar dat is een ander verhaal dat ik hier niet wil openen.
Terugkomend dus op de keuze om mijn “gulzigheid de vrije loop te laten”, koos ik ervoor om de klassieke en altijd heerlijke bosvruchten te gebruiken voor de uiteindelijke garnering. Deze keer heb ik ze niet gekarameliseerd zoals voor de Pandoro Stokbrood met banketbakkersroom juist om niet nog meer calorieën toe te voegen aan het dessert met Panettone dat ik jullie vandaag voorstel.
De Fransen Toast of Pain Perdu, vertaald uit het Frans is verloren brood, is niets anders dan het hergebruik van oud brood (dat verspild zou worden omdat het hard was geworden) gedompeld in geklopt ei met melk en een snufje zout. Je vet de pan in met wat boter en bakt beide kanten tot de klassieke gouden korst van de Fransen Toast zich vormt! De eerste vermeldingen zijn al te vinden in kookboeken uit de Romeinse tijd, waar het brood alleen in melk werd ondergedompeld en daarna gebakken. Natuurlijk was het niet de Fransen Toast die we vandaag kennen, maar een verre verwant. Het werd vervolgens opnieuw uitgevonden door de Franse keuken die het serveerde met wild en vlees omdat het toen nog geen zoet gerecht was maar een hergebruikt brood. Wijdverspreid in heel Europa onder de naam suppe dorate.
We hebben namelijk geleerd, toen ik het had over Soepen, Groentesoepen en Soepen in het recept voor de Groentesoep met pompoen dat de term suppe niet alleen soep of een andere soep aanduidt, maar het brood ondergedompeld in een vloeibaar ingrediënt zoals voor de Franse Uien Soep.
De Fransen Toast werd ook voorgesteld als tostées dorées, maar de versie die we vandaag allemaal kennen, is de nieuwste, zeer waarschijnlijk met Amerikaanse invloeden, aangezien ingrediënten zoals room, pindakaas en suiker in de geklopte eieren werden geïntroduceerd. Qua specerijen kwamen er vervolgens kaneel, zoals in mijn geval, nootmuskaat, gember en vanille bij. Kortom, iedereen heeft zijn eigen Fransen Toast in elke hoek van de wereld. Daarom presenteer ik jullie vandaag mijn versie, een eenvoudig, snel en heerlijk recept!
Voordat we naar het recept gaan, naar de ingrediëntenlijst en de benodigde hoeveelheden om de Kerst Fransen Toast met Panettone te maken, wil ik jullie een kort verhaal vertellen. Ik praat vaak over mijn twee oma’s, Licia en Sandra en mijn moeder Roberta. De bron van veel van mijn recepten zijn zij. Nou, deze keer dacht ik dat ik het zelf had gedaan. Dacht ik inderdaad.
Vanmorgen nam ik het videorecept op dat je hieronder onder de eerste foto vindt, ik uploadde de video naar het YouTube kanaal en stuurde het naar mijn vader. Mijn Paciccio antwoordt zo: “Lekker deze. Je oma Licia maakte ze 30 jaar geleden met witbrood en serveerde ze voor ontbijt met Nutella of met jam!”
Begrijp je hoe Oma Licia haar kleinkinderen en familieleden goed behandelde? En ik dacht dat ik het recept had ontdekt om panettone op een smakelijke manier te recyclen. Ze was al 30 jaar vooruit, UNIEK! Ik ben blij dat ik opnieuw een van haar recepten heb voorgesteld, zelfs als het onbewust en onbedoeld was, ik ben echt dankbaar dat ik een oma zoals zij in mijn leven heb gehad.
Hieronder vind je andere recepten voor recycling van panettone of recycling van pandoro die ik je in de loop der jaren heb voorgesteld. De meest bekende is ongetwijfeld die van de Pandoro Stokbrood met Banketbakkersroom die meer dan 300.000 views heeft overtroffen op het YouTube kanaal, de reel op Facebook of de video op Tik Tok.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 469,59 (Kcal)
- Koolhydraten 69,38 (g) waarvan suikers 11,33 (g)
- Eiwitten 13,33 (g)
- Vet 16,29 (g) waarvan verzadigd 7,82 (g)waarvan onverzadigd 1,48 (g)
- Vezels 2,63 (g)
- Natrium 259,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kerst Fransen Toast
De hoeveelheden die hieronder worden vermeld zijn perfect voor het bereiden van 8 plakjes Panettone of Pandoro, met een portie van twee plakjes per persoon. Als u meer Fransen Toast met Panettone moet maken, verdubbel dan de hoeveelheden, waarbij u rekening houdt dat u door ze te verdubbelen dubbel zoveel porties krijgt als in mijn recept. Als u echter slechts met twee personen bent, gebruik dan toch een heel ei en het kopje melk zal u voldoende vloeistof geven om de plakjes panettone in te weken.
- 8 plakjes panettone (in mijn geval zonder gekonfijt fruit en één met bosvruchten)
- 1 ei (mogelijk zijn er twee nodig als je de plakjes panettone goed doordrenkt)
- 1 koffiekopje melk
- 1 snufje zout
- 1 snufje kaneelpoeder
- q.b. poedersuiker
- q.b. bosvruchten (of andere ingrediënten om de fransen toast mee te serveren)
Hulpmiddelen om Fransen Toast met Panettone te bereiden
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Poedersuikerstrooier
- 1 Keukenpapier
- 1 Spatel
Stappen van het Recept Kerst Fransen Toast met Panettone of Pandoro
Zoals je je kunt voorstellen, is de bereiding van de Fransen Toast met Panettone erg eenvoudig, geschikt voor iedereen. Zeer weinig ingrediënten en slechts drie stappen. Het eerste wat je moet doen is: het Panettone in plakjes snijden of als je pandoro wilt recyclen, kun je het als basis voor dit recept gebruiken. Leg de plakjes apart en neem een kom met hoge randen. Giet de kop melk erin en breek het ei.
Klop met een vork lichtjes, strooi dan een snufje zout en voeg kaneel toe. De hoeveelheid kaneel is naar eigen smaak, als je ervan houdt, voeg het dan gerust toe. Laten we nu naar het fornuis gaan.
Neem een mooie grote pan met een antiaanbaklaag. Smelt er 30 gram boter in en doe het volgende: haal één plak panettone tegelijk door de kom met het geklopte ei, doordrenk beide zijden, leg het in de pan op middelhoog vuur. Laat ongeveer 2 minuten per kant bakken. Er moet een mooie en klassieke krokante korst van de Fransen Toast ontstaan. Leg vervolgens de plakjes op een schaal of bord bedekt met keukenpapier of absorberend papier. Op deze manier zal het overtollige boter van de geroosterde panettone plakken verloren gaan.
Neem dan de serveerschoteltjes en serveer. Zoals aangegeven in het bovenste gedeelte van dit recept heb ik ten minste twee plakjes per persoon berekend, als je al vol bent of als je de Kerst Fransen Toast met Panettone als tussendoortje serveert, kun je ook slechts één plak per persoon serveren. Bestrooi dan met poedersuiker en decoreer met bosvruchten. Het enige wat je nog nodig hebt is een mes en vork om te genieten van je Feestelijke Brunch! Ik verwacht jullie elke dag hier in mijn keuken met veel eenvoudige, snelle en goedkope recepten zoals deze, ik wens jullie smakelijk eten!!!
Tips en Variaties van het Recept Kerst Fransen Toast met Panettone of Pandoro
Je kunt de plakjes Fransen Toast met Panettone twee dagen bewaren in een koektrommel. Mijn advies is om ze zonder poedersuiker te bewaren, omdat het toch door de vochtigheid van de eieren wordt opgenomen, en zonder bosvruchten. Wanneer het tijd is om ons dessert met panettone te proeven, kun je elk plakje afzonderlijk opwarmen in de magnetron of in de oven voor een paar seconden. Bestrooi met suiker en serveer.
Je kunt je ook uitleven met de einddecoraties of garnituren. Gisteravond genoten we van dit dessert met mijn neef Leonardo en mijn partner in ons favoriete café, de Marca Reale. Eenmaal verwarmd vult de kaneelgeur opnieuw de kamer, dus bedachten we verschillende crèmes om mee te combineren. Van de klassieke en onmisbare Nutella, tot Dulce de Leche omdat we bij ons vriend Alejandro thuis waren, of de pistacheroom. Chocoladeschilfers, hazelnootkruimels, pistachekruimels. Kortom, open de voorraadkast die altijd nog wel een geopende zakje over heeft van de feestdagen.
Smakelijk eten en Fijn Eindejaar mijn lieve volgers!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hieronder vind je alle links om je te abonneren op de profielen van de kookblog Le Ricette di Bea!
