Enige tijd geleden presenteerde ik het Kikkererwtensalade Recept met rucola en tomaten en andere ingrediënten. Op basis van jullie verzoeken merkte ik dat jullie een nog eenvoudiger recept wilden, met minder ingrediënten. Dus besloot ik om kikkererwten en tonijn als basis te nemen omdat ik deze combinatie heerlijk vind. Daarna voegde ik de Taggiasche olijven toe die ik altijd in de voorraadkast heb, en tenslotte de onmisbare ster van de zomer: de mozzarella. Het gerecht was al in mijn hoofd klaar, het was slechts een kwestie van voorbereiden om van deze koude kikkererwtenschotel te kunnen genieten.
Ik heb ook de video recept gemaakt om jullie te laten zien hoe eenvoudig en snel het is om dit hoofdgerecht met tonijn en kikkererwten, olijven en mozzarella te bereiden. Ik hoop dat dit extra recept met kikkererwten jullie bevalt. Je kunt een reactie achterlaten onder het recept als je wilt.
Dit recept voor kikkererwten in salade met tonijn vereist geen rusttijden en is vooral zonder koken. Perfect voor de zomertijd, een makkelijk en snel gerecht, goedkoop en super lekker en eiwitrijk. De perfecte mix voor de lunch aan het strand of de lunchbox om mee naar kantoor te nemen. Ik serveerde deze salade met kikkererwten en tonijn als avondeten en terwijl ik serveerde, bedacht ik dat het, in kleinere porties en misschien in eenpersoonskommetjes, ook een voorgerecht of een tapa kan zijn voor het aperitief op het terras of in de tuin. Kortom, een veelzijdig gerecht zonder gedoe en moeite in de keuken. Vooral zonder de oven of het fornuis aan te zetten.
Ik laat jullie ook de links van de andere recepten die ik in de loop der jaren heb bereid en op mijn kookblog heb gepubliceerd met voorgekookte kikkererwten en met kikkererwtenmeel. Van Falafel tot Farinata en Hummus tot Salade met kikkererwten waar ik het eerder over had. Elke link brengt je rechtstreeks naar het recept dat je wilt lezen.
Ik herinner jullie er ook aan dat jullie elke ochtend welkom zijn in de groep en op de Facebook fanpagina van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag en veel andere ideeën en inhoud live vanuit mijn keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente, Zomer
- Stroom 498,79 (Kcal)
- Koolhydraten 20,47 (g) waarvan suikers 2,06 (g)
- Eiwitten 40,80 (g)
- Vet 27,51 (g) waarvan verzadigd 11,03 (g)waarvan onverzadigd 7,81 (g)
- Vezels 7,91 (g)
- Natrium 1.446,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kikkererwtensalade voor twee personen
- 250 g kikkererwten uit blik
- 160 g natuurlijke tonijn
- 40 g Taggiasche olijven
- 20 mozzarellabolletjes
- 1 draad extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper (in mijn geval een creoolse peper)
- naar smaak gehakte peterselie (in mijn geval gedroogd)
Als je droge kikkererwten hebt, kun je deze voor dit recept gebruiken, rekening houdend met de week-, kook- en afkoeltijd.
Hulpmiddelen voor het Zomerse Kikkererwtensalade Recept
- 1 Kom
- 2 Lepels
- 1 Zeef
In het video recept zie je veel kommen omdat ik de ingrediënten heb neergelegd om geen merken en producenten te tonen. Uiteraard vereist de thuisvoorbereiding niet al deze kommen en lepels. Hooguit gebruik je lepeltjes om de tonijn uit de potjes te halen, evenals de Taggiasche olijven. Net als de zeef die ik heb gebruikt om de mozzarellabolletjes uit te laten lekken.
Stappen van het Koude Kikkererwtensalade Recept
Begin met het verzamelen van alle ingrediënten die nodig zijn voor de voorbereiding van de tonijn- en kikkererwtensalade en leg ze op het aanrecht. Laat de tonijn uitlekken, haal de Taggiasche olijven uit de pekel, giet het water van de mozzarellabolletjes af. Verwijder ook het bewaarvocht van de kikkererwten uit blik. Nu hoeven we alleen nog maar alle ingrediënten bij elkaar te voegen om ze te kruiden en op smaak te brengen.
Neem een mooie kom en doe de kikkererwten, de Taggiasche olijven, de tonijn en de mozzarellabolletjes erin. Meng voorzichtig met twee lepels. Bestrooi met een snufje zout en peper, in mijn geval een creoolse peper, en wat peterselie. Zoals je kunt zien in de video recept op het YouTube-kanaal van Le Ricette di Bea, of in het vorige blok bij de ingrediëntenlijst, heb ik gedroogde gehakte peterselie gebruikt omdat ik geen verse in huis had. Uiteraard raad ik aan om verse peterselie te gebruiken, na het fijn hakken met een mes op een houten snijplank.
Meng altijd voorzichtig met de lepels en voeg op dit punt een draadje extra vierge olijfolie toe om onze zomerse kikkererwtensalade nog smakelijker te maken. Het enige wat je nog moet doen is deze koude schotel aan je familie of gasten te serveren.
Nadat ik de zomerse salade met kikkererwten en tonijn had opgeschept, voegde ik nog een snufje peterselie toe. Rest mij alleen nog om jullie eet smakelijk te wensen en jullie te herinneren dat ik elke dag hier in mijn keuken op jullie wacht met veel gemakkelijke en snelle recepten zoals deze!
Je vindt alle links naar sociale profielen in de box onder het recept om me en mijn recepten te blijven volgen! Je helpt ons namelijk te groeien, door je like te geven mis je geen nieuw gerecht dat ik de komende maanden zal presenteren!
Bewaren en Wijzigingen
van de Kikkererwtensalade en tonijn
Je kunt de tonijn- en kikkererwtensalade in een afsluitbare bak in de koelkast tot één dag bewaren. Omdat het een koude salade is die al gekruid is, kunnen we het niet langer bewaren omdat er geen kookproces is en de ingrediënten snel beginnen te verslechteren.
Het Kikkererwtensalade en Tonijn Recept dat ik vandaag heb voorgesteld, is ontworpen voor twee personen, daarom zijn de hoeveelheden niet overdreven en kun je dit koude gerecht in één keer consumeren voor de lunch of het avondeten. Als je gasten hebt en je hebt meer koude kikkererwtensalade nodig, kun je de hoeveelheden eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen.
Als variaties raad ik aan om: wat cherrytomaatjes, wat lamsoren of veldsla toe te voegen, zelfs rucola is prima. Je kunt de soort olijf variëren, van zwarte tot groene als je geen Taggiasche hebt. Je kunt de mozzarellabolletjes vervangen door stukjes mozzarella die je zelf met een mes kunt snijden. Ook de tonijn, ik gebruikte natuurlijke tonijn, maar je kunt ook tonijn in extra vierge olijfolie gebruiken of grotere en smaakvollere tonijnfilets.
