Heb je ooit geprobeerd om de Chinese Lenterolletjes thuis na te maken? Als het antwoord nee is, moet je dat zeker goedmaken door dit eenvoudige en snelle recept te volgen! De Lenterolletjes met filodeeg uit de verpakking zijn een Chinees voorgerecht dat gemakkelijk te bereiden is, je kunt ze maken met een groentevulling zoals ik heb gedaan of andere ingrediënten naar wens toevoegen.
Het recept voor Gebakken Lenterolletjes is een van de eenvoudigste die je op de blog vindt in de sectie voorgerechten. Weinig stappen en het resultaat is gegarandeerd. Let alleen op de baktijd die je kan verrassen, een paar minuten te lang kan de buitenkant van de Chinese rolletjes te donker maken.
De versie van de lenterolletjes met filodeeg die je hieronder vindt, is minder rijk dan de klassieke gevulde rolletjes waarin taugé, gehakt of andere ingrediënten meestal aanwezig zijn in de vulling.
Ik heb voor mijn lenterolletjes slechts een paar gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten gekozen. Je vindt er wortels, selderij, kool en ui. Kortom een vegetarisch Lenterolletje. Een variant die niemand tegenhoudt en je zelfs naar de winkel laat rennen om filodeeg te kopen. Je kunt kiezen tussen twee kookmethodes: frituren of bakken in de oven voor de Chinese Lenterolletjes!
Als je van plan bent een diner te organiseren en Chinese gerechten te serveren, ben je op de juiste blog, ik hou van Chinese gerechten. Ik raad aan om na de lenterolletjes Kantonese rijst te serveren, samen met de zoetzure saus die typisch is voor het Chinese restaurant.
Ik nodig je uit om de sociale kanalen van de blog te volgen om geen enkel recept of inhoud te missen. Je kunt fan worden van de Facebook-pagina door hier te klikken of volger van het Instagram-profiel door hier te klikken. Ik wacht op je!
Laten we zonder verder oponthoud naar het recept voor de Lenterolletjes gaan.
Als je filodeeg koopt (ongeveer 2,00 euro voor 20 reeds uitgerolde vellen), kun je ook recepten maken die op de blog Le Ricette di Bea staan, waarvan ik de links hier beneden achterlaat zodat je ze kunt lezen.
Andere recepten voor rolletjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 135,55 (Kcal)
- Koolhydraten 9,64 (g) waarvan suikers 1,46 (g)
- Eiwitten 1,50 (g)
- Vet 10,48 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 4,70 (g)
- Vezels 1,21 (g)
- Natrium 150,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 vellen filodeeg
- 2 uien (kleine)
- 2 wortels (of julienne gesneden wortels)
- 90 g savooiekool (of sla)
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 stengel selderij
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie (alleen nodig als je niet frituurt)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Oven
- 1 Bakpapier
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 1 Wok
- 1 Kleine kom
- 1 Kwast keuken
Stappen
We beginnen met de voorbereiding van de vulling. Was de selderijstengel, verwijder de draden en snijd in dunne reepjes. Doe hetzelfde met de uien en de wortels. Verwijder het buitenste deel, voor de wortels kun je een dunschiller gebruiken. Snijd zowel de uien als de wortels in reepjes. Als je niet te veel tijd wilt verliezen met de wortels, kun je in de supermarkt die al in julienne gesneden kopen. Snijd de kool fijn nadat je deze grondig hebt gewassen.
Neem nu de wok of een grote pan met een antiaanbaklaag en verwarm de zonnebloemolie. Voeg vervolgens de wortels, selderij en uien toe. Als laatste de kool, die minder kooktijd nodig heeft. Laat ongeveer tien minuten koken op middelhoog vuur met een deksel.
Na deze tijd is het tijd voor de sojasaus. Ik heb slechts één eetlepel toegevoegd van de minder zoute variant. Laat nog enkele minuten koken en zet dan het vuur uit. Laat afkoelen tot kamertemperatuur met het deksel erop.
Wanneer de vulling volledig is afgekoeld, kunnen we doorgaan met de voorbereiding van de lenterolletjes! Leg de filodeegvellen op een werkblad of op een houten snijplank. Spreid een vel per keer uit, verdeel het in twee rechthoeken met behulp van een mes. Maak de oppervlakte van slechts één rechthoek van filodeeg vochtig met wat water op kamertemperatuur met behulp van een keukenkwast. Leg nu de andere helft bovenop het zojuist bevochtigde vel en druk lichtjes aan om ze goed aan elkaar te laten hechten.
Herhaal dit voor alle 8 vellen filodeeg. Zodra je deze stap hebt voltooid, kunnen we verder met het vullen van de rolletjes. Plaats aan één van de buitenranden wat vulling, rol het filodeeg met je handen op en probeer het niet te veel samen te drukken, rol het deeg op en sluit de twee buitenste uiteinden door ze naar binnen te vouwen. Ga zo door met alle vellen.
Nu moeten we kiezen hoe we de lenterolletjes gaan koken. Het klassieke recept voorziet dat ze in zonnebloemolie worden gefrituurd. Dus als je hiervoor kiest, neem dan de wok, giet er voldoende olie in en breng het op de juiste temperatuur voor een knapperige frituur. Onze lenterolletjes moeten mooi goudbruin worden.
Als je daarentegen besluit om ze in de oven te bakken zoals ik heb gedaan, is het tijd om deze voor te verwarmen tot 180 graden op de statische stand. Zodra deze op temperatuur is, plaatsen we de lenterolletjes die eerder op een bakplaat zijn gelegd, bekleed met bakpapier, in de oven. Bestrijk de bovenkant van de rolletjes met een beetje extra vergine olijfolie, nog steeds met behulp van de keukenkwast.
Laat de Chinese rolletjes ongeveer 20 minuten bakken, ze worden mooi goudbruin en krokant zoals gefrituurde rolletjes. Serveer de lenterolletjes goed warm, met sojasaus of zoetzure Chinese saus zoals ik heb gedaan. Je vindt het recept voor de saus door hier te klikken.
Rest mij niets anders dan je een smakelijke eetlust te wensen! Tot het volgende recept!
Oh ja, nog een kleine opmerking: ik kan niet eten met stokjes, ik heb het vaak geprobeerd, maar het lukt me niet! Veronica heeft de hoop niet opgegeven dat ik het op een dag zal begrijpen dankzij haar lessen!
Variaties:
Je kunt elk ingrediënt in de lijst van de vulling die ik je heb gepresenteerd aanpassen, houd er rekening mee dat het niet het klassieke recept is voor lenterolletjes waarbij er meestal ook vlees in de vulling zit.
Bewaring:
Je kunt de lenterolletjes ongeveer 2 dagen in een koelkastbakje bewaren. Natuurlijk verliezen ze hun knapperigheid als ze gefrituurd zijn, maar als ze in de oven zijn, kun je ze opwarmen en nog steeds die klassieke crunch van krokant filodeeg horen.
