Dit is een van de meest typische wintergerechten, Linzen met worst, een gerecht dat tradities en feestdagen herinnert, familie en vrienden, dat veel Italiaanse verhalen in zich bergt, kortom een must in de keuken die niet mag ontbreken in een blog.
Vandaag presenteer ik mijn versie, ik zou zeggen heel eenvoudig, ook al is de voorbereidingstijd lang, ongeveer 2 uur en 30 minuten. Maar als je geduld hebt en zin hebt om linzen te eten, zal deze procedure je niet teleurstellen.
Probeer het Grootmoeders recept van de linzen en laat het me weten! Uiteraard is er ook het recept van aardappelpuree, een perfect duo met worst en linzen. Vergeet ook niet de Romige Pasta met Worst en Saffraan zonder room te proberen, een onfeilbaar recept!
Perfect om te serveren op de avond van Oudjaarsavond!
Ik herinner je eraan dat je volger kunt worden van de fanpagina van Facebook of van het profiel Instagram om geen inhoud, recepten, curiositeiten en veel meer te missen. Ik wacht op je!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
- Stroom 703,51 (Kcal)
- Koolhydraten 66,46 (g) waarvan suikers 3,18 (g)
- Eiwitten 33,60 (g)
- Vet 34,25 (g) waarvan verzadigd 2,84 (g)waarvan onverzadigd 0,74 (g)
- Vezels 11,29 (g)
- Natrium 945,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Linzen met worst
- 200 g Linzen
- 2 Worst
- 1 Bouillonblokjes (groente)
- 1 glas Witte wijn
- Halve Uien (gesnipperd)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Zwarte peper
Gereedschappen voor Linzen met worst
- Fornuis
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Glas
Bereiding van Linzen
We beginnen de linzen met worst goed twee uur voordat we ze koken. Neem een kom, voeg koud water toe en laat de linzen goed twee uur weken. Na deze tijd neem je een antiaanbakpan en giet je de extra vierge olijfolie erin totdat de bodem volledig bedekt is. Laat de ui fruiten en voeg dan de worstjes in stukjes toe, giet de linzen af en doe ze in de pan, voeg het glas witte wijn en het bouillonblokje toe, bestrooi met zout en peper, dek af en laat ongeveer 30 – 40 minuten op laag vuur koken.
Af en toe roeren we met een houten lepel de verschillende ingrediënten zodat ze niet aan de bodem blijven plakken. Linzen met worst moet warm geserveerd worden, eventueel vergezeld van croutons of geroosterd brood. Het is een gerecht dat je zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht kunt bereiden, of zoals de traditie wil voor oudejaarsavond, herinner de legende dat als je de linzen kunt tellen die je eet, je veel geld krijgt? Ik maak ze het hele winterseizoen omdat mijn partner dol is op linzen op deze manier bereid, de worst voegt dat extraatje toe, zonder de cotechino tekort te doen voor alle duidelijkheid.
Eet smakelijk!!!
Wil je aardappelpuree maken:
Begeleid de Linzen met worst met de aardappelpuree zoals ik heb gedaan en je zult er geen spijt van krijgen!
