Klaar voor een nieuwe versie? Laten we de linzenhummus proberen met mijn eenvoudige recept voor een romige en geurige dip! Hier is weer een variatie op de wereldberoemde peulvruchtencrème!
Ik zweer het, ik heb het weer gedaan! Sterker nog, ik maakte voor het eerst de linzencrème, maar inmiddels ben ik helemaal verkocht aan hummus en zijn varianten! Ik heb namelijk mijn recepten voor jullie verzameld in de special: hummus zelfgemaakt! Je vindt er het klassieke recept voor kikkererwtenhummus volgens het Midden-Oosterse recept, of de variant met geroosterde wortels en crostini. Maar kon ik de bonen dan overslaan? En zo zijn er twee recepten: borlottobonenhummus en witte bonenhummus zonder tahina!
Met andere woorden, er schuilt een hele wereld in dit onderwerp en ik had het nog niet door — of beter gezegd, ik had het nog niet door omdat ik geen bonen en linzen at — en ik miste ontzettend veel recepten! Als je mijn blog al jaren leest, weet je dat ik elk begin van het jaar een nieuw ingrediënt aan mijn eetpatroon toevoeg. Dit jaar 2026 staan de bonen centraal, maar ik kon niet een heel jaar wachten om de hummus met linzen uit blik te proberen. Denken jullie daar ook niet zo over?
Voordat we afdalen in geklets en naar het recept gaan, wil ik jullie eraan herinneren dat ik jullie elke ochtend verwacht in de groep en op de fanpagina van Facebook van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een niet te missen afspraak om de dag te beginnen met iets zoets of hartigs!
Ik herinner je er ook aan dat vanaf 1 april de nieuwsbrief van de blog is gestart: één mail per maand, op de eerste van de maand, met drie recepten rond een thema of ingrediënt! Je vindt het inschrijfformulier hier op de blog, de dienst is volledig gratis!
Laten we nu verder gaan met het recept voor linzenhummus: eenvoudig recept voor een romige en geurige dip, perfect van het aperitief tot het voorgerecht of als bijgerecht bij een vlees- of visgerecht! Stel je eens voor hoe leuk het is om het te delen met familie of gasten. En als je je afvraagt wat je bij hummus kunt serveren? Het antwoord is eenvoudig: kies crostini, pitabrood, crackers, tortilla’s, chapati’s, een in de pan geroosterde piadina of blokjes oud brood geroosterd in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten om linzenhummus te maken
- 240 g linzen uit blik
- 40 ml groentebouillon
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels tahina
- 2 eetlepels citroensap
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- Enkele sesamzaad
- naar smaak koriander
- naar smaak komijn
- naar smaak peterselie (in mijn geval gedroogd)
- naar smaak curry
- naar smaak paprikapoeder
Als één of meer kruiden uit de lijst je niet bevallen, kun je ze vervangen door die je wel lekker vindt, zodat de hummus zeker naar jouw smaak wordt. We mogen geen voedsel verspillen, dus als je niet zeker weet of je een ingrediënt lekker vindt, voeg het dan niet toe aan het recept.
Gereedschap om linzenhummus te maken
- 1 hakmolen
- 1 kom
- 1 lepel
- 1 glas
Als je geen hakmolen hebt, kun je een staafmixer gebruiken om linzenhummus te maken: dat werkt prima. Voeg indien nodig een beetje water toe om het mengsel te verdunnen en een stevige crème te krijgen, en zorg ervoor dat alle linzen goed zijn gepureerd.
Stappen van het linzenhummusrecept
Ik begin met de bereiding van de hummus door alle benodigde ingrediënten op het werkblad te leggen. Ik weet het, de lijst met ingrediënten lijkt lang, maar als je erover nadenkt zijn het allemaal specerijen om toe te voegen aan de linzen uit blik, de groentebouillon en de tahina.
Ik pak de kom van de hakmolen en doe de linzen erin nadat ik ze heb uitgelekt en kort onder de kraan heb afgespoeld. Daarna voeg ik de tahina, de groentebouillon, de twee eetlepels citroensap en de extra vergine olijfolie toe. Kortom, alle vloeibare ingrediënten uit de lijst.
Nu zijn de kruiden aan de beurt. Zoals gezegd koos ik voor: curry, zoete paprika, koriander en komijn. Daarna voegde ik wat gedroogde, fijngehakte peterselie en enkele sesamzaadjes toe. Ik zet de hakmolen aan tot een romige crème zonder stukjes linzen.
Schep de crème in een kom die perfect is om de linzenhummus op tafel te serveren, bestrooi het oppervlak met wat paprikapoeder, peterselie en enkele sesamzaadjes om elke lepel extra smaak te geven.
Om de linzencrème te serveren koos ik voor tortilla’s, zoals ik eerder deed bij de witte bonenhummus, maar zoals gezegd kun je zelf het soort brood of krokant snack kiezen om bij dit romige en geurige bijgerecht te serveren.
Maak daarna een grill van vlees, een gehaktbrood in korst uit de oven of wat gehaktballetjes met peulvruchten om het menu vegetarisch te houden. Ik raad de erwtballetjes zonder aardappel en ricotta aan, heel makkelijk te bereiden. Een krokant hoofdgerecht dat perfect is om te combineren met de hummus van vandaag.
Niets anders dan jullie smakelijk eten te wensen en te herinneren dat ik jullie elke dag op mijn blog verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Bewaren, tips en variaties van het recept:
Bewaren:
Hoeveel dagen blijft de hummus in de koelkast? Je kunt de zelfgemaakte linzenhummus 3-4 dagen in de koelkast bewaren, dek het oppervlak af met wat extra vergine olijfolie zodat hij vochtig en romig blijft alsof hij net bereid is!
Tips en variaties:
Als je niet volledig verliefd bent op kruiden, voeg er dan weinig en in kleinere hoeveelheden aan toe: ze helpen om smaak te geven aan je hummus met linzen uit blik zonder echter te storen aan degenen die er niet zo van houden. Als je bieslook vers hebt, kun je die in plaats van peterselie gebruiken. Als je van knoflook houdt, kun je een teentje toevoegen in de kom van de hakmolen zodat het goed mengt met de andere ingrediënten.
