Klaar voor een nieuwe versie? Laten we de linzenhummus proberen met mijn makkelijke recept voor een romige en geurige crème! Hier is een variant van de beroemde peulvruchtencrème ter wereld!
Echt waar, ik heb het weer gemaakt! Sterker nog, ik maakte voor het eerst de linzencrème, maar inmiddels ben ik verslingerd geraakt aan hummus en zijn varianten! Ik heb namelijk mijn recepten voor jullie verzameld in de special: hummus zelfgemaakt! Je vindt er het klassieke recept van kikkererwtenhummus volgens het Midden-Oosterse recept, of de variant met geroosterde wortelen en crostini. En kon ik de bonen overslaan? Nee dus: hier zijn twee recepten: borlottobonenhummus en cannellinibonenhummus zonder tahini!
Kortom, er zit een hele wereld in en we hadden het nog niet eens door, of beter gezegd: ik had het nog niet door omdat ik geen bonen en linzen at en zoveel recepten miste! Als je mijn blog al jaren volgt, weet je dat ik elk begin van het nieuwe jaar een nieuw ingrediënt aan mijn dieet toevoeg. Dit 2026 staan de bonen centraal, maar ik kon niet wachten om hummus met linzen uit blik te proberen. Denken jullie er niet hetzelfde over?
Voor we in eindeloze praat vervallen en naar het recept gaan, wil ik jullie herinneren dat ik elke ochtend te vinden ben in de groep en op de Facebook-fanpage van Le Ricette di Bea met het Recept van de Dag! Een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met iets zoets of hartigs!
Ik herinner jullie er ook aan dat vanaf 1 april de nieuwsbrief van de blog is gestart: één e-mail per maand, op de eerste van de maand, met drie recepten die verbonden zijn door een thema of ingrediënt! Je vindt het inschrijfformulier hier op de blog, de dienst is volledig gratis!
Laten we nu doorgaan naar het recept voor linzenhummus: makkelijk recept voor een romige en geurige crème, perfect van aperitief tot voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdgerecht van vlees of vis! Stel je eens voor hoe fijn het is om dit te delen met familie of gasten. En als je je afvraagt wat je bij hummus kunt serveren? het antwoord is eenvoudig: kies crostini, pitabrood, crackers, tortilla’s, chapati, een in de pan geroosterde piadina of blokjes oud brood geroosterd in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 154,40 (Kcal)
- Koolhydraten 13,11 (g) waarvan suikers 1,25 (g)
- Eiwitten 6,10 (g)
- Vet 9,39 (g) waarvan verzadigd 1,31 (g)waarvan onverzadigd 5,76 (g)
- Vezels 5,21 (g)
- Natrium 328,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om linzenhummus te bereiden
- 240 g linzen uit blik
- 40 ml groentebouillon
- 1 scheut extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels tahini
- 2 eetlepels citroensap
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- Enkele sesamzaad
- naar smaak koriander
- naar smaak komijn
- naar smaak peterselie (in mijn geval gedroogd)
- naar smaak kerrie
- naar smaak paprikapoeder
Als één of meer specerijen uit de lijst je niet bevallen, kun je ze vervangen door degene die je wel lekker vindt, zodat de hummus precies naar jouw smaak wordt. We kunnen ons geen voedselverspilling veroorloven, dus als je niet zeker weet of je een ingrediënt lekker vindt, voeg het dan niet toe aan het recept.
Gereedschap om linzenhummus te maken
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Glas
Als je geen hakmolen hebt, kun je een staafmixer gebruiken om linzenhummus te maken: dat werkt prima. Voeg indien nodig een beetje water toe om het mengsel te verdunnen en er een dikke crème van te maken, en zorg dat alle linzen goed zijn fijngepureerd.
Bereidingsstappen voor linzenhummus
Ik begin met de bereiding van de hummus door alle benodigde ingrediënten op het werkblad klaar te zetten. Ik weet dat de ingrediëntenlijst lang lijkt, maar het zijn vooral specerijen die je aan de linzen uit blik, de groentebouillon en de tahini toevoegt.
Ik neem de kom van de hakmolen en doe daar de linzen in nadat ik ze heb uitgelekt van het conserveervocht en kort onder de kraan heb afgespoeld. Vervolgens voeg ik de tahini, de groentebouillon, twee eetlepels citroensap en de extra vierge olijfolie toe. Kortom, alle vloeibare ingrediënten van de lijst.
Nu zijn de specerijen aan de beurt. Zoals eerder genoemd koos ik voor: kerrie, zoete paprikapoeder, koriander en komijn. Daarna voegde ik gedroogde peterselie en wat sesamzaad toe. Ik zet de hakmolen aan tot ik een dikke crème zonder stukjes linzen heb.
Schep de crème in een kom die perfect is om de linzenhummus aan tafel te serveren, bestrooi het oppervlak met wat paprikapoeder, peterselie en wat sesamzaad om elke lepel extra smaak te geven.
Om de linzencrème te serveren koos ik voor tortilla’s, zoals ik eerder deed bij cannellinibonenhummus, maar zoals gezegd kun je zelf kiezen welk brood of welke krokante snack je erbij wilt serveren bij dit romige en geurige bijgerecht.
Maak eventueel een barbecue van vlees, een gehaktbrood in korst uit de oven of bonenburgers om het diner vegetarisch te houden. Ik raad de erwtburgers zonder aardappel en ricotta aan, heel makkelijk te maken. Een knapperig hoofdgerecht dat perfect smaakt met deze hummus.
Niets anders te doen dan eet smakelijk te wensen en jullie eraan te herinneren dat ik elke dag op mijn blog sta met vele makkelijke, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Bewaren, tips en variaties van het recept:
Bewaren:
Hoeveel dagen kan hummus in de koelkast blijven? Je kunt de zelfgemaakte linzenhummus 3-4 dagen in de koelkast bewaren, dek de bovenkant af met een laagje extra vierge olijfolie zodat hij vochtig en romig blijft zoals net gemaakt!
Tips en variaties:
Als je niet dol bent op specerijen, voeg er dan weinig van en in verminderde hoeveelheden toe: ze geven smaak aan jouw linzenhummus uit blik zonder lastig te zijn voor degene die er niet van houden. Als je verse bieslook hebt, kun je die in plaats van peterselie gebruiken. Als je van knoflook houdt, kun je een teentje toevoegen aan de kom van de hakmolen zodat het goed mengt met de andere ingrediënten.
