Ik presenteer het recept van de Met Spelt Gevulde Courgettes, een hoofdgerecht of een bijgerecht hoewel we misschien ook kunnen zeggen dat het een compleet gerecht is! Het recept vond ik terwijl ik rondkeek in verschillende Food groepen op Facebook die ik volg. Ik nam pen en papier en noteerde het recept, ik moest het proberen omdat ik niet bijzonder van spelt hou en daarom ben ik op zoek naar nieuwe combinaties en recepten om het lekker te vinden! Ik bedank wie het in de groep heeft gedeeld, ik denk dat het Natuur in de Keuken was omdat het een eenvoudig recept is, met een delicate smaak en ik ben in mijn opzet geslaagd, ik heb zelfs een paar ons spelt gegeten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente
- Stroom 513,01 (Kcal)
- Koolhydraten 78,76 (g) waarvan suikers 8,31 (g)
- Eiwitten 19,12 (g)
- Vet 17,10 (g) waarvan verzadigd 2,56 (g)waarvan onverzadigd 2,03 (g)
- Vezels 13,20 (g)
- Natrium 407,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor met spelt gevulde courgettes voor twee personen:
- 3 courgettes (niet krom)
- 1 ui (fijn gesneden)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g spelt
- 1 kopje water
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 espressokopje witte wijn
Benodigdheden voor dit recept
- 1 Snijplank
- 2 Pannen
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Deksel
- 1 Lepel
- 1 Vergiet
Bereiding van de met spelt gevulde courgettes:
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol ze uit, laat een uiteinde gesloten omdat we dat als basis nodig hebben tijdens het koken. Neem een pan en breng een ruime hoeveelheid licht gezouten water aan de kook. Wanneer het kookt kunnen we de courgettes ongeveer 20 minuten koken.
Laten we nu verder gaan met het koken van de spelt. Neem een pan, vul deze met ruim koud water, zet op het fornuis en draai het vuur aan. Giet de kop spelt in de pan en vanaf het moment dat het water begint te koken, laten we het ongeveer 20 minuten koken.
Intussen hakken we de ui fijn. We laten de spelt uitlekken en laten het afkoelen.
Nu nemen we een pan en gieten er een eetlepel extra vergine olijfolie in, als je niet veganist bent kun je ook het espressokopje witte wijn toevoegen dat op de ingrediëntenlijst stond, zoals ik deed. Voeg dan de fijngehakte ui toe, bestrooi met wat peper en zout en laat het ongeveer 5 minuten op laag vuur met deksel sudderen.
Na deze tijd voegen we de spelt en een halve grote kop water toe, mengen alles goed en laten koken tot het water volledig is verdampt. In deze fase heb ik het deksel niet op de pan gedaan, zodat ik goed kon controleren dat de spelt niet aan de bodem bleef plakken.
Wanneer de spelt goed is gaar kunnen we verder. We nemen de courgettes en beginnen ze te vullen met de spelt. Zet ze rechtop met het gesloten uiteinde als basis. De pan moet lekker ruim zijn zodat we een beetje ruimte kunnen laten tussen de courgettes zonder dat ze elkaar raken.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie en zet het vuur opnieuw aan, houd het op laag vuur, voeg de andere halve kop water toe. Laat ongeveer tien minuten met deksel koken.
Onze met spelt gevulde courgettes dienen warm geserveerd te worden en zullen een compleet hoofdgerecht blijken te zijn. U kunt de courgettes met spelt helemaal af laten koelen en meenemen in een bakje met deksel voor een snelle lunch op kantoor of aan het strand.
Eet smakelijk!!!
Variaties.
Als je groentebouillon hebt, kun je deze gebruiken in plaats van de hoeveelheid water op de ingrediëntenlijst.
Als je geen spelt hebt en dit recept wilt proberen, kun je hetzelfde proces volgen en rijst gebruiken.
Bewaring:
De met spelt gevulde courgettes kunnen twee dagen in de koelkast worden bewaard, in een hermetisch afgesloten bakje. Als je ze de dagen na de bereiding niet wilt consumeren, kun je ze gemakkelijk invriezen.
Opmerkingen:
Ben je dol op courgettes? Dan ben je op de juiste blog terechtgekomen, ik ben er ook dol op en gebruik ze voor veel recepten, de lekkerste, naar mijn mening, die ik onlangs heb gemaakt is deze: Courgettes met spek en eieren als je van gevulde courgettes houdt, mis dan deze niet Ronde Courgettes gevuld met Rijst, Tonijn en Tomaten
