Het recept voor Mini Hartige Plumcake met olijven bedacht ik terwijl ik aan het trainen was. Zelfs als ik buikspieroefeningen doe, denk ik aan dingen die ik kan proberen te maken. Dus na het avondeten ging ik aan de slag. Met een video gepubliceerd op de Fanpage en op mijn persoonlijke profiel omdat het een test was en ik de stappen wilde vastleggen.
Nu is het recept heel eenvoudig, zelfs als er veel ingrediënten zijn. Het resultaat is voor mij bevredigend gezien het feit dat ik ze bij de lunch heb opgegeten. Ik hoop dat jullie ze ook lekker vinden en dat jullie me erover zullen vertellen.
Ik dacht eerlijk gezegd aan deze Mini Plumcake geserveerd tijdens een diner als voorgerecht in plaats van de gebruikelijke crostini met vleeswaren of de vol-au-vent die nu welbekend zijn.
Natuurlijk kun je de olijven vervangen door andere ingrediënten die je in de koelkast of voorraadkast hebt. Ik heb ze geprobeerd met olijven omdat ik er dol op ben en ik heb altijd een potje open in de koelkast.
Je vindt ook het videorecept dat ik heb opgenomen terwijl ik ze gisteravond in mijn keuken aan het bereiden was! Vergeet niet je te abonneren op het YouTube-kanaal om geen nieuwe inhoud te missen! Als je op zoek bent naar een ander eenvoudig voorgerecht zoals deze, kan ik je het recept van Sterren met worst en champignons aanraden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 589,34 (Kcal)
- Koolhydraten 78,28 (g) waarvan suikers 6,45 (g)
- Eiwitten 28,97 (g)
- Vet 20,33 (g) waarvan verzadigd 6,37 (g)waarvan onverzadigd 11,08 (g)
- Vezels 5,13 (g)
- Natrium 816,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor drie Mini Hartige Plumcake met olijven
- 50 g boekweitmeel
- 150 g bloem 00
- 2 eieren
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt (in mijn geval het uitgelekte van Kefir)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- n.v.t. groene olijven
- n.v.t. zwarte olijven
- n.v.t. maanzaad (of andere zaadjes)
- n.v.t. plantaardige olie (om de vormen in te vetten)
Benodigdheden
Om het recept Mini Hartige Plumcake met olijven te maken, zijn de vormen 3 en klein. Ze meten 11,5 cm bij 6,5 cm en je kunt ze kopen door hier te klikken.
- Kom
- Elektrische garde
- Weegschaal
- Oven
- Plumcake vorm
Bereiding van de Mini Hartige Plumcake met olijven:
Het eerste wat je moet doen is de oven op statische modus aanzetten en voorverwarmen tot 180°.
Breek vervolgens twee eieren in een kom, voeg het snufje zout toe en mix alles met een elektrische garde.
Voeg ook het potje witte yoghurt toe, in mijn geval heb ik het uitgelekte van Kefir gebruikt dat ik thuis maak. Als je een vergelijkbare smaak wilt bereiken, kun je Skyr gebruiken of op zoek gaan naar verpakte Kefir in de supermarkt.
We kunnen dan de twee soorten bloem toevoegen met behulp van een lepel, die van boekweit en bloem 00. Ik heb ze samen gezeefd in een kommetje en heb ook het zakje bakpoeder voor zoetigheden toegevoegd.
Voeg geleidelijk lepels toe zodat het deeg ze goed kan opnemen en er geen klontjes ontstaan.
Giet ook de theelepel extra vergine olijfolie in de kom en mix alles met de garde voor een paar seconden tot ook de olie volledig is opgenomen.
Smeer met je vingers de vormen voor de mini plumcake goed in en giet voor 2/3 in de vorm ons mengsel.
Leg de groene en zwarte olijven erbovenop en bestrooi met maanzaad of met de zaadjes die je beschikbaar hebt.
Bak ongeveer 25 – 30 minuten, doe altijd de stokjestest voordat je de oven uitzet. Die van mij waren al goed gaar rond de 25 minuten, ik liet ze nog een paar seconden staan voor de knapperige bovenkorst zoals ik die lekker vind. Je kunt ze warm serveren of laten afkoelen in de vormen.
Eet smakelijk!!
Variaties:
Zoals ik in de inleiding al aangaf, kun je de decoratie variëren, of je olijven, groene en zwarte, toevoegt of niet, je kunt cherrytomaatjes toevoegen of champignons, misschien met een beetje gebakken worst. Of nog met courgette en scamorza (deze misschien probeer ik ook). Laat je fantasie de vrije loop, je kunt dit recept ook gebruiken als koelkastopruimer voor die ingrediënten die open zijn maar niet genoeg voor een complete maaltijd.
Als je dit recept leuk vond….
kun je ook deze Hartige Plumcake met asperges en ricotta proberen door hier te klikken.
