Deze heerlijke Muffins met ham en kaas waren mijn diner gisteravond. Ik vond ze een paar dagen geleden op de blog van een vriendin, Il mio saper fare en ik was er meteen verliefd op. Zij presenteerde ze voor de picknick van Tweede Paasdag, ik bedank haar in deze post voor het delen van haar recept in mijn Facebook-groep zodat ik het kon leren kennen en proberen!!! Muffins met ham en kaas kunnen een hartige snack zijn voor kinderen of een smakelijk voorgerecht, ik denk dat ze ook perfect zijn voor een aperitief met vrienden. Je hoeft ze alleen maar te proberen en je zult er net zo verliefd op worden als ik.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 287,85 (Kcal)
- Koolhydraten 16,42 (g) waarvan suikers 0,68 (g)
- Eiwitten 11,50 (g)
- Vet 20,31 (g) waarvan verzadigd 5,97 (g)waarvan onverzadigd 13,29 (g)
- Vezels 2,99 (g)
- Natrium 242,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van hartige muffins
- 200 g Bloem (Molino Chiavazza)
- 100 ml Melk
- 1 1/2 pakje Verse bakkersgist
- 120 ml Zonnebloemolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Zwarte peper
- 1 snufje Nootmuskaat (toegevoegd door mij)
- 150 g Gekookte ham (in het originele recept was het Mortadella)
- 150 g Emmentaler
- 3 Eieren
Gereedschap
- 1 Oven
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Muffinvorm
Bereiding van Muffins met ham en kaas
Het recept voor Muffins met ham en kaas is heel eenvoudig en vereist slechts een paar eenvoudige stappen. Allereerst gaan we de oven voorverwarmen op 180° statische modus. In een antikleefpannetje laten we het halve blokje gist oplossen in de licht opgewarmde melk. Vervolgens snijden we de gekookte ham en de kaas in niet te grote blokjes. Zoals ik al zei, was er in het originele recept mortadella en als je geen emmentaler lekker vindt, kun je het vervangen door een andere kaas naar keuze. In een kom kloppen we de eieren met de zonnebloemolie en voegen als laatste de melk toe. Vervolgens gaan we de bloem erbij gieten en goed mengen met behulp van de elektrische garde.
Op dit punt kunnen we dan de gekookte ham, de kaas, het zout, de peper en de nootmuskaat toevoegen en het mengsel goed doorwerken met behulp van een lepel. We nemen de muffinvorm, plaatsen wegwerp baking cups in de vormpjes, en gieten het mengsel bijna tot aan de rand. Bak ongeveer 30 minuten, doe altijd de tandenstoker-test voordat je de oven uitzet, ze moeten mooi goudbruin zijn aan de buitenkant.
Eet smakelijk!!!
De Muffins met ham en kaas kunnen een hele dag in een droge omgeving worden bewaard en blijven altijd zacht. Ideaal voor een snack, een smakelijk voorgerecht of een aperitief. Uiteraard kun je zowel de gekookte ham als de kaas vervangen door producten naar keuze. Het originele recept bevatte bijvoorbeeld mortadella.
Als je dit recept lekker vond, kun je ook proberen de Crêpes met mozzarella en gekookte ham een volledige en smakelijke tweede gang.
