Verwennen we onszelf? Ik zou zeggen van wel, dus hier zijn de Muffins met Kokos en Nutella! Deze Nutella-muffins met een zachte en heerlijke kern zijn het perfecte ontbijt of tussendoortje voor de winterdagen. Thuis komen, de oven aanzetten en het deeg bereiden. De geur van Nutella en kokos die tijdens het bakken vrijkomt. Kortom, een ware traktatie voor ons chocolade-enthousiastelingen!
Het recept, net als vele andere die ik heb voorgesteld in de Verzameling van zoete en hartige Muffins, die je kunt vinden door hier te klikken, is zeer eenvoudig. Economisch en super geteste, je kunt niet falen! Je weet inmiddels dat ik dol ben op het maken van Muffins en dit recept is inmiddels een klassieker in mijn keuken!
Ik wil je eraan herinneren dat je je kunt abonneren op de sociale kanalen van de blog. Je kunt de Facebook-fanpagina kiezen door hier te klikken, het Instagram-profiel door te klikken ophier, het Pinterest-bord door te klikken ophier. Het YouTube-kanaal, door hier te klikken, waar je talloze videorecepten vindt om samen de gerechten te koken die ik je voorstel. Klaar? Nee, er is ook het Telegram-kanaal, door te klikken ophier, waar je het Recept van de Dag en het Twitter-profiel door te klikken ophier. Kon ik dan Tik Tok missen? Ik zou zeggen van niet, dus vind je hier ook het profiel van Le Ricette di Bea door te klikken op hier.
Dol op Nutella? Probeer de Nutellotti de Nutellakoekjes met slechts drie ingrediënten, gemakkelijk, snel en heerlijk!
Laten we doorgaan met het recept, eenvoudig maar met een geteste en onfeilbare uitkomst.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 502,00 (Kcal)
- Koolhydraten 58,94 (g) waarvan suikers 31,29 (g)
- Eiwitten 8,78 (g)
- Vet 27,92 (g) waarvan verzadigd 5,47 (g)waarvan onverzadigd 11,42 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 34,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 12 Muffins met Kokos en Nutella:
- 160 g Bloem 00
- 100 g Suiker
- 80 g kokosmeel
- 2 Eieren (kamertemperatuur)
- 150 ml Volle melk
- 60 ml Zonnebloemolie
- 1 zakje Vanilline
- 1 zakje Bakpoeder voor desserts
- 1 naar smaak Poedersuiker
- naar smaak Nutella® (de Nutella-blokjes moeten een half uur voor het bereiden van de Muffins worden gemaakt)
Gereedschap voor dit recept
- Oven
- Elektrische garde
- Bakvorm voor 12 muffins
- 1 Kom
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Deegschraper
- 1 Lepel
- 1 Weegschaal
Bereiding van de Muffins met Kokos en Nutella:
Zoals ik al zei, is het recept heel eenvoudig, maar let op twee dingen:
Als eerste stap maken we de Nutella-blokjes, als je wilt, gebruik je ijsblokjesvormpjes, hoewel ik denk dat er veel Nutella verspild wordt, anders kun je, als je wilt doen wat ik heb gedaan, gewoon een rechthoekig schaaltje nemen, het bedekken met aluminiumfolie en met behulp van twee theelepeltjes kleine chocoladeballetjes maken. Zet ze ongeveer 30 minuten in de vriezer. Na deze tijd kunnen we verder gaan met het bereiden van de Muffins.
Verwarm de oven voor op 180° C in de statische modus. Neem een grote kom en klop de eieren met de kristalsuiker met een garde, hetzij elektrisch of als je kracht hebt, met een handklopper. Zodra er een mooie crème is verkregen, voegen we de zonnebloemolie in een dunne stroom toe om het deeg het zo goed mogelijk te laten opnemen. Als ook de olie goed is opgenomen, gaan we de bloem toevoegen, eerst de kokosbloem en dan de bloem voor desserts, steeds maar een eetlepel tegelijk, afwisselend een beetje bloem en een beetje melk toevoegen.
De laatste ingrediënten die we toevoegen zijn de twee flesjes vanilline en het zakje bakpoeder. Zodra het deeg mooi homogeen en klontvrij is, gaan we verder met de volgende stap, namelijk het verdelen in de Muffin-vormpjes. In mijn geval heb ik een bakvorm voor 12, dus hoef ik alleen maar in elk vormpje een muffinbakpapiertje te plaatsen en klaar.
Haal de Nutella-balletjes uit de vriezer en plaats ze in het midden van elk vormpje. Druk met een vinger zachtjes op de balletjes zodat ze in het midden van de muffin blijven. Bak ongeveer 20 – 25 minuten, zoals altijd hangt de bakduur af van de oven, in mijn geval wacht ik altijd 25 minuten voor een perfect resultaat.
Het belangrijkste teken van perfecte gaarheid is dat ze mooi goudbruin aan de buitenkant zijn, en dan zijn ze klaar om uit de oven te halen. Ik laat ze nooit afkoelen in de bakvorm, omdat de warmte van de vorm lang nodig heeft om te verdwijnen en ze daardoor vaak te droog worden. Daarom haal ik ze eruit en laat ik ze op een taartrooster afkoelen. Vlak voordat ik ze aan mijn gasten serveer, of zoals in dit geval aan degenen die in mijn keuken of op kantoor langskomen, bestuif ik ze met poedersuiker.
Eet smakelijk!!!
Notities
Als je dit recept voor Muffins met Kokos en Nutella lekker vond, waarom probeer je dan niet ook de Muffins met cacao en chocolade?
