Ik maak al jaren de Octopus met aardappelen, maar ik had het recept nooit gepubliceerd. Ik had het niet gedaan omdat ik gebruik maak van de diepgevroren en voorgekookte octopus aangezien ik de verse octopus nooit goed of mals kan krijgen, hij blijft altijd een harde octopus. Dus omdat ik in deze periode verschillende verzoeken om hulp heb gezien voor het koken van de octopus met aardappelen en het grootste probleem dat jullie ondervonden was de bereiding van de voorgekookte octopus en de bijbehorende kooktijd, heb ik besloten om mijn recept te publiceren omdat het heel eenvoudig en snel is en je voorkomt dat je een verse octopus moet kopen en hem daarna moet koken. Laten we dus aan de slag gaan en zorg ervoor dat je voorgekookte en diepgevroren octopus al in middelgrote stukken gesneden hebt.
Ik herinner je eraan dat je volger kunt worden van de fanpagina van Facebook of van het profiel Instagram, ik wacht daar met andere inhoud en recepten! Om de andere social media-kanalen van de blog te ontdekken, vind je alle links net onder het recept van de octopus met aardappelen dat je hier aan het lezen bent!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 138,16 (Kcal)
- Koolhydraten 15,32 (g) waarvan suikers 2,04 (g)
- Eiwitten 12,32 (g)
- Vet 3,45 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 0,65 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 393,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Octopus met aardappelen voor twee personen:
- 200 g octopus (diepgevroren en voorgekookt)
- 150 g aardappelen
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden voor dit recept
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vergiet
Bereiding van de Octopus met aardappelen:
Zoals ik al zei, gebruik ik de octopus die al is voorgekookt en in stukken is gesneden. Als je een rauwe octopus hebt, kun je dit recept alsnog maken, maar je moet de octopus eerst koken voordat je aan deze stap begint.
Het eerste wat je moet doen is de aardappelen koken, dus we pakken een pan en laten daarin water koken waarin we wat zout hebben opgelost.
Snijd de aardappelen in niet te kleine stukjes, ze moeten dezelfde grootte hebben als de stukken octopus die we hebben gekocht.
Wanneer het water kookt, doen we de aardappelen in de pan en laten ze ongeveer 5 minuten koken. Als ze klaar zijn, controleren we met een vork of de aardappelen zacht zijn, zodat we weten dat ze klaar zijn.
Giet de aardappelen af en koel ze af met koud stromend water om hun kookproces te stoppen en te voorkomen dat ze uit elkaar vallen tijdens het koken in de pan met de octopus.
Pak nu de koekenpan en giet er extra vergine olijfolie in. Voeg de nog bevroren stukken octopus toe en verhoog het vuur zodat ze snel ontdooien.
Na een paar minuten voegen we de aardappelen toe, bestrooien met een snufje zout en peper en voegen we fijngehakte peterselie toe, of als je dat niet hebt, gedroogde peterselie.
Laat het op een middelhoog vuur een paar minuten staan, laat alles opwarmen zonder de aardappelen met een lepel aan te raken, zodat ze niet uit elkaar vallen.
Serveer de lauwwarme salade van bevroren octopus met aardappelen.
Eet smakelijk!!!
Bewaren:
Je kunt de octopus met aardappelen maximaal twee dagen bewaren in een bakje met deksel in de koelkast.
Variaties:
Als je de octopus met aardappelen niet lauwwarm wilt eten, kun je het op kamertemperatuur laten afkoelen en daarna in de koelkast zetten. Na een paar uur kun je het serveren.
Andere recepten:
Als je een saus met yoghurt wilt maken om bij de aardappelen te serveren, vind je het recept hier. Het recept is heel eenvoudig met witte yoghurt en bieslook, echt heerlijk.
