Eindelijk heb ik de beroemde ovengebakken krapfen met Nutella! Een zacht, lekker en geurend dessert geprobeerd, perfect voor degenen die niet willen frituren maar toch een ideaal dessert willen bereiden voor ontbijt en tussendoor!
Ik zal u stap voor stap het hele proces uitleggen. U kunt zuurdesem of verse gist gebruiken om de bomboloni met hazelnootroom te bereiden. U kunt, uiteraard, ook de krapfen met hazelnootroom frituren: vul ze na het bakken en bestrooien met suiker, als ze nog lekker warm zijn.
We zullen samen het brooddeeg bereiden en ik zal u het stap voor stap proces uitleggen, zodat u geen belangrijke stappen van dit recept overslaat. Zodra mogelijk zal ik proberen ook het videorecept toe te voegen, zodat u ook de stap voor stap bereiding van het recept voor bomboloni met Nutella in de oven kunt volgen.
Ik hou ervan om brooddeeg te maken, op de blog vindt u veel recepten. Hier zijn enkele van mijn favorieten: denk aan de brooddeeg met chocoladestukjes of de brooddeeg met Nutella. Vergeet niet de meest geurige, die ik me nog herinner hoe zacht het was: de brooddeeg met vlierbloesem. Vergeet ook niet dat er op de blog een recept voor Pasen is: de Colomba brooddeeg met Nutella! Elke link hieronder is klikbaar en brengt u direct naar het recept dat u wilt lezen.
Ik herinner u eraan dat ik ik u elke ochtend op de Facebook-groep en fanpagina van Le Ricette di Bea met de Recept van de Dag wacht! Een onmisbare afspraak om de dag te beginnen met een zoete of hartige traktatie!
Laten we verder gaan met het recept van vandaag: de ovengebakken krapfen met Nutella!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle Seizoenen
- Stroom 190,68 (Kcal)
- Koolhydraten 30,88 (g) waarvan suikers 7,54 (g)
- Eiwitten 5,87 (g)
- Vet 5,22 (g) waarvan verzadigd 3,36 (g)waarvan onverzadigd 1,53 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 90,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 15 ovengebakken krapfen:
- 300 g bloem 00
- 200 g Manitobabloem
- 10 g verse gist
- 60 g suiker
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 flesje vanille
- 50 g boter (op kamertemperatuur)
- 3 g zout
- 200 ml melk (op kamertemperatuur)
- 60 ml water (op kamertemperatuur)
- 2 eetlepels citroensap (optioneel)
- naar behoefte poedersuiker
- naar behoefte Nutella® (om de krapfen te vullen)
Hulpmiddelen voor het bereiden van ovengebakken krapfen met nutella of gevulde bomboloni
- 1 Keukenrobot
- 1 Deegplank
- 1 Oven
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 2 Theedoeken
- 1 Lepel
- 1 Siliconen Deegroller
- 1 Ronde Uitsteker
- 1 Mes
- 1 Koelrekje voor Desserts
- 1 Poedersuikerschudder
Stappen voor het recept van ovengebakken krapfen met nutella
We nemen de keukenrobot en beginnen het deeg voor de krapfen te maken. We gieten het water en de melk, beide op kamertemperatuur, in de kom, verkruimelen de verse gist en voegen de suiker toe. We zetten de machine aan en laten hem draaien tot de gist goed is opgelost. Voeg dan de eieren op kamertemperatuur toe, de twee bloemsoorten, het vanilleflesje en de eetlepels citroensap. Laat het apparaat minstens 10 minuten werken.
Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn en voordat het deeg volledig aan de haak hecht, kunnen we verdergaan met het toevoegen van de boter in stukjes, verzacht op kamertemperatuur om de opname te vergemakkelijken. Laat de keukenrobot nog tien minuten werken. Vervolgens maken we een bal nadat we enkele vouwen op een licht bebloemde werkbank hebben uitgevoerd.
Als je het brooddeeg met de hand maakt, volg dan deze procedure: maak een kuiltje met de droge ingrediënten en voeg vervolgens de vloeistoffen toe, werk alles tot je een mooie gladde bal krijgt.
Laat nu het brooddeeg voor krapfen in de kom met een doek bedekt. Het moet 3 uur rijzen voordat we verdergaan. Zodra deze tijd is verstreken, kunnen we ons wijden aan de daadwerkelijke bereiding van dit ronde en heerlijke dessert.
Op een bebloemd werkblad, rollen we met de deegroller het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm. Plaats een paar bakplaten bij ons en leg een vel bakpapier op elk van hen. Voor het maken van de krapfen heb ik een ronde uitsteker gebruikt, anders volstaat een kleine ronde vorm. Steek de bomboloni uit en leg ze, zodra je klaar bent, op de bakplaten. Nu moeten ze nog een uur rusten, altijd bedekt met de theedoeken.
Na het laatste uur van rijzen, kunnen we verdergaan met het ovenbakken van de krapfen. Zet de oven op 180 graden in statische modus en begin met het in de oven plaatsen van één bakplaat per keer voor ongeveer 15-20 minuten.
Blijf in de buurt van de oven, want we moeten controleren dat ze mooi opgeblazen en goudbruin worden, maar niet te droog aan de buitenkant. De tweede bakronde zal, uiteraard, sneller zijn, aangezien de oven al goed heet is. Voor mij duurde het bakken ongeveer 15 minuten: ze waren immers mooi goudbruin en opgeblazen.
Breng de ovengebakken bomboloni over naar een koelrek voor desserts, zodat ze kunnen afkoelen zonder extra warmte van de bakplaten te absorberen. Zodra de krapfen zijn afgekoeld, kun je ze vullen zoals je wilt. In mijn geval, en zoals altijd, won de Nutella! Een mooie bestaubing met poedersuiker en het lekkerste dessert ter wereld is klaar om geserveerd te worden!
Als je wilt frituren, doe dan het volgende: giet een ruime hoeveelheid zonnebloemolie of pindaolie in een frituurpan en verhit de olie tot de juiste temperatuur. Bak maximaal één of twee bomboloni tegelijk, zodat je de bereiding goed kunt volgen en ze gemakkelijk kunt keren. Na het uit de olie te hebben gehaald, bestrooi ze snel met suiker en laat ze afkoelen op een vel frituurpapier. Na ongeveer 30 minuten kun je ze snijden en vullen met of de room of Nutella erin spuiten met behulp van een spuitzak.
Ik wens u alleen nog maar een smakelijk eten toe en herinner u eraan dat ik u elke dag op mijn blog verwacht met veel eenvoudige, snelle en heerlijke recepten zoals deze!
Adviezen, variaties en het bewaren van ovengebakken krapfen met nutella
Adviezen: waar aangegeven, moeten de ingrediënten op kamertemperatuur zijn om het kneden van het brooddeeg te vergemakkelijken. Voeg de boter beetje bij beetje toe voordat je de resterende aangegeven hoeveelheid toevoegt. Houd de baktijden in de gaten om te voorkomen dat je met te gare of niet gare krapfen eindigt, zowel van binnen als van buiten. Voor vragen kunt u een e-mail sturen naar [email protected] of via de chat van een van de sociale media gerelateerd aan de blog.
Variaties: als je het vanilleflesje niet hebt, kun je een vanillezakje gebruiken of de zaadjes van een vanillestokje, die zeer geurig zijn en perfect voor dit dessert. Als je geen boter wilt gebruiken, kun je het vervangen door dezelfde hoeveelheid plantaardige olie, bij voorkeur zonnebloem- of pindaolie.
Het bewaren van ovengebakken krapfen: je kunt de met hazelnootroom gevulde bomboloni in een dessertdoos met deksel voor een paar dagen bewaren. Ze blijven zacht en lekker zoals net uit de oven. Ik raad aan om ze niet te vullen als je ze niet meteen consumeert en om ze niet te bestrooien met poedersuiker, dat anders door de krapfen zou worden opgenomen.
