De Recepten van Bea presenteert een smakelijk en verfijnd voorgerecht of tweede gang: de Pakketjes met Philadelphia en spek! Zoals gisterenavond al aangekondigd, stond mijn diner in het teken van culinaire experimenten. Ik vond gisterenmiddag twee recepten, printte ze uit, ging boodschappen doen en ging aan de slag!
Tevreden resultaten aan beide kanten, zowel van de tweede gang als van het dessert!!!
Het recept voor de Pakketjes met spek, zoals al geraden kan worden uit de vulling, heb ik van de Philadelphia website gehaald!!! Mijn variant is echter in het vlees, ik vond geen kip in de supermarkt, dus maakte ik ze met zeer dun gesneden varkenshaas. Verder heb ik me ook de vrijheid genomen in de naam, op de website heten ze Kipstukjes met bacon, ik noemde ze Pakketjes met Philadelphia, omdat de mijne meer op pakketjes leken dan op echte stukjes, en bovendien heb ik de bacon vervangen door altijd heerlijk spek, omdat ik daar dol op ben!
Hieronder laat ik jullie andere perfecte recepten voor een voorgerecht of aperitief achter, gemakkelijk en snel te bereiden, van rolletjes tot hapjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 624,16 (Kcal)
- Koolhydraten 5,00 (g) waarvan suikers 2,75 (g)
- Eiwitten 60,38 (g)
- Vet 38,87 (g) waarvan verzadigd 8,97 (g)waarvan onverzadigd 13,09 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 1.005,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pakketjes met Philadelphia voor twee personen:
- 100 g lichte verse smeerkaas (vergelijkbaar met Philadelphia)
- 400 g varkenshaas (fijn gesneden)
- Half ui (fijngehakt)
- wortel (stukjes)
- selderij (stukjes)
- 10 plakken spek
- 1 kopje witte wijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak fijngehakte peterselie (fijn)
Benodigdheden voor het recept
- Keukentouw
- Vleeshamer
- Kom
- Pan
- Fornuis
Bereiding van de Pakketjes met Philadelphia en spek:
We beginnen met het bereiden van onze Pakketjes met Philadelphia of smeerkaas door te beginnen met het vlees. We maken de plakjes varkenshaas dunner met een vleeshamer, ze moeten bijna als velletjes worden. In een kom werken we Philadelphia, of smeerkaas, met een beetje zout en peper en wat gehakte peterselie voor kleur en smaak.
Op een werkblad, leggen we de plak spek, leggen daarbovenop het plakje varkenshaas en in het midden een theelepel Philadelphia.
Nu vormen we met onze handen de pakketjes, de smeerkaas moet aan de onderkant blijven, dat zal je basis zijn, terwijl de varkenshaas en het spek het tuiltje vormen dat we sluiten met keukentouw, trek niet te hard anders kan het spek scheuren.
We gaan nu het geheel koken in een pan met antiaanbaklaag waar we in de extra vergine olijfolie wat gehakte ui met een paar stukjes wortel en selderij laten fruiten.
Zodra de ui is verdord, blussen we met het kopje witte wijn en voegen we de pakketjes met Philadelphia toe. Bestrooi met zout, peper en nog wat peterselie. Kook ongeveer 5 minuten per kant op middelhoog vuur en afgedekt. Na deze tijd, zet het vuur lager en kook nog eens 5 minuten per kant, het vlees is zeer dun, dus het vereist geen lange kooktijden, maar dat hangt natuurlijk ook af van je smaak.
De Pakketjes met Philadelphia en spek zijn klaar om op tafel geserveerd te worden, ze kunnen een uitstekend voorgerecht zijn of een smakelijke tweede gang zoals in mijn geval.
Eet smakelijk!!!
Bewaren van de Pakketjes met Philadelphia:
De Pakketjes met Philadelphia en spek kunnen in de koelkast bewaard worden, afgesloten in een bak met deksel, voor maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen en enkele weken in de vriezer bewaren.
Variaties:
De Pakketjes kunnen worden bereid met elke soort smeerkaas die je lekker vindt, zelfs met ricotta zijn ze heerlijk. Het spek kan worden vervangen door varkenshaas, bresaola of klassieke rauwe ham. De gekookte ham kan niet omdat die tijdens het koken uit elkaar kan vallen en dus de vorm van het pakketje kan verliezen.
Andere recepten:
Als je op zoek bent naar een ander smakelijk voorgerecht of tweede gang, laat ik je het recept voor Muffins met Spek en Kaas achter, klik gewoon hier
Aanbevolen bijgerecht:
Als bijgerecht om te serveren met de Pakketjes kan ik de Gegrilde aubergines met Griekse saus voorstellen, een uitstekend bijgerecht gedurende het hele jaar.
